Contenido

• Método 2 de 2: microondas
• Resolución de problemas
• Consejos
• Advertencias

1 Coge los huevos y colócalos en el fondo de la olla. Coloca los huevos con cuidado para no romperlos. No ponga demasiados huevos en un plato (más de cuatro capas).

• Si no está seguro de si está hirviendo huevos frescos, colóquelos en una olla con agua salada. Si el huevo se hunde hasta el fondo de la olla, entonces es bueno para el consumo, si no, lo más probable es que esté podrido.
• Para evitar que los huevos se rompan durante la cocción, coloque un trozo de gasa en el fondo de la sartén. Sin embargo, esto es opcional.

2 Vierta agua fría del grifo en una cacerola para que todos los huevos queden cubiertos de agua. Añade una pizca de sal. Puede sujetar los huevos con la mano mientras llena la olla con agua para evitar que se rompan.

• El agua fría ayudará a evitar que los huevos se digieran. Si pone huevos en agua caliente, pueden romperse y gotear.
• El agua salada acelerará el proceso de coagulación de las proteínas. También ayudará a evitar que el huevo se filtre si se agrieta.

3 Coloca la cacerola a fuego medio. Cubra la olla con una tapa para hervir el agua un poco más rápido; sin embargo, si desea seguir el proceso de cocción, no use la tapa.

• Con una cuchara de madera, esparza suavemente los huevos por toda la olla para evitar que se partan.

4 Tan pronto como hierva el agua de la olla, apague la estufa, pero no retire la olla. Tampoco toque la tapa. Después de 3-20 minutos, los huevos estarán listos (dependiendo de si desea que estén hervidos o duros).

• Si le gustan los huevos pasados ​​por agua, retírelos del agua después de 3 minutos (o antes). La clara debe enrollarse y la yema debe permanecer líquida.
• Si te gustan los huevos en bolsas, sácalos del agua después de 5-7 minutos. La clara debe estar cuajada y la yema debe estar semidura.
• Si te gustan los huevos duros, sácalos del agua después de 10-15 minutos. La yema estará dura.

5 Vierta suavemente agua caliente de la olla o use una espumadera para quitar los huevos. Enfríe los huevos colocándolos bajo agua fría del grifo o en una cacerola con agua fría (durante 5 minutos).

• Una vez que los huevos se hayan enfriado, colóquelos en el refrigerador durante 20-30 minutos para separar la clara de la cáscara.
• Si no le importa la apariencia de los huevos después de pelarlos, no los ponga en el refrigerador, pélelos inmediatamente después de enfriarlos con agua fría.
• Para comprobar qué tan bien se ha cocinado el huevo, colóquelo sobre la mesa y gírelo: si se envuelve correctamente, entonces el huevo está hervido, y si no, vale la pena hervirlo.

6 Pela los huevos. Antes de limpiar, golpee ligeramente el huevo sobre la mesa para romper la cáscara. Es mejor comenzar a limpiar desde el extremo romo. Hay una pequeña hendidura (debajo del caparazón) que acelerará la limpieza. La forma más sencilla de limpiar los huevos es con agua corriente fría.

• Para una limpieza rápida, coloque los huevos en una cacerola, cierre la tapa y luego agite la sartén hasta que las cáscaras se rompan en todos los huevos al mismo tiempo.

7 Guarde los huevos pelados en el refrigerador por no más de 5 días. Para hacer esto, colóquelos en un bol y cúbralos con un plato, o coloque los huevos en un recipiente resellable. En ambos casos, coloque una toalla de papel húmeda encima de los huevos y cámbiela todos los días para evitar que se sequen.

• También puede almacenar sus huevos en agua fría, que debe cambiarse todos los días.
• Los huevos duros se pueden almacenar durante varios días (en la cáscara), pero es probable que se sequen un poco. Por lo tanto, es mejor almacenar los huevos pelados en agua o debajo de una toalla de papel húmeda.

Método 2 de 2: microondas

1. 1 Un horno de microondas no es muy adecuado para huevos duros, pero como último recurso, también lo hará. Aquí primero debe hervir agua (sin huevos) en el microondas (lea el artículo Cómo hervir agua en el microondas).
   • Para reiterar, no ponga huevos en el microondas, ya que el aumento de la presión interna puede reventarlos y dañar el equipo.
2. 2 Retire los platos de agua caliente del microondas (use una toalla o manopla) y luego use una cuchara ranurada para sumergir los huevos en el agua. Asegúrese de que cada huevo esté completamente cubierto de agua.
   • No tires los huevos al agua. Para que puedan agrietarse; además, es posible que le caigan gotas de agua caliente.
3. 3 Cubra la vajilla con una tapa o un plato para cocinar los huevos al estado deseado. Aquí, el tiempo de cocción de los huevos es un poco más largo (en comparación con los huevos hervidos en la estufa).
   • Si le gustan los huevos pasados ​​por agua, sáquelos del agua después de 10 minutos (o menos).
   • Si te gustan los huevos en bolsas, sácalos del agua después de 15 minutos. La clara debe estar cuajada y la yema debe estar semidura.
   • Si le gustan los huevos duros, sáquelos del agua después de 20 minutos (o más tarde). La clara debe rizarse y la yema debe estar firme.
4. 4 Usa una espumadera para sacar los huevos del agua y refrigéralos.
   • Coloca los huevos en agua fría o en un bol con hielo (5 minutos) para que se enfríen.
   • Una vez que los huevos se hayan enfriado, puede pelarlos o colocarlos en el refrigerador durante 20-30 minutos para facilitar la limpieza.
   • Guarde los huevos en el refrigerador debajo de una toalla de papel húmeda o en agua (cambie las toallas y el agua a diario). No guarde huevos duros en el refrigerador por más de 5 días.

Resolución de problemas

1. 1 Si la yema es de color verde grisáceo, hervir los huevos durante menos tiempo. Los huevos duros con esta yema son perfectamente seguros, pero si no parecen apetecibles, hierva los huevos por menos tiempo la próxima vez.
   • El tono gris verdoso se obtiene como resultado de la reacción del hierro de la yema con el sulfuro de hidrógeno de la proteína (la reacción se produce después de cocinar el huevo).
   • Además, la ebullición excesiva de los huevos puede provocar que la proteína se afloje y la yema se seque.
2. 2 Si la clara no tiene tiempo de cuajar o la yema está demasiado líquida, cocine los huevos por más tiempo (es decir, en este caso, los está cocinando mal). Si pelaste el primer huevo y descubrió que estaba poco cocido, vuelva a poner los huevos restantes en agua caliente.
   • Al consumir huevos poco cocidos, corre el riesgo de contraer salmonela. Por lo tanto, se recomienda hervir huevos duros o huevos que se hayan sometido a una cierta cantidad de procesamiento.
   • Para comprobar qué tan bien se ha cocinado el huevo, colóquelo sobre la mesa y gírelo: si se envuelve correctamente, entonces el huevo está hervido, y si no, vale la pena hervirlo.
3. 3 Después de hervir huevos frescos (que han estado en el refrigerador durante 1-2 días), le resultará difícil pelarlos, ya que la película se adherirá a la proteína. Por lo tanto, es mejor hervir huevos que hayan estado en el refrigerador durante 7-10 días. Pero si está hirviendo huevos frescos, cocínelos al vapor antes de hervir para separar la piel de la proteína.
   • Coloque los huevos en un colador de metal sobre una cacerola con agua hirviendo (durante 10 minutos). Al hacer esto, voltee los huevos con frecuencia. Luego hierva los huevos como se describe en los capítulos anteriores.
   • Algunas personas agregan una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua cuando hierven huevos frescos, pero esto puede darles un sabor sulfuroso.
4. 4 Si al pelar los huevos se desprende la clara junto con la cáscara, batir el huevo en la mesa por todos los lados para que se formen muchas grietas en el huevo. Luego coloque el huevo en un recipiente con agua fría (durante 5-10 minutos) para separar la película de la proteína y facilitar la limpieza.
5. 5 Si accidentalmente rompes un huevo o pones un huevo muy frío en el agua y se rompe, agrega una cucharadita de vinagre al agua. Esto hará que la proteína del huevo se enrolle más rápido, sellando las grietas. Agrega vinagre tan pronto como notes grietas, para no interrumpir el proceso de ebullición.
   • Es posible que notes que se filtra algo de proteína de las grietas si no agregaste el vinagre a tiempo. No te preocupes y hierve estos huevos como de costumbre.

Consejos

• Si vas a hervir huevos con cáscara blanca, coloca las cáscaras de cebolla en una cacerola. Dará color a los huevos de un agradable color parduzco que distinguirá los huevos duros de los crudos.
• Con una cucharadita, puedes pelar el huevo sin dañar la proteína.Para hacer esto, retire el extremo romo del huevo. Coloque una cuchara debajo de la cáscara para que la cuchara "envuelva" el huevo. Luego, simplemente deslice la cuchara sobre la ardilla; la cáscara se romperá y caerá.
• Al hervir huevos, asegúrese de que el agua esté hirviendo. Cocine los huevos grandes durante 12 minutos y los huevos muy grandes durante 15 minutos.
• Algunos platos de huevo: huevos picantes, ensalada de huevo, burritos de desayuno.
• Si desea centrar las yemas en el centro del huevo, revuelva el agua y los huevos varias veces mientras hierve.
• Si vas a cortar huevos duros por la mitad, hierve los huevos más frescos, ya que su yema se encuentra en el centro del huevo y por lo general no adquiere un tinte verdoso.
• Cuando agregue bicarbonato de sodio al agua hirviendo, después de hervir, pele ambos extremos del huevo, coloque los labios en el extremo afilado y sople. Puede que te lleve algunos intentos, ¡pero el huevo saldrá por el otro lado!
• Antes de hervir, es mejor llevar los huevos a temperatura ambiente para que no se rompan y sus yemas no adquieran un tinte verdoso.
• Algunas fuentes sugieren hacer un agujero poco profundo en el extremo romo del huevo con un alfiler antes de hervir para permitir que el aire escape durante la ebullición, reduciendo así el riesgo de que la cáscara se rompa. Sin embargo, la investigación ha demostrado que esta no es la forma más confiable.

Advertencias

• No agregue demasiado vinagre al agua, o los huevos olerán fuerte y tendrán un regusto a vinagre.
• No cocine ni recaliente huevos con cáscara sin pelar en el microondas; pueden explotar y dañar el horno. En su lugar, hierva el agua en el microondas, luego retire el recipiente con agua del horno y coloque los huevos en el agua. También puedes calentar un huevo escalfado en el microondas.
• Tenga cuidado de no quemarse con agua hirviendo durante o después de hervir los huevos.
• No use huevos rotos, ya que pueden contener bacterias.