Contenido

• Al paso
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

Inmaduro o cacahuetes verdes es un término para describir los cacahuetes recién cosechados, directamente de la granja, que no se han secado. Puede conseguirlos en la tienda de abarrotes, tiendas naturistas y (si está en los EE. UU.) En los mercados de agricultores, en temporada. Esto es algo diferente de los conocidos cacahuetes secos. Están crudos y listos para cocinar después de secarse. Los cacahuetes tostados ya no están crudos, por lo que no es necesario volver a cocinarlos. Cocinar cacahuetes verdes es una tradición rural en el sureste de los Estados Unidos, donde los cacahuetes crecen en pequeños jardines y en grandes granjas. También les gusta comerlos en India, Nigeria, Filipinas, Indonesia, Taiwán, China, Australia y Vietnam. Existen muchas variaciones dependiendo de las especias utilizadas, pero el método estándar es el mismo para todos, y cocinar hace que los cacahuetes sean más saludables para usted, porque los cacahuetes cocidos contienen más polifenoles (antioxidantes) que los cacahuetes tostados. Estos son los pasos para este divertido proyecto.

Al paso

1. Seleccione los cacahuetes adecuados para cocinar. Muchos prefieren los cacahuetes gigantes o los cacahuetes Valencia, pero también puede usar la mayoría de los cacahuetes estándar, siempre que sean cacahuetes verdes. No pruebes esta receta con maní tostado, ya que no se ablandarán por mucho tiempo que los cocines. En el sur de los EE. UU., Se venden en los mercados de agricultores y por particulares al borde de las carreteras desde principios del verano hasta finales del otoño o la primera helada. Puedes comer cacahuetes secos / crudos durante todo el año, pero tendrás que remojarlos en agua durante 24 horas antes de cocinarlos.
2. Lavar y seleccionar los cacahuetes, eliminar la tierra suelta y los brotes, tallos, malezas y hojas. Puede poner los cacahuetes en una sartén o balde grande y usar una manguera de jardín para enjuagar los cacahuetes, y cuando las nueces estén sumergidas, la tierra suelta flotará hacia la superficie cuando revuelva los cacahuetes.
3. Dependiendo de la cantidad que vayas a cocinar, lleva una olla grande o pequeña para la estufa..
4. Pon los cacahuetes en la sartén y ponerlo 5 cm bajo el agua. Algunos flotarán hacia la superficie, por lo que la cantidad de agua no siempre será clara. Empuje los cacahuetes hacia abajo con sus manos (limpias) y tendrá una mejor vista de cuánta agua hay en la sartén.
5. Agregue sal al gusto. Esto puede ser complicado, pero una regla general es agregar 1/4 taza de sal por cada 5 libras de maní verde. Si tiene cacahuetes más viejos y duros, necesita más sal para que las nueces tengan una buena oportunidad de absorber la sal y saborear.
6. Agregue más hierbas y especias al gusto.. En esta receta, agregamos chiles jalapeños picados al maní hervido mas caliente para hacer. También puede usar ajo, fresco o en polvo, chile en polvo y otras especias fuertes.
7. Lleva el contenido a ebullición. Si tiene un quemador de gas propano, enciende el quemador y sube el fuego. En el fuego, poner la olla a fuego alto hasta que el agua hierva bien y luego bajar el fuego para que siga hirviendo sin que se caliente demasiado.
8. Revuelva los cacahuetes cada 15-20 minutos, para asegurarse de que todavía haya suficiente agua. Una tapa en la olla reducirá la cantidad de agua que se evapora, pero aumentará el riesgo de que la olla hierva con maní.
9. Después de una hora puedes sacar algunos de los cacahuetes de la sartén con una espumadera y probarlos. Los cacahuetes que hayan absorbido completamente el agua se hundirán hasta el fondo de la sartén. Cuando se hayan ablandado y la cáscara se desprenda de la nuez al abrirla, los cacahuetes están listos. La cocción puede tardar entre 2 y 4 horas.
10. Prueba en salinidad. Si lo prefiere, puede agregar sal al agua hirviendo, después de lo cual los cacahuetes pueden continuar cocinándose durante otros 30 minutos. Recuerda que con el aumento del contenido de sal en el agua y el tiempo extra de cocción, los cacahuetes ya cocidos pueden volverse demasiado salados rápidamente, así que ten cuidado con esto.
11. Apague la estufa / quemador cuando estén lo suficientemente salados y tiernos a su gusto. Escurre el resto del agua, con cuidado de no quemarte, y coloca los cacahuetes en un bol para que se enfríen y disfrutes. También son muy sabrosos antes de que se hayan enfriado por completo.
12. Coloque los cacahuetes sobrantes en el refrigerador o el congelador, en una bolsa para congelador resellable, para disfrutarlos más tarde. Saca algunos de los cacahuetes congelados de la bolsa cuando te apetezca y caliéntalos poniéndolos en el microondas durante 2 minutos.

Consejos

• Los cacahuetes verdes se pueden congelar para poder cocinarlos en los meses más fríos, pero no sabrán tan bien.
• Utilizar el mas verde los cacahuetes se pueden cocinar más rápido y son más suaves después de la cocción. Cacahuetes muy verdes, conocidos como estallidos, se pueden comer enteros (con piel y todo) siempre que se limpien adecuadamente antes de cocinarlos, pero sin comer en exceso.
• Invita a tus amigos, haz una fogata y abre unas cervezas para que sea una verdadera tradición.
• Si no vive en una región donde pueda obtener cacahuetes verdes fácilmente, siempre puede pedirlos en línea. Se pueden entregar frescos o congelados.

Advertencias

• Muchas personas son alérgicas al maní y sus derivados, así que tenga cuidado al comerlos por primera vez.
• Hervir el agua es peligroso y puede provocar quemaduras graves. Tenga cuidado y si los cacahuetes se cocinan al aire libre, vigílelos todo el tiempo.

Artículos de primera necesidad

• Estufa o instalación para cocinar al aire libre (esto solía hacerse en una fogata)
• Sartén más grande de acero o hierro fundido (con tapa)
• Verde miseria
• Sal y especias extra
• Cuchara con ranuras y tal vez un colador para escurrir los cacahuetes cocidos.