Cómo congelar judías verdes

Contenido

Pasos
Método 1 de 4: Congelación de judías verdes
Método 2 de 4: hornee las judías verdes
Método 3 de 4: cocinar frijoles verdes salteados
Método 4 de 4: Judías verdes fritas
Consejos
Qué necesitas

Las judías verdes frescas se venden durante un período corto en verano por los residentes de verano y las tiendas agrícolas. Si a su familia le encanta el sabor de las verduras frescas de verano, puede almacenar sus judías verdes congelándolas para usarlas en el futuro. Puede hacer esto fácilmente en casa y también le brinda la capacidad de controlar los alimentos que consume su familia. Siga leyendo para descubrir cómo congelar las judías verdes y descubra tres recetas deliciosas sobre la mejor manera de usarlas.

Pasos

Método 1 de 4: Congelación de judías verdes

1 Recolecte frijoles del jardín o cómprelos.
- Utilice únicamente frijoles que no estén manchados. Elija vainas que no tengan frijoles pequeños. Si bien no estropean el sabor ni la calidad, los frijoles pequeños son una señal de que el mejor momento para los frijoles ha terminado.
- Utilice los frijoles más frescos posible. Congele los frijoles inmediatamente después de cosecharlos de su huerto o traerlos de la tienda. Si necesita posponer la congelación, guárdelo en el refrigerador durante este tiempo.
2 Enjuaga bien los frijoles.
3 Recorta los frijoles.
- Use un cuchillo de cocina para cortar los extremos de los frijoles. Si nota picaduras de insectos o rayas en los frijoles, también debe cortarlos con un cuchillo.
- Corta los frijoles todo el tiempo que quieras. Puede mantener las vainas a su propio largo o puede cortarlas en un par de centímetros de largo. Hay un dispositivo especial con el que puede cortar las vainas en tiras delgadas y largas (frijol Frencher).
4 Prepara los platos.
- Ponga a hervir una olla grande de agua. Deja espacio para los frijoles. Cubrir la olla con una tapa ayudará a que el agua hierva más rápido y a conservar energía.
- Llene una segunda cacerola grande con agua y cubitos de hielo.
5 Escaldar los frijoles en agua hirviendo durante 3 minutos.
- Este proceso eliminará las enzimas que estropean la calidad de los frijoles.
- No hierva los frijoles por mucho tiempo, o se cocinarán demasiado.
6 Transfiera las judías verdes a agua fría.
- Use una cuchara ranurada para transferir los frijoles de una olla a otra.
- Agregue más cubitos de hielo a los frijoles, si es necesario.
- Enfríe los frijoles durante al menos tres minutos.
7 Seca los frijoles.
- Es muy importante eliminar la mayor cantidad de humedad posible de los frijoles. De lo contrario, el líquido se convertirá en cristales de hielo en los frijoles, lo que afectará el sabor.
- Use papel o toallas simples para eliminar el exceso de humedad.
8 Empaque las judías verdes.
- Utilice bolsas de vacío o bolsas con cierre hermético.
- Coloque suficientes frijoles en cada bolsa para una comida para su familia. De esta manera, puede descongelar la cantidad justa de frijoles a la vez. Una medida aproximada es un puñado de frijoles por comida.
- Cierre el paquete casi por completo. Inserta una pajita en el pequeño agujero. Extraiga el aire restante a través de una pajita. Retire la pajita cuando esté lista y cierre la bolsa.
- Escriba la fecha de congelación en la bolsa.
9 Congele las judías verdes.
- Extienda los frijoles para que queden lo más planos posible. Esto permitirá que los frijoles se congelen rápidamente y retengan su sabor fresco.
- Los frijoles congelados durarán 9 meses en un congelador normal y más a temperaturas más bajas.

Método 2 de 4: hornee las judías verdes

1 Precaliente el horno a 218 grados.
2 Saca los frijoles del congelador. Vacía la bolsa y esparce los frijoles uniformemente sobre la bandeja para hornear. Es posible que algunas de las vainas se hayan congelado juntas; sepárelos lo más posible con los dedos y un tenedor.
3 Espolvorea los frijoles con aceite. El aceite de oliva, el aceite de sésamo, el aceite de cacahuete y el aceite de semilla de uva son excelentes.
4 Sazone los frijoles con sal y pimienta. Espolvorea un poco con las especias que te gusten, como pimienta de cayena, comino, chile en polvo, ajo en polvo, orégano y cualquier otra especia que te guste usar con verduras. Agite los frijoles para asegurarse de que estén completamente cubiertos con el condimento.
5 Coloca los frijoles en el horno. Cocine durante unos 10 minutos, luego retírelo del horno, revuelva con una espátula. Regrese al horno y cocine hasta que algunos de los frijoles estén dorados y crujientes, luego hornee por otros cinco minutos.
6 Saca los frijoles del horno. Agregue más especias o queso rallado si lo desea. Servir caliente.

Método 3 de 4: cocinar frijoles verdes salteados

1 Saca los frijoles del congelador. Vierta los frijoles de la bolsa en un bol. Use una cuchara de madera para separar las vainas que están congeladas juntas.
2 Vierta un poco de aceite en una cacerola y coloque a fuego medio. Deja que el aceite se caliente.
3 Coloca los frijoles en una cacerola. Revuelve los frijoles con una cuchara de madera hasta que queden uniformemente cubiertos de aceite. Gracias a esto, comenzará a descongelarse y a soltar agua. Cocina las judías verdes hasta que se haya evaporado toda el agua.
4 Sazone las judías verdes con sal y pimienta. Para darle más sabor, agregue otras especias como ajo, jengibre fresco, ralladura de limón y hojuelas de pimiento rojo.
5 Fríe las judías verdes hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retirar del fuego antes de ablandar.
6 Transfiera los frijoles a un tazón. Sirva caliente como guarnición o agréguelo a las espinacas u otras verduras para ensaladas para obtener un gran contraste de textura.

Método 4 de 4: Judías verdes fritas

1 Saca las judías verdes del congelador. Retire los frijoles de la bolsa del congelador y transfiéralos a un colador o tazón. Deja que se derrita por completo.
2 Seque las judías verdes con una toalla de papel. El exceso de humedad puede hacer que los frijoles se empapen.
3 En un tazón pequeño, combine un vaso de cerveza, un vaso de harina, 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta. Batir todo hasta obtener una masa homogénea.
4 Vierta 3-5 centímetros de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Deja que el aceite se caliente para que puedas cocinar con él. Verifique que el aceite esté listo sumergiendo una cuchara de madera en él; si las burbujas comienzan a acumularse a su alrededor, entonces el aceite está listo.
- No utilice aceite de oliva para freír, ya que se descompone cuando sube la temperatura. El aceite de maní, el aceite vegetal o el aceite de canola son excelentes.
5 Coloque la masa en una bolsa de comida grande. Coloca los frijoles dentro de la bolsa. Cerrar y agitar bien.
6 Use pinzas para transferir los frijoles horneados al aceite caliente. Continúe transfiriendo los frijoles de la bolsa a la sartén hasta que tenga una capa uniforme.
- No ponga demasiados frijoles o se mojará.
- No apile las vainas una encima de la otra.
7 Cocine los frijoles hasta que estén dorados y crujientes. Retire los frijoles cocidos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para que absorban el aceite. Espolvorea los frijoles con sal o pimienta y sírvelos calientes.