Cómo hacer jugo de limón

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Contenido

Método 2 de 3: Obtener jarabe de limón duradero
Método 3 de 3: Seleccionar y almacenar limones
Consejos
Advertencias
Qué necesitas
Exprimir el jugo de los limones
Obtener jarabe de limón duradero
Seleccionar y almacenar limones

1 Corta los limones por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado. La mayoría de la gente corta los limones. En su lugar, corte cada limón verticalmente a lo largo del centro. Las mitades de limón son más fáciles de exprimir y tendrás un poco más de jugo. Para hacer suficiente jugo, intente tomar 6 limones y cortarlos en rodajas primero.

Cada limón producirá entre ¼ y ⅓ tazas (60–80 mililitros) de jugo. Use más limones si quiere más jugo.

2 Exprime el jugo en un bol si lo haces a mano. Coloca el tazón sobre la mesa y exprime el jugo de cada mitad del limón por turno. La mayor parte del jugo se exprimirá después de exprimir ligeramente el limón. Cuando el jugo deje de fluir de la mitad del limón, exprímalo con más fuerza para exprimir unas gotas más. Finalmente, pinchamos la pulpa del limón con un tenedor y giramos para extraer el jugo restante.

Para filtrar las semillas, sostenga un colador sobre el tazón mientras exprime el jugo. También puede quitar las semillas y la pulpa del tazón después de haber exprimido el jugo.

3 También puede triturar los limones en una prensa de cítricos. Coloque la mitad del limón, con la pulpa hacia abajo y presione los mangos para exprimir el jugo. Si tiene un exprimidor de cítricos redondo, deslice el extremo cortado de un limón sobre la punta de plástico en el centro. Presione el limón y gírelo en diferentes direcciones.

Una prensa de cítricos es el tipo de exprimidor más simple. La prensa giratoria puede exprimir el corazón del limón, así que cuela el jugo a través de un colador si no quieres que queden trozos de pulpa.

4 Use un exprimidor eléctrico si no le importa hacer jugo con pulpa. Los exprimidores eléctricos son similares a los exprimidores manuales. Coloque el extremo cortado en rodajas de un limón en la espiga en el centro y encienda el exprimidor. La punta giratoria exprimirá la máxima cantidad de jugo del limón. El único inconveniente es que también corta el corazón, que también termina en el jugo.

Si desea quitar trozos de pulpa, cuele el jugo por un colador.
Algunas licuadoras y batidoras de pie están equipadas con accesorios para exprimir. ¡Instale el accesorio para jugo de limón rápido!

5 Si el jugo es demasiado ácido, agréguele agua o azúcar. Una vez que haya exprimido el jugo, estará listo para beber, especialmente si ha usado limones grandes, jugosos y no muy ácidos. Trate de ver si el jugo exprimido es adecuado para usted. Si se siente demasiado agrio, agregue aproximadamente 1 cucharadita (4 gramos) de azúcar por cada limón que use. También puede diluir el jugo con hasta 1 taza (240 mililitros) de agua por cada limón exprimido.

Después de agregar azúcar y agua, el jugo de limón será mucho más fácil de beber o usar para cocinar, especialmente si es demasiado áspero y amargo. Ten en cuenta que las variedades más jugosas, como el limón de Meyer, ya tienen un característico sabor dulce que se puede estropear si vas a agregar jugo a la comida.
Para no cambiar demasiado el sabor del jugo, agregue azúcar y agua en pequeñas porciones y pruebe el jugo cada vez.

6 Guarde el jugo en el refrigerador hasta por 3 días. Vierta el jugo en un recipiente hermético y marque la fecha actual. Si no planea usar el jugo pronto, congélelo o comenzará a tener un sabor amargo. El jugo de limón congelado conserva sus propiedades hasta por 4 meses.

El jugo de limón no se echa a perder. El jugo se puede beber incluso después de haber estado en el refrigerador durante tres días, pero su sabor se deteriorará.Además, el jugo de limón se puede almacenar indefinidamente en el congelador, pero su calidad se deteriora con el tiempo.
Para descongelar el jugo de limón congelado, manténgalo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. También puedes recalentar el jugo en el microondas a baja temperatura.

Método 2 de 3: Obtener jarabe de limón duradero

1 Exprime 6 limones en un vaso o tazón pequeño. Congele, luego cocine en el microondas y triture los limones para hacer más jugo. Corta los limones por la mitad a lo largo y exprime la mayor cantidad de jugo posible. Para exprimir más jugo de los limones, use un tenedor o un exprimidor de cítricos. Esto terminará con aproximadamente 1¾ taza (410 mililitros) de jugo fresco.
- Si necesita más jugo, corte limones adicionales. Cada limón producirá de ¼ a ⅓ tazas (60 a 80 mililitros) de jugo.
2 Frotar cáscara de limón fresca en una cacerola. Necesitará aproximadamente 1 cucharada (6 gramos) de ralladura de limón. Para obtener la ralladura, frote la cáscara de una de las mitades de limón en un rallador fino u otra herramienta adecuada. No mezcle la ralladura con el jugo todavía. Frótelo en una cacerola aparte.
- La ralladura es una cáscara de limón. Tenga cuidado de no entrar en la ralladura del núcleo blanco que se encuentra debajo de la piel. Es amargo y puede afectar negativamente el sabor del jugo.
- Puedes prescindir del entusiasmo. Aunque la ralladura agregará un sabor a limón más rico al jugo, no es necesario que lo agregue si lo desea.
3 Combine la ralladura de limón con agua y azúcar. Vierta aproximadamente 1 taza (240 mililitros) de agua en una cacerola con ralladura de limón. Luego agregue 2 tazas (400 gramos) de azúcar. Si le gusta el jugo de limón más dulce, agregue otro ¼ de taza (50 gramos) de azúcar.
4 Precalienta una cacerola a fuego medio hasta que empiece el agua. hervir lentamente. Enciende la estufa y calienta el agua. Cuando el agua alcance los 85 ° C, comenzará a hervir lentamente. Esto hará que el agua emita burbujas de gas y vapor continuamente.
- Si no quieres exprimir el jugo de antemano, puedes aprovechar el tiempo hasta que hierva el agua para ello. Sin embargo, ¡no olvides vigilar la sartén para que el agua hirviendo no salpique!
5 Calentar y remover el agua durante 4 minutos, hasta que se disuelva todo el azúcar. Revuelva el agua ligeramente con una cuchara o espátula. Asegúrate de que el azúcar esté disuelto en el agua. Cuando no haya azúcar sin disolver, retire la sartén del fuego y déjela a un lado.
- Recuerda apagar la estufa después de retirar la olla del fuego.
- El resultado es un jarabe con sabor a limón que se puede agregar a las bebidas para darle sabor o congelar para hacer limonada.
6 Vierta el jugo de limón en una cacerola. Agregue jugo de limón y revuelva el contenido de la cacerola. Revuelva bien el líquido y pruébelo cuando se enfríe. ¡El sirope de limón está listo! Si desea hacer limonada, agregue 4 tazas (950 ml) de agua tibia.
- Si planeas usar el jarabe más adelante, guárdalo en un frasco de vidrio esterilizado.
7 Coloque el jugo en el refrigerador o congelador para que se enfríe. Si no va a usar el jugo de inmediato, viértalo en un recipiente hermético y marque la fecha actual. Puede conservarse en el frigorífico hasta tres días antes de que empiece a perder su sabor. También puede almacenar su jugo en el congelador hasta por 4 meses.
- Este jugo es limonada en almíbar prácticamente casera. Es mejor beberlo que usarlo para cocinar.
8 Beba o use el jugo después de que se haya enfriado. Después de agregar el agua, puede disfrutar de una bebida refrescante durante unos 30 minutos. Para mantener fresco el jarabe de limón, intente usarlo lo antes posible. Por ejemplo, puede verter almíbar sobre pasteles, agregarlo al pescado frito o mezclarlo con batidos y otras bebidas.
- El jugo de limón se usa a menudo para marinar pescado y carne. El ácido que contiene ayuda a que los alimentos absorban mejor el sabor.

Método 3 de 3: Seleccionar y almacenar limones

1 Elija limones pesados para obtener más jugo. Por ejemplo, el limón de Meyer da mucho jugo, así como variedades como "fino", "mesero" o "primofiori". El limón de Meyer tiene un sabor dulce, por lo que es mejor elegir una variedad diferente si desea jugo agrio. Todas estas variedades son más pequeñas que los limones grandes que normalmente se venden en las tiendas, pero pesan bastante para su tamaño. Califica los limones por peso y reserva los más pesados para hacer jugo.
- Eureka y Lisboa suelen encontrarse en tiendas durante todo el año. Son más grandes y de color más claro que el limón de Meyer y son muy ácidos. Si quieres que el jugo de limón sea un poco más dulce, agrégale azúcar y agua.
2 Elija limones suaves pero que no se desmoronen. Toma un limón y exprímelo ligeramente con los dedos. Los limones blandos contienen mucho jugo y se pueden usar de inmediato. Además, los limones deben tener una piel de color amarillo intenso y suave.
- Si el limón está suelto, ya se ha echado a perder y no se debe comprar. Además, asegúrese de que los limones no estén duros ni arrugados.
- Los limones de piel clara o de piel verde tienden a ser ácidos. Puede usarlos si lo desea, pero los limones maduros suelen ser mejores para hacer jugo.
3 Congele los limones hasta que esté listo para exprimirlos. Coloque los limones en una bolsa de plástico con cierre hermético. Exprima todo el exceso de aire posible de la bolsa antes de cerrarla. Los limones son mucho más fáciles de exprimir del jugo después de reposar en el congelador por un tiempo. También es una buena forma de conservar jugosos limones para usarlos según sea necesario durante todo el año.
- Los limones no se echan a perder en el congelador, pero se secan con el tiempo. Para que los limones conserven todas sus propiedades, utilícelos dentro de los tres meses.
4 Descongele los limones en el microondas durante unos 30 segundos. Cuando estés listo para usar los limones congelados, sácalos de la bolsa y colócalos en el microondas. Caliéntelos a baja potencia a temperatura ambiente. Asegúrese de que los limones estén suaves al tacto antes de exprimirlos.
- También puedes poner los limones en un recipiente con agua tibia y esperar hasta que se sientan suaves al tacto.
5 Presione y enrolle los limones sobre una tabla de cortar para obtener más jugo. Coloca los limones sobre una superficie plana y presiona firmemente. Mueva los limones como si estuviera haciendo rodar un rodillo o amasando masa. Enrolle cada limón durante 1-2 minutos, hasta que esté muy suave y flexible. Esto romperá las particiones dentro del limón y liberará el jugo.
- Para evitar que el jugo de limón se derrame sobre la tabla de cortar, cúbralo con una toalla de papel o enrolle los limones sobre la mesa hecha.
- Si no quieres enrollar los limones, puedes pincharlos con un cuchillo afilado o pelarlos varias veces. Sin embargo, en este caso, se ensuciará mucho más que los limones enrollados.
- Si tiene un exprimidor de cítricos, no es necesario que enrolle los limones. ¡Los exprimidores son lo suficientemente eficientes como para exprimir todo el jugo sin ningún paso adicional!

Consejos

Independientemente de cómo vaya a usar el jugo de limón, use la cantidad justa de jugo o agregue azúcar al gusto. Por ejemplo, agregue más jugo para la acidez o más azúcar para un sabor dulce.
Si desea hacer una limonada sabrosa, intente agregar diferentes ingredientes al jugo. Por ejemplo, agregue algunas bayas frescas o hierbas como la menta.
Otras frutas cítricas, incluida la lima, se pueden exprimir de manera similar.
Muchas recetas pueden usar jugo de lima fresco en lugar de jugo de limón. Si no desea el sabor a limón, también puede usar vinagre o vino.

Advertencias

Maneje el cuchillo con cuidado y trabaje sobre una superficie estable para evitar cortarse. El jugo de limón en la piel dañada causará quemaduras graves, así que use guantes de goma si tiene heridas recientes en las manos.