Contenido

• Pasos
• Método 1 de 4: congele todo el huevo crudo por completo
• Método 2 de 4: Congele las claras y las yemas de huevo crudas por separado
• Método 3 de 4: congelar huevos duros
• Método 4 de 4: Usar huevos congelados
• Consejos
• Advertencias

Por lo general, los huevos se almacenan en el refrigerador; pueden permanecer allí durante varias semanas. Pero a veces hay momentos en que la anfitriona no tiene tiempo para gastar todos los huevos mientras están frescos, o si usa solo claras y las yemas no tienen adónde ir. ¡El exceso de huevos se puede congelar! Siguiendo estas instrucciones, congelará los huevos sin perder su sabor y consistencia.

Pasos

Método 1 de 4: congele todo el huevo crudo por completo

1. 1 Rompe los huevos en un bol. Un huevo crudo, como cualquier otro producto que contenga agua, aumentará de volumen durante la congelación. Si congela el huevo con la cáscara, el contenido del huevo aumentará de tamaño, empujará la cáscara y se derramará. Y las cáscaras que entraron en la parte comestible del huevo pueden infectarlo con algunas bacterias.
   • Si ve que los huevos llegan al final de su vida útil, rómpalos en un tazón pequeño separado. Si el huevo está bueno, viértalo en un bol grande con los huevos ya rotos. Si el huevo roto es muy ligero y tiene un olor desagradable, entonces se ha deteriorado y debe desecharse. Lave bien el recipiente antes de romper el siguiente huevo en él.
2. 2 Rompe los huevos suavemente. Revuelva los huevos hasta que se forme una consistencia homogénea, pero trate de introducir la menor cantidad de aire posible en la masa de huevo.
3. 3 Para evitar la textura granulada de la mezcla de huevo después de descongelarla, agrégale sal, azúcar, miel o jarabe de maíz. Si va a utilizar huevos para comidas saladas, agregue 0.5 cucharaditas a cada vaso de mezcla de huevo crudo. sal. Para un plato dulce, agregue 1-1.5 cucharadas de azúcar, miel o jarabe de maíz. 1 vaso de mezcla de huevo crudo.
4. 4 Vuelve a batir bien la mezcla de huevo. Si quieres que quede más uniforme, pásala por un colador o colador. Esto también limpiará las cáscaras de huevo (si las hay).
5. 5 Vierta la mezcla de huevo en un recipiente limpio, coloque el recipiente en el congelador. Recuerde que las bajas temperaturas harán que los huevos aumenten de tamaño, así que no agregue de 1 a 2 centímetros al recipiente.
   • Si no tiene un recipiente adecuado, intente congelar la mezcla de huevo en una bandeja para cubitos de hielo. Entonces, más adelante, será más fácil para usted tomar la cantidad requerida de la mezcla.
6. 6 Firma los contenedores. Los huevos se pueden almacenar en el congelador desde unos pocos meses hasta un año, por lo que para evitar que los huevos se echen a perder, escriba la fecha en el recipiente cuando los coloque allí. La etiqueta debe contener la siguiente información:
   • La fecha en que congeló sus huevos.
   • Numero de huevos.
   • Ingredientes adicionales (si se agregan). Esto es para asegurarse de que no agregue accidentalmente la mezcla de huevo dulce al plato sin azúcar.

Método 2 de 4: Congele las claras y las yemas de huevo crudas por separado

1. 1 Separa las yemas de las claras. Rompa suavemente el huevo en el medio, vierta rápidamente el contenido de una mitad a la otra: como resultado, solo la yema debe permanecer en la cáscara, toda la proteína debe verterse en el tazón.
2. 2 Para evitar que las yemas se conviertan en gelatina bajo la influencia de las bajas temperaturas y no se vuelvan inadecuadas para un uso posterior, agregue 0.5 cucharaditas por cada vaso de yemas crudas.l. sal - si luego cocina platos salados, o 1-1.5 cucharadas. azúcar, miel o jarabe de maíz, si está preparando un plato dulce.
3. 3 Congela las yemas. Vierta las yemas en un recipiente limpio y sellado (no agregue los últimos 1 a 2 centímetros ya que la mezcla puede hincharse).Cerrar el recipiente y firmar (etiqueta con fecha y tipo de mezcla: dulce o salada).
   • Puede almacenar las yemas crudas en el congelador durante varios meses.
4. 4 Revuelva las claras con suavidad. Trate de introducir la menor cantidad de aire posible en la mezcla. A diferencia de las yemas, las claras no cambian de consistencia bajo la influencia de las bajas temperaturas, por lo que se pueden almacenar durante varios meses sin añadir ingredientes adicionales.
   • Si aún no has logrado remover bien las proteínas, pasa la mezcla por un colador.
5. 5 Congela las proteínas. Al igual que con las yemas, las claras deben almacenarse en recipientes especiales (no es necesario rellenar los últimos 1-2 centímetros). Cerrar bien los contenedores y firmar.
   • Primero, la mezcla de huevo crudo se puede congelar en una bandeja de hielo, luego los cubos terminados se transfieren al recipiente y se vuelven a colocar en el congelador. Esto facilitará el uso de la mezcla de huevo congelado.

Método 3 de 4: congelar huevos duros

1. 1 Separar la yema. También puede congelar la proteína, pero después de descongelar su consistencia, lo más probable es que no le guste, así que deje la proteína hervida a un lado y congele solo la yema.
2. 2 Doble las yemas en una cacerola en una capa, llénela con agua (el agua debe cubrir las yemas al menos 2-2,5 centímetros).
3. 3 Poner el agua a punto de ebullición. Cubre la olla con una tapa para ayudar a que el agua hierva más rápido.
4. 4 Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 10-15 minutos.
5. 5 Usa una espumadera para sacar los huevos de la sartén o cuélalos con un colador. Coloca las yemas en un recipiente.

Método 4 de 4: Usar huevos congelados

1. 1 Por la noche, retire los huevos del congelador y transfiéralos al refrigerador. Es mejor descongelar los huevos en un lugar fresco, como un refrigerador. Esto también protegerá los huevos de la contaminación bacteriana, ya que las temperaturas superiores a 4ºC conllevan el riesgo de que varias bacterias peligrosas contaminen los alimentos descongelados.
   • Para acelerar el proceso de descongelación, puede colocar el recipiente bajo agua corriente fría. ...
   • No intente cocinar huevos sin congelar. No descongele los huevos a temperatura ambiente.
2. 2 Use huevos descongelados en platos que requieran una cocción completa. Los huevos deben cocinarse a una temperatura mínima de 71ºC. Si tiene un termómetro para alimentos, asegúrese de usarlo.
3. 3 Aprenda a utilizar claras y yemas congeladas por separado. Las yemas se pueden utilizar para hacer cremas, helados o huevos revueltos. Las proteínas congeladas se pueden utilizar para hacer glaseados, merengues y galletas. Las yemas de huevo duro se pueden usar para decorar ensaladas o enteras como guarnición.
4. 4 Averigüe cuánta mezcla de huevo debe tomar. Si la receta requiere 1 huevo. Entonces, siéntete libre de tomar 3 cucharadas. mezcla de huevo. Si las claras y las yemas se congelaron por separado, use 2 cucharadas. proteína descongelada y 1 cda. yema descongelada.
   • El tamaño de los huevos puede variar significativamente, pero esto generalmente no afecta la calidad de los productos horneados u otros platos.

Consejos

• Si ha congelado un huevo en una bandeja de cubitos de hielo y no sabe qué tan grandes son las células, mida con agua y una cucharadita.

Advertencias

• Intente congelar solo huevos frescos.
• Recuerde lavarse bien las manos y los platos usados ​​después.