Contenido

• Pasos
• Método 1 de 4: preparación
• Método 2 de 4: Método uno: Steam
• Método 3 de 4: Método dos: hornear
• Método 4 de 4: Método tres: coliflor con salsa
• Qué necesitas

Las inflorescencias de coliflor son pequeños trozos que se separan de una cabeza entera de repollo. Las inflorescencias son mucho más fáciles de preparar que una col entera. En cualquier caso, es posible que solo necesite pequeñas porciones. Este artículo le mostrará cómo preparar inflorescencias de coliflor.

Pasos

Método 1 de 4: preparación

1. 1 Compra una coliflor adecuada. Debe ser firme, blanca, sin manchas ni podredumbre y con cogollos compactos. Las hojas deben estar frescas, sanas y verdes.
2. 2 Retire las hojas exteriores de la coliflor. Si quieres usar las hojas para tu caldo de verduras, déjalas y las partes del repollo que normalmente tiras.
3. 3 Gira el tronco de la coliflor hacia ti.
4. 4 Córtalo. Guárdelo para el caldo de verduras si lo desea.
5. 5 Prepara las inflorescencias.
   • Sostenga la coliflor en una mano.
   • Mantén el cuchillo en tu mano dominante. Tómalo en un ángulo de 45º y corta los pequeños cogollos alrededor de la cabeza de la col. Usa movimientos circulares. A medida que cortas las inflorescencias, puedes quitar la parte del tallo que queda dentro.
6. 6 Lava las inflorescencias. Colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua corriente.
7. 7 Elimina las manchas. La coliflor a menudo tiene marcas marrones inofensivas; simplemente córtelos. Enjuague o corte la suciedad.
8. 8 Valora las inflorescencias. ¿Tienen la forma adecuada para tu plato? Si son demasiado grandes, córtelos por la mitad o incluso en 4 piezas, según lo que desee.
9. 9 Úselo según sea necesario. Siga los pasos a continuación para hacer coliflor.

Método 2 de 4: Método uno: Steam

1. 1 Llevar a ebullición una cacerola grande con unos litros de agua. Agregue un vaso de leche si lo desea. Esto ayudará a preservar el color blanco del repollo.
   • En lugar de leche, también puede agregar 1/2 jugo de limón al agua, lo que también ayuda a preservar el color del repollo.
2. 2 Coloque una rejilla para verduras sobre el agua hirviendo. Colóquelo lo suficientemente alto para que el agua hirviendo no llegue al repollo.
3. 3 Coloque la coliflor en una rejilla y reduzca el fuego a medio. Cubra la olla con una tapa.
4. 4 Cocine la coliflor durante 4-6 minutos, verificando que esté cocida después de 4 minutos. Si el cuchillo penetra fácilmente en el tallo, el repollo está completamente cocido. Es necesario que la col esté tierna, pero un poco crujiente por dentro.
   • Si desea cocinar al vapor una col entera, necesita entre 17 y 20 minutos.
5. 5 ¡Sazone con sal, pimienta y sirva!

Método 3 de 4: Método dos: hornear

1. 1 Precaliente el horno a 200 ° C y hierva 7-8 litros de agua.
2. 2 Corte la coliflor en floretes y cocine a fuego lento en agua hirviendo durante 3 minutos. Escaldar significa que no tienes que cocinar el repollo hasta el final. Retirar de la sartén y escurrir.
3. 3 Coloque la coliflor en una bandeja para hornear o una fuente para hornear. Agregue lo siguiente:
   • 2-3 dientes de ajo finamente picados
   • Jugo de 1/2 limón
   • Aceite de oliva para cubrir la coliflor uniformemente.
   • Sal y pimienta
4. 4 Cuece la coliflor en un horno precalentado durante 25-30 minutos.
5. 5 Saca la coliflor del horno y sírvela.
   • Espolvorea generosamente con queso parmesano antes de servir.

Método 4 de 4: Método tres: coliflor con salsa

1. 1 Verter 2,5 cm de agua en una cacerola y llevar a ebullición.
2. 2 Coloque 1 cabeza grande de coliflor en una cacerola.
3. 3 Cocine, sin tapar, durante 5 minutos. Tape y cocine por otros 20 minutos, hasta que el repollo esté tierno.
4. 4 Escurre la cacerola y mide. Necesitará 1 vaso de líquido. Por cada 1/2 taza de líquido, agregue 1/2 cucharadita de maicena y revuelva hasta que quede suave. Saca la coliflor de la olla y agrégale el líquido.
5. 5 Añadir al líquido:
   • 3 cucharadas de mantequilla
   • 3 cucharadas de jugo de limón
   • 1 cucharada de cebolla rallada (las chalotas finamente picadas también funcionarán)
   • 1 cucharadita de cúrcuma molida
   • Sal y pimienta para probar
6. 6 Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Agregue 2 cucharadas de alcaparras al líquido, si lo desea.
7. 7 Vierta la salsa sobre la coliflor y decore con perejil finamente picado.

Qué necesitas

• Superficie de trabajo duradera
• Colador o colador
• Cuchillo afilado para cortar verduras.
• Tabla de cortar
• Coliflor