Cómo hacer sopa de verduras

Video: Esta sopa de verduras no lleva absolutamente NADA de grasa

Contenido

Ingredientes
Pasos
Parte 1 de 2: Preparación de los ingredientes
Parte 2 de 2: Hacer sopa de verduras
Consejos
Qué necesitas

¿Quién no querría un buen plato de sopa de verduras caliente? Sea como fuere, la sopa de verduras es un plato sano y sabroso. A continuación se muestra una receta básica para la sopa de verduras, pero puede variarla ampliamente y utilizar una amplia variedad de verduras. Si tiene algunas verduras de cualquier tipo, puede preparar una sopa de verduras. La receta a continuación es para cuatro porciones.

Ingredientes

4 a 6 tazas (1 a 1,5 litros) de caldo de pollo, res o verduras
2 zanahorias picadas
1 lata (340 ml) de tomates picados
1 papa grande, picada
2 tallos de apio picados
1 taza (150 gramos) de ejotes, picados
1 taza (175 gramos) de granos de maíz (congelados o enlatados)
Cualquier otra verdura que te guste.
Sal
Pimienta
4 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (aproximadamente 30 gramos) de ajo picado

Pasos

Parte 1 de 2: Preparación de los ingredientes

1 Lavar verduras. Lave todas las verduras usadas en agua fría. Retire las verduras de piel gruesa como las patatas y las zanahorias con un cepillo para verduras. Luego coloque todas las verduras sobre una toalla para que se sequen.
2 Cortar las patatas y el apio. Picarlos y picarlos con un cuchillo afilado. Coloque las papas y el apio en una tabla de cortar resistente y córtelos en cubos. Para hacer esto, córtelos a lo largo en tiras de unos 2 centímetros de ancho y luego corte estas tiras a lo largo.
- Como resultado, tendrás cubos.
- Los cubos no tienen que tener la forma correcta, lo principal es que tienen aproximadamente el mismo tamaño.
- Cuanto más pequeños sean los cubos, más rápido se cocinarán las patatas y el apio.
3 Pica las judías verdes. Hay pequeños tallos en las puntas de los frijoles que deben cortarse con un cuchillo o tijeras de cocina. Luego corte las vainas en trozos pequeños de unos 3 centímetros de largo. Use una taza medidora para asegurarse de tener aproximadamente 250 mililitros de frijoles picados. Puede utilizar judías verdes o espárragos finos en lugar de judías verdes.
4 Corta las zanahorias en rodajas finas. Si lo desea, puede pelar previamente las zanahorias, aunque no es necesario. Recuerda recortar ambos extremos de las zanahorias. Luego corta las zanahorias por la mitad a lo largo. Luego corte las zanahorias en rodajas finas de no más de 1,3 centímetros de grosor.
- Alternativamente, puede usar otras variedades de zanahorias en lugar de las zanahorias naranjas normales. Para la sopa de verduras, son adecuadas las zanahorias de cualquier color y sabor.
- Si quieres ahorrar tiempo en rebanar, compra una zanahoria enana. Estas zanahorias se pueden echar enteras en la sopa.
- En lugar de zanahorias, puedes usar calabaza, ya que cuando se cocina adquiere la misma consistencia.
5 Picar el ajo. Si usa ajo fresco, pele 2-3 dientes. Quítelos y presione hacia abajo con el lado plano de la hoja del cuchillo. Esto aplanará los dientes y facilitará el corte. Picar el ajo en rodajas grandes, luego apilar y picar finamente con un cuchillo.
- Continuar hasta haber picado bien los dientes de ajo.
- A muchas personas les gustan las comidas con mucho ajo, por lo que puede tomar más de tres dientes.
- Puedes comprar ajo ya picado.
6 Tome 1 taza (aproximadamente 175 gramos) de granos de maíz. Mide 250 mililitros de granos de maíz con una taza medidora. Para la sopa de verduras, puede usar granos congelados o enlatados. Se pueden usar guisantes en lugar de granos de maíz si lo desea.

Parte 2 de 2: Hacer sopa de verduras

1 Hierva todas las verduras en 4 a 6 tazas (1 a 1,5 litros) de agua. Si no va a usar caldo, tome una cacerola grande, vierta 4 a 6 tazas (1 a 1,5 litros) de agua, agregue todos los ingredientes y cocine a fuego muy lento durante 45 a 60 minutos. Agregue todas las verduras, el ajo y las especias al mismo tiempo.
- La cacerola debe ser lo suficientemente grande para contener 4 tazas (1 litro) de verduras además de agua.
- No hierva el agua, de lo contrario las verduras se pueden quemar.
- Revuelva la sopa de vez en cuando.
- La sopa estará lista cuando todas las verduras estén blandas.
2 Calentar el aceite de oliva en una cacerola lo suficientemente grande. Para hacer la sopa de verduras más rápido, debe cocinar las verduras en aceite y usar caldo. Calentar el aceite de oliva hasta que empiece a burbujear un poco.
- Un fuego demasiado bajo ralentizará el proceso, pero un fuego más alto puede hacer que el aceite se queme.
- Si no tiene aceite de oliva, puede usar coco, palma, aguacate o mantequilla.
3 Agregue ajo, zanahorias, papas y apio finamente picados. Luego continúe cocinando las verduras a fuego lento durante unos 8 minutos. Las verduras chisporrotearán y olerán. Revuélvelos de vez en cuando (aproximadamente una vez por minuto).
4 Agrega el resto de las verduras. Estos son ejotes, apio, maíz y otras verduras que desea agregar a su sopa. Ase las verduras a fuego lento durante otros 5 minutos. Sabrá que las verduras están listas cuando estén suaves y sabrosas. No espere hasta que se pongan de color marrón oscuro.
- Revuelva las verduras de vez en cuando con una espátula larga de madera o de metal. Basta con hacer esto dos veces por minuto.
- Si las verduras se calientan demasiado y empiezan a chisporrotear constantemente, significa que se están dorando. En este caso, baje el fuego.
- Agregue fuego si las verduras no chisporrotean en absoluto.
5 Agrega los tomates picados. Mezclar bien los ingredientes.
6 Agregue de 4 a 6 tazas (1 a 1,5 litros) de caldo de pollo, res o verduras. Entonces enciende más fuego. Como resultado, las verduras comenzarán a hervir ligeramente. Si la cocción a fuego lento se vuelve más intensa, reduzca ligeramente el fuego. En este caso, es necesario controlar la sopa para que no hierva demasiado.
- Si la sopa hierve, reduzca el fuego a medio o bajo.
- La sopa debe burbujear ligeramente, no burbujear.
7 Cocine la sopa durante 25-30 minutos. Si baja el fuego, es posible que deba subirlo un poco después de un rato para que la sopa vuelva a hervir a fuego lento.
8 Comprueba si estás listo patata y zanahorias. Después de 25-30 minutos, las patatas y las zanahorias deberían ablandarse. Si un tenedor los atraviesa fácilmente, entonces la sopa está lista.
9 Agregue sal, pimienta y otras especias. Después de agregar algunas especias, revuelva bien la sopa y luego pruébela. Para empezar, agregue 1 cucharada (15 ml) de especias, incluida la sal y la pimienta. Después de eso, puedes agregarlos a tu gusto.
- Tenga cuidado: las especias son fáciles de agregar a la sopa, pero muy difíciles de quitar.
- Si desea condimentar aún más su sopa, puede usar otras especias, como orégano seco o fresco (orégano), tomillo o perejil.
- También puede utilizar una variedad de mezclas de especias.
- Cayena o pimiento rojo le darán un toque especiado a la sopa.
10 Vierta la sopa de verduras en tazones. Tenga cuidado y recuerde que la sopa puede estar muy caliente.