Contenido

• Ingredientes
• Malvaviscos estándar
• Malvaviscos sin jarabe de maíz
• Malvaviscos veganos
• Al paso
• Método 1 de 3: hacer malvaviscos estándar
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad
• Malvaviscos estándar
• Malvaviscos sin jarabe de maíz
• Malvaviscos veganos

Si nunca antes ha hecho sus propios malvaviscos, pruébelo. Son mucho más deliciosos que los que compras en la tienda y muy divertidos de hacer. Una bolsa de malvaviscos caseros es un gran regalo, es un excelente aderezo y deliciosos aderezos para ñame al horno (tubérculos comestibles) o batatas. Si eres vegetariano o vegano, ¡no te preocupes porque también hay una opción sin gelatina!

Ingredientes

Malvaviscos estándar

• 3 hojas de gelatina sin azúcar
• 1 taza (240 mililitros) de agua fría, dividida
• 1½ taza (340 gramos) de azúcar granulada
• 1 taza (240 mililitros) de jarabe de maíz ligero
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ de taza (30 gramos) de azúcar en polvo
• ¼ de taza (30 gramos) de maicena

Para 81 malvaviscos

Malvaviscos sin jarabe de maíz

• 2 hojas de gelatina sin azúcar
• 1 taza (240 mililitros) de agua fría, dividida
• 2 tazas (450 gramos) de azúcar granulada
• ½ taza (65 gramos) de azúcar en polvo
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para 81 malvaviscos

Malvaviscos veganos

• 2 cucharadas (20 gramos) de harina de arroz dulce, más un extra para espolvorear
• 1½ tazas (350 gramos) de agua, cantidad dividida
• 2 cucharadas (10 gramos) de copos de agar
• 1½ tazas (340 gramos) de azúcar granulada
• 2 cucharadas (3 gramos) de soja en polvo sin azúcar
• ¼ de cucharadita de goma xantana en polvo
• ¼ de cucharadita de goma guar en polvo
• ⅛ cucharadita de polvo tártaro (crema o tártaro)
• Pizca de sal
• 1½ cucharaditas de extracto de vainilla

Para 64 malvaviscos

Al paso

Método 1 de 3: hacer malvaviscos estándar

1. 
2. Espolvorea los malvaviscos con más harina de arroz antes de servir. Vierta un poco más de harina de arroz en una bandeja para hornear con borde. Enrolle los malvaviscos en la harina de arroz hasta que estén completamente cubiertos. Esto ayudará a evitar que se peguen. Limpiar el exceso de harina y mantener cerrado en el frigorífico. Se pueden conservar durante una semana.
   • También puede usar maicena y / o azúcar en polvo para este paso.

Consejos

• Guarde los malvaviscos entre hojas de papel pergamino o papel encerado en un recipiente hermético.
• Guarde los malvaviscos en un lugar fresco y seco. Los malvaviscos veganos deben conservarse en el frigorífico.
• Los malvaviscos se pueden conservar de 3 a 4 semanas. Los malvaviscos veganos deben consumirse dentro de una semana.
• Use gelatina natural sin azúcar, no gelatina.
• En lugar del extracto de vainilla, también puede probar con otro extracto, como almendra, menta o fresa.
• Espolvorea tus cuchillos y tijeras con maicena antes de cortar la base de malvavisco. Esto evitará que se pegue.
• Una bandeja para calentar entre la mecha y la cacerola pequeña ayudará a calentar la mezcla de azúcar / jarabe de maíz de manera uniforme.
• Puede usar una sartén más grande si lo desea. Harás más malvaviscos de esa manera, pero serán más delgados.
• Puede usar azúcar en polvo en lugar de maicena.
• La maicena está disponible en el supermercado (no la confunda con harina de maíz).

Advertencias

• Tenga cuidado al hervir el azúcar ya que puede quemarlo.

Artículos de primera necesidad

Malvaviscos estándar

• Termómetro de caramelo
• Sartén
• Sartén mediana
• Batidora o procesador de alimentos
• Batidor
• Espátula de goma
• Molde para hornear cuadrado (23 por 23 centímetros)
• Bandeja de horno con borde

Malvaviscos sin jarabe de maíz

• Termómetro de caramelo
• Sartén
• Sartén mediana
• Batidora o procesador de alimentos
• Batidor
• Espátula de goma
• Molde para hornear cuadrado (23 por 23 centímetros)
• Bandeja de horno con borde

Malvaviscos veganos

• Cacerola pequeña
• Sartén mediana
• Batidora o procesador de alimentos
• Batidor
• Espátula de goma
• Molde para hornear cuadrado (20 por 20 centímetros)
• Bandeja de horno con borde