Cómo hacer masa de cerveza

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Contenido

Pasos
Parte 1 de 2: Cómo hacer masa de cerveza
Parte 2 de 2: Cómo freír en masa de cerveza
Consejos
Advertencias

La masa de cerveza se usa a menudo para rebozar. La cerveza le da a la masa un aroma inusual y todo el alcohol se evapora durante la fritura. Verduras de raíz, pescado blanco, carne picada, quesos duros y mariscos combinan a la perfección con la masa de cerveza. Prueba a hacer masa de cerveza gracias a este artículo.

Pasos

Parte 1 de 2: Cómo hacer masa de cerveza

1 Coge una botella de tu cerveza favorita (unos 340 ml). La masa de cerveza se puede hacer con cualquier tipo de cerveza, así que siéntete libre de experimentar. Si solo tiene una cerveza Bud Lite débil a mano, úsela, si solo tiene Indian Pale Ale, ¡servirá!
- Generalmente, las ales y lagers funcionan bien para la masa de cerveza. Cuanto más ligera sea la cerveza y más gas contenga, más aireada estará la masa. Si no le gusta el sabor y el olor de la cerveza, elija una cerveza ligera o una pilsner.
- Las cervezas negras (stouts, porters y ales) también son buenas para las masas y les dan un rico sabor a malta. La mayoría de las veces, estos tipos de cerveza son bajos en gas, por lo que se pueden mezclar a la mitad con agua con gas.
2 Mezcle proporciones iguales de cerveza y agua si lo desea. Está bien si haces la masa con cerveza pura, sin embargo, a algunas personas les gusta diluirla a la mitad con agua.
- La masa de cerveza es generalmente similar a la masa para panqueques, pero nunca se le agrega leche. Si agrega cerveza a la leche, la leche cuaja.
- Recuerde que freír evapora todo el alcohol de la cerveza, por lo que incluso si agrega más cerveza, no se emborrachará con su comida.
3 Batir en un huevo. Tome una mezcla de cerveza y agua y rompa un huevo, bata hasta que se forme espuma.Algunas personas prefieren no agregar el huevo, sino usar una simple masa de cerveza y harina, que también es aceptable. Sin embargo, si agrega un huevo, la masa resultará más dorada y sabrosa, y también estará ligeramente crujiente.
4 Agrega harina. Coge un batidor y empieza a añadir una cucharada de harina a la cerveza, revolviendo y batiendo bien para evitar grumos. Revuelva hasta que quede suave y agregue la harina hasta que esté suficiente.
- Si ha tomado aproximadamente 340 ml de cerveza, deberá agregar aproximadamente 2 vasos de harina. La cantidad de masa resultante será suficiente para freír 20 filetes de pescado.
5 Agregue 3/4 de cucharadita de polvo de hornear. Si desea una masa más esponjosa, puede agregar aproximadamente 3/4 de la levadura en polvo, al igual que la masa para panqueques. Si no tiene polvo de hornear (o polvo de hornear), no lo agregue.
6 Continúe agregando harina a la masa hasta obtener la consistencia deseada. Elija una consistencia de masa dependiendo de la cantidad de masa que esté haciendo y con qué propósito la esté haciendo. A algunas personas les gusta la masa más espesa, mientras que a otras les gusta la masa más fina y crujiente. Todo depende de ti.
- Algunas recetas recomiendan agregar harina hasta que el batidor esté en el tazón. Pero en realidad, el grosor de la masa depende de lo que esté cocinando. Si se trata de trozos ligeros de pescado o calabacín, lo mejor es hacer una masa más ligera.
7 Sazone al gusto. Por lo general, solo se agrega sal y pimienta negra a la masa de cerveza, pero si lo desea, puede agregar cualquier otro condimento que funcione con lo que está preparando.
- Si está cocinando pescado, puede agregar un poco de mezcla de especias de pescado.
- Si está cocinando verduras o papas, agregue un poco de cúrcuma o curry.

Parte 2 de 2: Cómo freír en masa de cerveza

1 Prepara todo para freír. Cuando prepares la masa, prepara el producto que vas a freír rebozado, así como en grasa y de donde conseguirás los trozos calientes rebozados. Es mucho más fácil freír en masa si hay un asistente, ya que muchas acciones deben ser rápidas, así que si es posible, pida ayuda a alguien.
- A la izquierda del aceite hirviendo, coloque pescado crudo, rodajas de cebolla u otras verduras, y coloque un tazón de masa al lado. Por otro lado, debe haber un plato con toallas de papel en la parte inferior, donde colocarás trozos de pescado, cebollas o verduras rebozadas.
- Puede ser útil usar guantes y mangas largas y tirar el cabello hacia atrás mientras se fríen los alimentos rebozados, ya que este no es el proceso más limpio. También es útil abrir una ventana y encender el capó, si lo hay, al máximo.
2 Vierta aproximadamente 1,7-2,5 cm de aceite vegetal en el fondo de una sartén de hierro fundido. Es mejor usar sartenes de hierro fundido que sean lo suficientemente gruesas ya que distribuyen mejor el calor y fríen los alimentos de manera más uniforme.
- Si no tiene una sartén adecuada, use una sartén de fondo grueso o una freidora especial.
3 Lleva el aceite a ebullición. El aceite vegetal debe calentarse a 160ºC. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, la masa absorberá demasiado aceite y se volverá demasiado grasosa y sin sabor. Si no tiene un termómetro de cocina especial, es mejor esperar hasta que la parte superior del aceite comience a brillar.
- También puede agregar una pequeña cantidad de masa al aceite calentado. Cuando el aceite esté a la temperatura correcta, verá que la masa chisporrotea, lo que significa que puede comenzar a freír.
4 Sumerja un trozo de comida en la masa. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, pero nunca antes, sumerja algunos trozos de pescado o verduras en la masa e inmediatamente colóquelos en el aceite caliente.
- Asegúrese de que la comida esté seca antes de sumergirla en la masa. Si el filete de pescado está demasiado tierno y húmedo, sumérjalo primero en harina y luego sumérjalo en la masa de cerveza.Gracias a esto, la masa se mantendrá mejor en pescados o mariscos.
- No es necesario remojar el producto en la masa, solo debe sumergirlo rápidamente en la masa y sacarlo de inmediato.
5 Sumerja la pieza sumergida en la masa en aceite caliente. Coloque con cuidado el trozo de pescado o verduras que acaba de sumergir en la masa en el aceite caliente. Sumerja suavemente un extremo de la comida en el aceite, luego deslícelo hacia la parte posterior de la sartén, sumergiéndolo por completo en el aceite. Esto rociará el aceite en la dirección opuesta, no hacia usted.
- La temperatura del aceite bajará después de agregar la comida de su elección, así que trate de no llenar demasiado la sartén. Agregue algunas piezas a la vez; la cantidad específica depende del tamaño de las piezas en sí y del tamaño de la sartén, pero por lo general todavía necesita agregar no más de 3-4 piezas. Si pones demasiados trozos en la sartén, no se cocinarán correctamente y absorberán mucho aceite.
- Cuando el aceite está caliente, comienza a salpicar, especialmente cuando le pones algo, lo que significa que debes tener mucho cuidado de no quemarte.
6 Use una espátula de metal para darle la vuelta a cada pieza. No toque las rodajas durante la fritura, pero periódicamente, cada 1-2 minutos, verifique con cuidado si la parte inferior no está dorada. Dale la vuelta al otro lado para que también se fríe hasta que se dore.
7 Cocine durante 5-7 minutos por cada lado hasta que se doren. El pescado y las verduras se cocinan bastante rápido en aceite caliente, por lo que se pueden quitar de forma segura cuando la masa esté dorada. Retire los trozos rebozados inmediatamente (lo más conveniente es usar una espátula de metal) y colóquelos en un plato con una toalla de papel.
8 Lea otros artículos sobre freír alimentos. Si quieres saber mejor qué se puede freír rebozado y cómo hacerlo, consulta los siguientes artículos de wikiHow; en todos los casos, puedes usar la masa en la cerveza:
- Cómo freír pescado
- Cómo cocinar aros de cebolla
- Cómo engordar el pollo
- Cómo hacer papas fritas