Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Parte 1 de 3: Cocinar el jarabe de azúcar
• Parte 2 de 3: Remoja los arándanos en el jarabe de azúcar.
• Parte 3 de 3: sumergir las bayas en azúcar

Los arándanos de azúcar son arándanos frescos bañados en azúcar (o azúcar en polvo) empapados en jarabe de azúcar. Estas bayas de temporada tienen un sabor agridulce, y el glaseado de azúcar brillante recuerda mucho a la escarcha. Es muy fácil hacer arándanos en azúcar, porque solo se necesitan tres ingredientes simples. Debe recordarse que debe comenzar a preparar este manjar el día antes de que planee servirlo, porque las bayas deben empaparse en almíbar durante la noche.

Ingredientes

• 2 tazas de arándanos frescos
• 1 taza de azucar blanca
• 1 vaso de agua
• Rollo de azúcar - alrededor de 1 taza

Pasos

Parte 1 de 3: Cocinar el jarabe de azúcar

1. 1 Empiece a preparar el postre el día antes de que planee servirlo. Los arándanos deberán reposar en el jarabe de azúcar durante la noche antes de que puedas comenzar a congelar las bayas, así que tenlo en cuenta si quieres preparar un postre para tu llegada. Si lo prefiere, puede preparar algunas porciones de postre con anticipación, ya que los arándanos en azúcar conservarán su frescura durante 2-3 días si se almacenan en un recipiente abierto.
   • No almacene las bayas preparadas en un recipiente herméticamente cerrado, de lo contrario, las bayas se remojarán.
   • Después de reposar durante la noche en almíbar de azúcar, las bayas se volverán más dulces. De lo contrario, serán demasiado amargos.
2. 2 Enjuaga y clasifica los arándanos. Vierta las bayas en un colador y enjuague bien con agua fría, luego colóquelas en un recipiente hondo. Clasifique las bayas con cuidado y elimine las arrugadas, en mal estado o enmohecidas. Para esta dulzura, solo son adecuadas las bayas enteras y fuertes.
   • Después de pasar por todas las bayas, deje temporalmente el tazón a un lado.
3. 3 Caliente el azúcar y el agua en la estufa. Vierta un vaso de agua en una cacerola, agregue un vaso de azúcar y coloque a fuego medio. Calienta el agua hasta que empiece a salir vapor de la olla. Revuelva el almíbar con un batidor para disolver todos los cristales de azúcar.
4. 4 Lleve el almíbar a burbujas ligeras. Cuidado con el almíbar: no debe hervir con toda su fuerza. Las bayas pueden reventar si el almíbar está demasiado caliente. Revuelva el almíbar con un batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego retire la sartén del fuego.

Parte 2 de 3: Remoja los arándanos en el jarabe de azúcar.

1. 1 Vierta jarabe de azúcar tibio sobre las bayas. Vierta suavemente el contenido de la cacerola en el tazón de frutas del bosque. Las bayas flotarán inmediatamente a la superficie. Coloque un tazón o plato más pequeño encima para mantener las bayas sumergidas en el almíbar.
   • Puede intentar verterlo sobre algunas bayas antes de verter el jarabe en un tazón de arándanos. Si el almíbar está demasiado caliente, las bayas estallarán.
2. 2 Deje que las bayas en el almíbar se enfríen por completo. Deje reposar las bayas en el almíbar hasta que se enfríe por completo. Una vez que el tazón de almíbar y bayas se haya enfriado, envuélvalo bien con una película adhesiva. No retire el plato que cubre las bayas, envuelva todo junto. Refrigere toda la noche.
3. 3 Seca las bayas. Al día siguiente, saca las bayas del refrigerador y deséchalas en un colador. No vierta el almíbar que goteó de las bayas: no lo necesitará para esta receta, pero puede usarlo para endulzar sus cócteles navideños, por ejemplo.
4. 4 Transfiera las bayas a un tazón poco profundo. Forre un tazón ancho y poco profundo con una toalla de papel y agregue las bayas secas. Si es necesario, use una toalla de papel adicional para secar las bayas. Continúe secando las bayas hasta que todo el líquido se absorba en las toallas. Las bayas deben estar un poco pegajosas, pero no mojadas.
   • Si queda algo de líquido en las bayas, el azúcar se aglutinará cuando las enrolle.

Parte 3 de 3: sumergir las bayas en azúcar

1. 1 Coloque dos cucharaditas de azúcar en un tazón pequeño. El azúcar blanco regular está bien, pero considere buscar azúcar de grano grueso como el azúcar de caña natural o el azúcar turbinado (un tipo de azúcar morena). Los cristales grandes verterán más que el azúcar normal.
   • Puede comprar azúcar de caña natural o azúcar turbinado en el supermercado o en la tienda orgánica.
   • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio antes de agregar azúcar a las bayas.
2. 2 Coloque 3-4 bayas en un tazón de azúcar. Para obtener los mejores resultados, procese las bayas en porciones pequeñas: 3 o 4 a la vez. Agite el bol de las bayas hasta que estén completamente cubiertas de azúcar. Una vez que las bayas estén cubiertas de azúcar, transfiéralas a una bandeja para hornear para que se sequen. Continúe procesando las bayas en porciones hasta que estén todas cubiertas de azúcar.
   • Si hay demasiadas bayas en la taza al mismo tiempo, el azúcar se arrugará y ya no podrá usarse para amasar. Si el azúcar comienza a agruparse, agregue una nueva porción de azúcar y continúe trabajando con ella.
   • Continúe agregando azúcar a la taza según sea necesario.
3. 3 Deje que las bayas se sequen durante 2-3 horas. Los arándanos de azúcar estarán listos cuando la capa de azúcar esté dura y seca. Transfiera las bayas terminadas a un recipiente de plástico. No cierre el recipiente con tapa, de lo contrario las bayas se mojarán. Mantenga el recipiente en un lugar fresco y seco. Las bayas no deben almacenarse durante más de 2-3 días.
4. 4 ¡Listo!