Cómo congelar maíz

Contenido

Método 2 de 3: Parte 2: Blanquear el maíz
Método 3 de 3: Parte 3: Congelar maíz
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

1 Use solo mazorcas de maíz maduras. Las mazorcas de maíz adecuadas no deben ser demasiado pequeñas ni demasiado grandes. Lo mejor es usar mazorcas de tamaño mediano, ligeramente sedosas al tacto y con una parte superior marrón, son las más maduras y deliciosas.

2 Retire las hojas del maíz. Siéntese con todas las orejas una al lado de la otra. Asegúrese de recolectar suficientes para sus propósitos. Retire todas las hojas, ponga el maíz en el balde. Cuando termine, deseche todos los escombros y cáscaras.

Por lo general, en los pueblos se hace durante el día, en la calle directamente bajo el sol.

3 Pela el maíz. Frote el maíz con las manos para eliminar las fibras sedosas que queden en el maíz. Es conveniente tener un recipiente con agua a mano y meter las manos periódicamente en él. De lo contrario, te sentirás como Spider-Man: tus manos se pegarán a todo lo que te rodea.

Método 2 de 3: Parte 2: Blanquear el maíz

1 Hierva el agua en una cacerola del tamaño adecuado. Existen muchos métodos para preparar el maíz, pero muchos creen que este método conserva todo el sabor del maíz. Sumerja el maíz en agua hirviendo, tápelo y déjelo hervir nuevamente.
2 Retire el maíz del agua hirviendo. Esto debe hacerse lo más rápido posible para mantener la textura de grano correcta. Retire el maíz del agua hirviendo y sumérjalo en agua fría, incluso helada.
- Si necesita congelar mucho maíz, es conveniente usar el fregadero como un segundo recipiente para el enfriamiento final para este propósito, o simplemente colocar una mazorca caliente debajo del arroyo y luego dejarla a un lado.
3 Corta el maíz de la mazorca. Después de que hayas hervido y enfriado el maíz lo suficiente como para tocarlo, toma un cuchillo afilado y corta todos los granos verticalmente. Tómese su tiempo para tratar de cortar la mayor parte del grano y no dejar demasiado en el corazón.

Método 3 de 3: Parte 3: Congelar maíz

1 Refrigera el maíz. Después de haber cortado los granos de maíz de la mazorca, colóquelos en una bandeja para hornear para la congelación inicial. Además, los recipientes para pasteles son perfectos para esto, ya que el maíz se distribuirá uniformemente en ellos y no quedará en una capa gruesa, por lo que emitirá calor de manera rápida y uniforme. Al congelar el maíz en bandejas o bandejas, cada maíz se congelará por separado, por lo que no tendrá problemas para descongelarlo.
- Si manipula grandes cantidades de maíz, intente usar el refrigerador y el congelador al mismo tiempo para mantener la temperatura en el congelador lo suficientemente baja para una congelación rápida. No coloque el maíz caliente directamente en el congelador, ya que esto elevará la temperatura y tardará más en congelarse.
- En términos generales, no es necesario congelar mucho el maíz antes de envasarlo, simplemente se puede enfriar bien y luego empacar en bolsas y colocar en el congelador.
2 Coloque el maíz en bolsas. Una vez que el maíz se haya enfriado lo suficiente o haya comenzado a congelarse, empaquételo en bolsas. Los llamados paquetes ZipLoc, paquetes con un candado especial, son excelentes para esto, pero los paquetes normales también sirven. Intente liberar la mayor cantidad de aire posible antes de cerrar la bolsa.
- No llenes las bolsas. No es necesario llenar las bolsas hasta arriba, ponga suficiente maíz para cerrar la bolsa cómodamente y luego verifique que el maíz esté en una capa uniforme; estas bolsas planas son más fáciles de almacenar colocándolas una encima de la otra.
3 Coloque las bolsas en el congelador. Ponlos en el congelador, aplástalos, para que ocupen menos espacio. También puede firmar la fecha de congelación. El maíz congelado se puede almacenar durante varios meses a un año.

Consejos

Para cocinar el maíz congelado, retírelo y colóquelo en un plato apto para microondas y tápelo. Descongele durante unos 6-8 minutos. ¡Agregue mantequilla y sal y disfrute del jugoso maíz fresco!
Otra receta: Freír unas rodajas de tocino en una sartén. Agregue las cebollas (opcional) y cocine hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el maíz y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Si está recolectando su propio maíz, comience a recolectar temprano en la mañana. Es por la mañana, cuando todavía hay rocío en las hojas, cuando el maíz está más jugoso.