Hacer chips de plátano

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Contenido

Ingredientes
Al paso
Método 1 de 5: chips de plátano al horno
Método 2 de 5: chips de plátano al horno
Método 3 de 5: chips de plátano dulce frito
Método 4 de 5: chips de plátano salados del microondas
Método 5 de 5: chips de plátano picantes
Consejos
Artículos de primera necesidad

Los chips de plátano son rebanadas sabrosas de plátano que han sido fritas, horneadas o deshidratadas. También puedes prepararlos en el microondas. El sabor difiere ligeramente según el método. Aquí te damos algunas ideas. Algunos métodos son, por supuesto, más saludables que otros.

Ingredientes

Preste mucha atención a qué recetas se preparan con plátanos verdes y cuáles con plátanos maduros, ya que esto afectará el resultado.

Chips de plátano frito

3-4 plátanos maduros
1-2 limones, exprimidos

Chips de plátano frito

5 plátanos verdes / crudos (inmaduros)
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
Aceite para freír (el aceite de cacahuete es una buena opción para freír)

Chips de plátano dulce frito

5 plátanos verdes / crudos (inmaduros)
1 cucharadita de sal
2 tazas de azucar blanca
1/2 taza de azucar morena
1/2 taza de agua
1 rama de canela
Aceite para freír (el aceite de cacahuete es una buena opción para freír)

Chips de plátano salados del microondas

2 plátanos verdes / crudos (inmaduros)
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Chips de banana picantes

Algunos plátanos demasiado maduros
Jugo de 1-2 limones
Especias favoritas, por ejemplo, canela, nuez moscada o jengibre.

Al paso

Método 1 de 5: chips de plátano al horno

Precalentar el horno a 80º-95ºC. Debido a la baja temperatura, las patatas fritas se secan en lugar de hornear. Coloque papel de hornear o un tapete de silicona en una bandeja para hornear.
Pela los plátanos. Corta los plátanos en rodajas finas. Asegúrese de que todos tengan aproximadamente el mismo grosor para que se cocinen de manera uniforme.
Coloca las rodajas en una bandeja para horno. Coloque una capa y asegúrese de que no se toquen entre sí.
Rocíe jugo de limón recién exprimido sobre las rodajas de plátano. Esto ayuda contra el color oscuro que adquieren rápidamente los plátanos y agrega un poco de sabor extra.
Coloca el plato en el horno. Freír los plátanos durante 1 hora y 45 minutos. Después de una hora, pruébalos si te gustan. Si no, déjelos hornear por más tiempo.
- La duración del tiempo de horneado puede variar según el grosor de las rodajas.
Saca los plátanos del horno. Déjalos enfriar. Es probable que las astillas estén blandas y húmedas, pero se endurecerán a medida que se enfríen.

Método 2 de 5: chips de plátano al horno

Pela los plátanos y ponlos en agua helada.
Corta los plátanos en rodajas iguales. Coloca las rodajas en el agua. Agrega cúrcuma en polvo.
Deje las rodajas de plátano en remojo durante 10 minutos. Luego drene el agua y coloque las rodajas sobre un paño de cocina limpio para absorber la humedad.
Calentar el aceite. Coloca unas rodajas en el aceite a la vez para freírlas para que tengan espacio. Usa una cuchara con agujeros para poner las rodajas en el aceite y sácalas.
Repita el paso anterior hasta que todas las rodajas estén cocidas.
Escurre las patatas fritas en una toalla de papel.
Déjalos enfriar. Una vez enfriados, se pueden servir o almacenar. Guárdelos en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio o una bolsa de plástico con cierre.

Método 3 de 5: chips de plátano dulce frito

Pela los plátanos. Colóquelos en agua helada con un poco de sal durante 10 minutos (la sal derretirá el hielo más rápido, pero permanecerá frío).
Corta los plátanos en rodajas finas. Intenta cortarlos lo más uniformemente posible.
Coloque las rodajas de plátano en una rejilla. Déjalos secar un poco para eliminar la humedad.
Calentar el aceite. Coloca las rodajas de plátano en el aceite en pequeñas cantidades y sofríe durante unos 2 minutos o hasta que se doren. Usa una cuchara con agujeros para poner las rodajas en el aceite y sácalas.
Retira los chips de plátano del aceite y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
Prepara almíbar de azúcar. Coloca los dos tipos de azúcar, el agua y la canela en una cacerola de fondo grueso. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un almíbar espeso. Retire la sartén del fuego.
Sumerja los chips de plátano en el almíbar de azúcar. Agita las patatas fritas para que queden cubiertas de almíbar por todos lados.
Coloca las patatas fritas en una rejilla cubierta con papel de horno. Déjalos enfriar.
Sirve o guarda las patatas fritas. Ponlos en un recipiente hermético para guardarlos.

Método 4 de 5: chips de plátano salados del microondas

Coloca los plátanos enteros y sin pelar en una cacerola. Vierta el agua para cubrir, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Saca los plátanos del agua. Déjalos enfriar.
Pela los plátanos. Córtelos en rodajas finas. Asegúrate de que las rodajas sean igual de delgadas, para que se cocinen de manera uniforme.
Agrega las rodajas al aceite de oliva y la cúrcuma en polvo. Sazonar con sal.
Coloca las rodajas en un bol o en una sartén apta para microondas. Ponga una capa y asegúrese de que las virutas no se toquen entre sí.
Coloque los chips de plátano en el microondas y colóquelos en la posición más alta durante 8 minutos.
- Detenga el microondas cada 2 minutos, saque el bol y dé la vuelta a las patatas fritas. De esta forma quedan bien cocidos por ambos lados.
- Preste especial atención a los últimos 2 minutos para evitar que se quemen las virutas.
Sácalos del microondas. Deje que los chips de plátano se enfríen, esto los hará más crujientes.
Atender. Ponlos en un tazón pequeño. Puede guardarlos en un recipiente hermético.

Método 5 de 5: chips de plátano picantes

Con este método necesitas un horno de secado (deshidratador).

Pela los plátanos. Corta los plátanos en rodajas iguales. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes serán las patatas fritas.
Coloca las rodajas en el horno de secado. Ponga una capa y asegúrese de que las virutas no se toquen entre sí.
Rocíe jugo de limón recién exprimido sobre las rodajas. Espolvoréalos con las especias que te gusten. Preferiblemente utilícelos frescos, como nuez moscada rallada.
Deshidratar las patatas fritas a 57ºC durante 24 horas. Están listas cuando adquieren un color caramelo y están completamente secas.
Coloque las patatas fritas en una rejilla para que se enfríen.
Guarde o sirva las papas fritas. Guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Se mantienen durante un año.

Consejos

Los chips de plátano se pueden almacenar durante mucho tiempo si se almacenan herméticamente. Pero no los guarde por mucho tiempo, porque saben mejor frescos que después de unos meses.
Puede hacer agua helada poniendo unos cubitos de hielo en un recipiente con agua. Use un recipiente de metal para mantener el agua fría.