Contenido

• Pasos
• Parte 1 de 2: Reconocer una quemadura por congelación
• Parte 2 de 2: Prevención de las quemaduras por congelación
• Consejos

Almacenar alimentos en el congelador es una forma fácil y segura de mantener los alimentos frescos para su uso posterior. Pero cuando el aire exterior entra en contacto con alimentos congelados, puede causar quemaduras por congelación, lo que puede hacer que los alimentos se vean y tengan un sabor desagradable. Una quemadura por congelación es relativamente fácil de detectar. Hay ciertos signos a tener en cuenta al examinar los alimentos en busca de quemaduras por congelación, así como un par de formas sencillas de ralentizar el proceso para mantener los alimentos frescos durante el mayor tiempo posible.

Pasos

Parte 1 de 2: Reconocer una quemadura por congelación

1. 1 Inspeccione el empaque de alimentos. Un agujero en el paquete o una grieta en el plástico significa que la comida ha estado expuesta al frío y al aire exterior, lo que aumenta las posibilidades de congelarse.
2. 2 Examina la comida. Saque los alimentos de su empaque y revise si hay áreas secas, descoloridas y cristales de hielo. Es probable que los alimentos con alguno de estos síntomas hayan sufrido una quemadura por congelación.
   • Los efectos exactos de la decoloración por congelación dependen de la comida, pero las áreas afectadas tienden a aparecer blancas en las aves (pollo), marrón grisáceo en la carne (bistec) y blancas en las verduras, y se forman cristales de hielo en el helado.
   • Las arrugas en la carne o las verduras también son una señal de que la comida ha sido víctima de una quemadura por congelación.
3. 3 Huele la comida. Huela la comida e intente detectar un plástico desagradable y un olor rancio a "escarcha". Cuando la grasa entra en contacto con el aire fuera del paquete y comienza a oxidarse, crea un desagradable sabor y olor helado que denota una congelación.
4. 4 Verifique la fecha. Los alimentos almacenados generalmente tienen una vida útil. Verifique la etiqueta del producto y determine si la vida útil se ha vencido. Si su comida ya está vencida y se han formado cristales de hielo, lo más probable es que haya sufrido una quemadura por congelación.
5. 5 Ocúpate de la comida en mal estado. Los alimentos que se echan a perder como resultado de una quemadura por congelación son completamente seguros para comer. Sin embargo, para guardar la mayor parte de la comida, corte la congelación y cocine el resto como de costumbre.
   • Si la congelación ha afectado a la mayor parte de los alimentos, puede ser mejor tirarlos. A pesar de que dicha comida es buena para el consumo, será insípida o con un sabor extraño.
   • En la superficie del helado con una quemadura helada, se forman pequeños cristales de hielo, que absolutamente se pueden comer, aunque sin mucho placer.

Parte 2 de 2: Prevención de las quemaduras por congelación

1. 1 Empaque bien los alimentos. Use un recipiente de plástico hermético diseñado para congelador para almacenar alimentos y envuelva los alimentos congelados dos veces para evitar que el agua se evapore de los alimentos. Los alimentos envueltos en la tienda generalmente se pueden almacenar en el congelador durante aproximadamente 1 a 2 meses, pero si planea almacenar alimentos por un período más largo, debe envolverlos de manera más segura.
   • Almacene los alimentos en recipientes herméticos (sopas, caldos, frutas) o recipientes sellados al vacío (pescado, carne).
2. 2 Vuelva a empaquetar los productos de la tienda abierta. Una vez que abra la comida congelada de la tienda y se rompa la barrera contra la humedad y el vapor, el empaque ya no retendrá la humedad de la comida congelada. Debido a esto, es necesario volver a envasar la comida.
   • Por ejemplo, colocar una bolsa abierta llena de verduras en una bolsa para congelador o sacar palitos de pescado congelados de una caja abierta y colocarlos en un congelador pequeño son formas efectivas de reempacar y almacenar alimentos congelados abiertos.
3. 3 Verifique la temperatura en el congelador. La temperatura en el congelador debe ajustarse al menos a -17 grados Celsius, si no más baja.
   • Cualquier temperatura por encima de este valor o las fluctuaciones de temperatura (debido a la apertura y cierre de la puerta del congelador) aumentan el riesgo de quemaduras por congelación.
4. 4 Trate de no almacenar alimentos por mucho tiempo. Todos los alimentos congelados deben consumirse dentro de la fecha de vencimiento recomendada impresa en la etiqueta.
   • Etiquete los alimentos congelados con una fecha de vencimiento para que puedan consumirse dentro del período especificado.
   • Recuerde: una quemadura por congelación no hace que los alimentos no sean comestibles. Ella podría perder un poco de calidad.
5. 5 Utilice inmersión en hielo. La inmersión en hielo es un método muy antiguo para almacenar alimentos. Debe sumergir los alimentos crudos en agua y dejar que la capa de agua se convierta en una costra de hielo sobre los alimentos. Después de eso, debe sumergir nuevamente la comida cubierta de hielo en agua y dejar que el agua se congele nuevamente. Repita hasta que la comida tenga una capa de hielo lo suficientemente gruesa para protegerla del aire exterior.
   • El pescado a menudo se sumerge en hielo para su almacenamiento a largo plazo. El pollo y otras carnes también se pueden almacenar de manera similar.
   • La inmersión en hielo también ayuda a ahorrar en envases de plástico.

Consejos

• Envuelva la comida en papel o en una bolsa para congelador para protegerla de las quemaduras por congelación.
• La comida que ha sufrido una quemadura por congelación tendrá un sabor desagradable, pero seguirá siendo bastante comestible. Esto se debe a la falta de humedad en el área congelada de los alimentos.