Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Si nunca ha hecho un malvavisco, intente hacer uno. Sabe mucho mejor que el comprado en la tienda y es muy divertido de hacer. Un lote de malvaviscos caseros es un gran regalo y una deliciosa guarnición para batatas horneadas.

Ingredientes

• ½ taza de agua fría
• 3 sobres de gelatina sin sabor
• 2/3 taza de jarabe de maíz
• 2 tazas de azúcar granulada
• ¼ vaso de agua
• ¼ h. L. sal
• 1-3 st. l. extracto de vainilla u otros sabores (extracto de almendra, extracto de menta, etc.)
• 1/3 taza de harina de maíz (maicena)
• 1/3 taza de azúcar en polvo
• Colorante alimentario (opcional)

Pasos

1. 1 Reúna los ingredientes y utensilios antes de comenzar a trabajar. Los necesitará durante todo el proceso de cocción.
2. 2 Prepare una mezcla de partes iguales de azúcar en polvo y maicena o harina de maíz. En un tazón, combine un vaso o más de cada ingrediente y tenga esta mezcla a mano.
3. 3 Prepara bandejas para hornear. Los malvaviscos son muy pegajosos.
   • Cubra las bandejas para hornear con envoltura de plástico, papel encerado o pergamino para que sea más fácil quitar los malvaviscos.
   • Rocíe una bandeja para hornear o una envoltura de plástico a fondo con aceite en aerosol, o cepille una bandeja para hornear completamente con aceite vegetal. Asegúrese de que toda la superficie esté bien lubricada.
   • Alternativamente, puede usar un molde de silicona ya que es antiadherente.
   • Espolvorea la superficie del molde con una mezcla de maicena y azúcar en polvo. Vuelva a colocar el exceso de mezcla en un tazón y déjelo a un lado para más tarde.
4. 4 Vierta 3 bolsas de gelatina en un bol.
5. 5 Agrega ½ taza de agua fría a la gelatina.
6. 6 Deja la gelatina y el agua durante 10 minutos mientras preparas la mezcla de azúcar y jarabe de maíz.
7. 7 En una cacerola pequeña, combine 2 tazas de azúcar granulada, ¼ de taza de agua y 2/3 de taza de jarabe de maíz.
8. 8 Lleve la mezcla a ebullición en una cacerola.
9. 9 Coloque un termómetro para dulces en la mezcla y observe hasta que la temperatura alcance exactamente 117 ° C (etapa de bola blanda).
10. 10 Agregue la mezcla de azúcar hirviendo a la mezcla de gelatina y use una batidora para revolver a alta velocidad. Agregue ¼ de cucharadita mientras revuelve. sal y batir durante al menos 15 minutos.
11. 11 Agregue extracto de vainilla u otro saborizante al final del batidor. Además, en esta etapa, si lo desea, puede agregar colorante para alimentos.
12. 12 Extienda la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada. Antes de comenzar a trabajar, engrase sus manos, una cuchara y una cucharada con aceite vegetal.
13. 13 Espolvoree almidón de maíz por encima y cúbralo con otro trozo de envoltura de plástico o papel encerado si lo desea, luego presione la mezcla hacia abajo.
14. 14 Deje los malvaviscos a temperatura ambiente durante unas cuatro horas.
15. 15 Retire una capa grande de malvavisco de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar, luego espolvoree con la mezcla de maicena. Espolvorea maicena sobre los lados que ahora están abiertos.
16. 16 Usa tijeras de cocina o un cuchillo para pizza para cortar los malvaviscos en cuadrados. También puedes usar cortadores de galletas para dar forma a los malvaviscos. Separa las piezas para que no se peguen.
17. 17 Espolvorea los trozos con azúcar en polvo para evitar que se peguen entre sí por los lados cortados.
18. 18 Coloca los malvaviscos en un recipiente, colocando una hoja de papel encerado entre cada capa. Si no lo hace, los malvaviscos se pegarán y formarán una bola.
    • Siempre que el recipiente tenga lados bastante rectos, puede medir el fondo del recipiente con papel encerado y cortar varias capas a la vez.
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Consejos

• El malvavisco tomará la forma de una bandeja para hornear. Si lo desea, en lugar de una bandeja para hornear, puede verter los malvaviscos en una forma determinada. Asegúrate de engrasar bien la sartén y cubrirla con la mezcla de maicena.
• ¡Sumerja malvaviscos listos para usar en chocolate derretido para obtener un sabor aún mejor!
• Para hacer un malvavisco, observe atentamente la temperatura.
• Para limpiar tazones y otros utensilios, remoje todo en agua caliente con jabón.
• Cepille con aceite vegetal y almidón sus manos y cualquier utensilio que entre en contacto con el malvavisco. Es muy pegajoso.
• Un difusor de fuego ayudará a que la mezcla de azúcar y jarabe de maíz se caliente de manera uniforme.

Advertencias

• Tenga cuidado al hervir el azúcar, ya que puede quemarlo.

Qué necesitas

• 22 cm. bandeja para hornear
• Película de polietileno
• Un tazón
• Batidora eléctrica con batidor
• Termómetro de caramelo
• Cacerola pequeña
• Difusor de fuego (opcional)
• Tijeras de cocina o cuchillo para pizza
• Papel encerado o papel de cocina
• Frascos u otros recipientes de almacenamiento