Cocinar arroz de grano largo - Consejos

Video: Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz

Contenido

Pasos
Consejo
Advertencia
Que necesitas

El arroz es un alimento sencillo que se puede cocinar en casa y convertirlo en muchos platos diferentes. Solo necesita aprender unos simples pasos para cocinar arroz de grano largo y convertirlo en un plato delicioso y delicioso. Esta receta es aplicable al arroz americano de grano largo, basmati o arroz jazmín.

Vea también Cómo cocinar arroz en el microondas y Cómo cocinar arroz con una estufa.

Pasos

Método 1 de 5: usa la estufa

Mide la cantidad correcta de arroz. El arroz de grano largo se expandirá hasta tres veces su tamaño original, por lo que debe tener cuidado al medir la cantidad correcta de arroz.
Lava el arroz (opcional). Enjuagar el arroz con agua y quitarle el almidón eliminará el almidón sin perder los nutrientes del grano. Este paso ayuda a que el grano de arroz sea más esponjoso, aunque el almidón se ha eliminado significativamente durante el proceso de molienda.
- Si no tiene colador, puede inclinar la olla para que el agua se escurra. Si es necesario, use un parche de madera para evitar que el arroz se caiga.
Remojar el arroz (opcional). A muchas personas les gusta remojar el arroz para reducir el tiempo de cocción y mejorar la calidad del arroz, pero puede omitir este paso y aún así tener un delicioso plato de arroz.
- Vierta el doble de agua que el arroz y déjelo en remojo durante 20 minutos. Luego drene el agua.
Hierva agua, luego agregue el arroz. La cantidad de agua debe ser el doble de la cantidad de arroz o un poco más.
- Puede agregar sal y aceite para agregar sabor a su plato de arroz.
Tapar la olla y bajar el fuego. Deje que el arroz hierva durante 1 a 2 minutos, luego cubra y baje el fuego al mínimo posible.
- La tapa de la olla debe mantenerse bien cerrada para evitar que se escape el calor y la humedad.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos (6-10 minutos para el arroz empapado). El arroz de grano largo generalmente tarda 20 minutos en cocinarse completamente sin remojarlo previamente, pero puede verificar antes si tiene miedo de cocinar demasiado tiempo. Cuando esté cocido, el arroz estará suave pero firme. Si el grano de arroz está blando, significa que se está cocinando demasiado.
- Solo debes abrir la tapa de la olla para revisar y luego taparla lo más rápido posible para que no se escape el calor.
Utilice un colador para filtrar limpio. Puede disfrutar de arroces de inmediato o combinar otros platos de cocina.
- Agregue mantequilla o hierbas aromáticas como tomillo u orégano para que el arroz sea más atractivo. Debe agregar condimentos durante la cocción para obtener un sabor rico o después de que el arroz esté cocido y revuelto bien.
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Método 2 de 5: usa un horno

Enciende el pre-horno a 175ºC. Este paso ayuda a que el grano de arroz se cocine de manera uniforme, por lo que el fondo y los lados se quemarán menos.
Agua hervida. Use la estufa para cocinar el doble de agua que el arroz. Una taza de arroz (240 ml) es suficiente para 3-5 personas.
- Use caldo de verduras o pollo en lugar de agua para darle más sabor.
Pon el arroz y el agua en una olla diseñada para el horno. En el caso de que la olla y la tapa se puedan usar en el horno, puede usarlas en su lugar. De lo contrario, debe elegir una olla holandesa o una olla de barro.
Cubra bien y hornee hasta que se acabe el agua. El arroz de grano largo generalmente se cocina después de unos 35 minutos, pero configurar el horno a una temperatura baja llevará más tiempo.
- Si la olla no viene con tapa, puedes cubrirla con un plato grande de hojalata o una fuente para horno.
Use un tenedor para revolver el arroz antes de disfrutarlo. Este paso ayuda a liberar el calor para que el arroz pueda seguir cocinándose. anuncio

Método 3 de 5: usa una olla arrocera

Lea las instrucciones de uso de la olla arrocera. Por lo general, hacer lo siguiente no causa ningún problema, pero si hay instrucciones específicas para la olla impresas en la olla o el manual de instrucciones incluido, debe hacerlo para evitar errores.
Lava el arroz (opcional). El arroz de grano largo generalmente no necesita lavarse con agua porque perderá sus nutrientes, pero si desea garantizar la higiene, puede enjuagarlo bajo el agua del grifo y luego escurrir el arroz.
Agregue arroz y agua a la olla arrocera. Debe medir de 1,5 a 2 partes de agua por una parte de arroz, dependiendo de qué tan seco le guste el arroz.
- Verifique dentro de la olla a presión que dice "llenar hasta aquí" con la etiqueta "grano largo" y la cantidad específica de arroz.
Agrega condimentos. La mantequilla y la sal son dos ingredientes simples que le dan sabor al arroz. Las hojas de laurel y el cardamomo son dos populares sabores de arroz indio.
Cierre la tapa y encienda el interruptor. No abra la tapa para comprobar hasta que el arroz esté cocido.
Espere hasta que la olla arrocera se apague. La mayoría de las ollas arroceras suelen tener una pequeña luz que se enciende después de que se cocina el arroz. Algunos modelos tienen una función de apertura automática de la tapa.
- La olla eléctrica generalmente cambia al modo de recalentamiento para que el arroz esté completamente cocido.
Deje que el arroz se cocine por 10 minutos (opcional). Puedes disfrutarlo de inmediato, pero el arroz se cocinará aún más si esperas un poco antes de abrir la tapa. anuncio

Método 4 de 5: solución de problemas

El arroz está cocido, pero queda agua. Coloque el arroz en un colador o cocine sin tapar a fuego lento durante unos minutos para permitir que el agua se evapore por completo.
Después de cocinar el arroz todavía está duro y masticable. Agregue un poco de agua (solo para agregar vapor) luego cubra y cocine por unos minutos más.
¡Manejando arroz quemado! Saque la olla arrocera y enjuáguela con agua corriente fría (el humo del vapor puede subir) para detener el proceso de cocción. Coloca el arroz no quemado en el medio de la olla en un tazón.
Trate las semillas de arroz que son demasiado pegajosas o demasiado pegajosas. Agregue menos agua (proporción agua: arroz 1.5: 1 o 1.75: 1) y / o reduzca el tiempo de cocción.
Manejo de arroz propenso a quemarse. Cocine el arroz sin la tapa durante la primera mitad del tiempo, luego levante la estufa y cúbralo bien. El vapor continúa cocinando durante 10-15 minutos pero no quema el arroz. anuncio

Método 5 de 5: Usar arroz de grano largo en la cocina

Hacer arroz mixto. El arroz de grano largo es fácil de separar incluso cuando está blando, por lo que es una opción perfecta para hacer arroz frito.
Preparar arroz relleno con pimientos. Esta receta española utiliza arroz de grano largo. Al cocinar comida india, debes usar arroz basmati. y arroz jazmín para la cocina tailandesa, o reemplace otro arroz de grano largo en la receta anterior.
Use arroz en Jambalaya. El arroz de grano largo tiene menos almidón que el arroz de grano corto, por lo que es fácil absorber mucho sabor de guisos y sopas sin deshacerse. No debe cocinar el arroz por completo antes de preparar otro plato; el arroz estará completamente cocido cuando se agregue a la sopa.
Aprovecha el arroz recocido. Los copos y trozos de arroz todavía se pueden utilizar para preparar el plato adecuado y aportar un sabor delicioso.
- Cocine salteando para superar la pasta de grano de arroz.
- Prepara postres dulces y dulces
- Agréguelo a sopas, comida para bebés o albóndigas caseras
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Consejo

El arroz de grano corto o medio se puede cocinar siguiendo los pasos anteriores, pero cuando se cocina, las semillas se pegarán ya que contienen más almidón.
El arroz integral de grano largo generalmente requiere más agua para cocinar o tarda más en cocinarse.
El arroz de grano largo generalmente contiene muy poco almidón, por lo que no es necesario revolverlo durante la cocción para evitar que se apelmace.

Advertencia

Use un elevador de ollas o una toalla para abrir la tapa con vapor caliente que puede quemarle las manos.
Lave suavemente las semillas de arroz para evitar que se agriete.
Lávese bien antes de cocinar en caso de que la suciedad o los piojos contaminantes entren en contacto con el grano.