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• Al paso
• Consejos
• Advertencias

Durante Halloween, estás ocupado tallando y ahuecando calabazas, así que ¿por qué no preparar un bocadillo de temporada delicioso y saludable con las sobras? Tostar las semillas de calabaza es muy fácil y son un excelente refrigerio después de que hayas terminado de cortar la calabaza.

Al paso

1. Saque todo el contenido fibroso de la calabaza y colóquelo en un tazón. Puede usar sus manos, una cuchara grande o algún otro objeto para raspar.
2. Separe las semillas de la pulpa y los hilos. No es así de fácil. Una forma de hacerlo es poner las semillas en un colador junto con la pulpa. Pasa el colador por agua corriente y separa las semillas de la pulpa frotándolas entre tus dedos.
3. Coloca las semillas en un colador o colador y tira el resto.
4. Enjuague las semillas con agua fría. Puede desechar la pulpa si lo desea. Busque más información bajo el título "Sugerencias".
5. Remoja las semillas en agua salada (opcional). El agua salada desactiva los inhibidores de enzimas en las semillas. Estos inhibidores de enzimas pueden irritar el estómago y, al eliminarlos, las semillas producen más vitaminas. Muchos pueblos tradicionales, como los aztecas, sumergen la calabaza y las semillas de calabaza en agua salada antes de dejar que se sequen. Muchas personas también encuentran que esto mejora significativamente el sabor de las semillas.
   • Llene un tazón grande con agua aproximadamente a 2/3 de su capacidad.
   • Agrega sal al agua hasta que esté saturada.
   • Ponga las semillas en el agua con sal y déjelas en remojo durante 8 a 48 horas.
   • Escurre toda el agua del recipiente.
6. Seca las semillas con papel de cocina.
7. Sazona las semillas. Ahora puedes dejar volar tu creatividad. Aquí tienes algunas ideas:
   • Espolvorea las semillas con un poco más de sal.
   • Vierta una cucharada de aceite vegetal, de oliva o de canola sobre cada taza de semillas hasta que estén todas cubiertas de aceite. Esto hace que las hierbas se adhieran mejor.
   • Reemplaza el aceite con mantequilla derretida si es necesario.
   • Sazone las semillas con hierbas de cangrejo, chile en polvo, salsa Worcestershire, ajo en polvo, especias cajún y / u otros sabores fuertes para un refrigerio abundante.
   • Sazone con azúcar, canela y nuez moscada para un bocadillo dulce.
   • Cubra con un poco de salsa, como salsa picante, salsa de soja, salsa Worcestershire, etc.
   • Considere otros condimentos en polvo como ajo en polvo, condimento para bistec, condimento para pasta, etc.
8. Extienda las semillas en una bandeja para hornear o en un molde para pizza. Asegúrese de que solo haya una capa de semillas.
9. Ase las semillas. Hay varias formas de hacer esto:
   • Asado - Precaliente el horno a la parrilla, de modo que solo se caliente la parte superior. Coloca el plato en el horno precalentado. Presta atención. Cada horno asa a una temperatura diferente. Por lo general, esto no debería llevar más de 10 minutos. Una vez que las semillas en la parte superior se hayan vuelto marrones, puede hacer dos cosas, según sus preferencias: (a) retire la bandeja del horno ahora para las semillas con una textura ligeramente crujiente y de nuez o (b) retire la bandeja del horno y dale la vuelta a las semillas. Regrese la bandeja al horno y ase las semillas por 10 minutos más o hasta que se doren. Esto le da un grano muy crujiente y salado.
   • Horneando - Precalienta el horno a 163º C y mete las pepitas de calabaza en el horno hasta que se doren (unos 20 a 25 minutos en total), agitándolas cada 5 a 10 minutos para evitar que se quemen.
   • Microonda - Ponga las semillas en el microondas durante 2 minutos. Sácalos, revuelve y vuelve al microondas por 1 minuto. Sigue revolviendo las semillas en el microondas después de cada minuto hasta que estén lo suficientemente crujientes.
   • Sartén - Ase las semillas en una sartén, moviéndolas constantemente para que se tuesten uniformemente y no se peguen a la sartén.
10. Deja las semillas a un lado para que se enfríen. Las semillas de calabaza calientes pueden quemarle la piel.
11. Listo.

Consejos

• También puede agregar las semillas a una ensalada o sopa.
• Un mini horno consume mucha menos energía y funciona tan bien como un horno normal en una estufa. Use un mini horno si extrajo las semillas de una sola calabaza. Los hornos más grandes son mejores si extrae las semillas de varias calabazas.
• Es más fácil quitar las semillas de la calabaza antes de quitar la pulpa. Inmediatamente después de cortar la calabaza, inserte la mano y retire con cuidado las semillas de la pulpa con un movimiento de ordeño. Esto significa que solo tienes las semillas y te saltas el tedioso paso de separar las semillas de la pulpa después de sacar ambas de la calabaza. Este método es más limpio, rápido y sencillo.
• Si desea utilizar las semillas para cultivar nuevas calabazas y cosechar nuevas semillas, deje algunas a un lado y extiéndalas en un colador, una bandeja para hornear o incluso en un plato grande. Deje que las semillas se sequen al aire durante varios días, a la luz solar directa si es posible. Guarde las semillas completamente secas en un frasco de vidrio con tapa hermética. De esta manera, permanecerán utilizables hasta que esté listo para sembrarlos la primavera siguiente.
• Puede desechar la pulpa, pero se recomienda que mantenga un poco intacta. En general, esto mejora el sabor de las semillas. Esto no es peligroso, siempre que tenga cuidado.
• Para hacer que su refrigerio sea más saludable, use menos o nada de sal.
• Para un sabor más terroso, limpie las semillas, pero no las lave. No importa si quedan algunas fibras anaranjadas. Espolvorea las semillas con un poco de sal marina gruesa y fríelas hasta que estén doradas.
• Este método de tostado también es adecuado para semillas de calabaza.
• Ase las semillas de calabaza mientras ahueca y corta la calabaza. De esta manera tendrás un sabroso refrigerio cuando hayas terminado.

Advertencias

• Tenga en cuenta que las semillas de calabaza saladas son muy ricas en sal. Limítese a las semillas sin sal si no quiere comer demasiada sal.
• Asegúrate de estar siempre atento al horno mientras cocinas a la parrilla. La temperatura en el horno puede subir fácilmente a 260º C o más, lo que puede representar un peligro de incendio.