Contenido

• Método 2 de 3: Patas de cangrejo de nieve humeantes
• Método 3 de 3: patas de cangrejo de nieve al horno
• Qué necesitas

1 Al comprar patas de cangrejo, tenga en cuenta que necesitará una cacerola muy grande para cocinar. Solo se doblan en las articulaciones y debes colocarlas por completo en la sartén.

2 Descongele bien las patas de cangrejo. Ponlos en el refrigerador durante la noche y tápalos.

• La mayoría de las veces, las patas de cangrejo se venden precocidas, por lo que no es necesario cocinarlas por mucho tiempo. Sin embargo, también suelen venderse congelados para mantenerlos frescos.
• Si sus pies aún están frescos después de una noche en el refrigerador, colóquelos en un tazón grande. Coloque el recipiente en el fregadero y abra el agua fría. Riega tus pies con agua hasta que estén completamente descongelados.

3 Llena la olla más grande con agua fría. Debería estar 2/3 lleno.

4 Agregue aproximadamente 1 cucharadita al agua. l. (6 g) sal.

5 Enciende un fuego fuerte. Poner el agua a punto de ebullición.

6 Pon tus pies. Coloque sus pies en agua hirviendo. Tenga cuidado de no quemarse con agua caliente.

• Si el agua ha dejado de hervir. Vuelve a hervir tan pronto como pongas todas las patas de cangrejo en la olla.

7 Hierva las piernas durante 4-5 minutos.

8 Retire las patas del cangrejo con unas pinzas largas de metal. Colócalos en un bol para que se sequen.

9 Usa tijeras de cocina para cortar cada pata del cangrejo. Sirva una pierna a cada invitado.

• Es necesario que cada invitado sirva tenedores de mariscos para que puedan sacar la carne del caparazón.

10 Derrita 1 cucharada para cada invitado.l. (15 ml) de mantequilla... También sirva unas rodajas de limón para que los invitados puedan condimentar la carne de cangrejo a su gusto.

• Es posible que desee servir mantequilla refinada con el plato. Una vez que hayas derretido la mantequilla, déjala reposar durante 4 minutos. Colar a través de una gasa para eliminar los restos. Sirva mantequilla clarificada a los invitados.

Método 2 de 3: Patas de cangrejo de nieve humeantes

1. 1 Busque una cacerola grande con una canasta humeante y una tapa. Te será difícil cocinar todas las piernas a la vez si tienes una canasta pequeña.
2. 2 Descongela las patas de cangrejo. Enjuáguelos.
3. 3 Llena la olla hasta la mitad con agua fría. Salar el agua. Cubra la olla con una tapa.
4. 4 Use un fuego alto para que el agua hierva.
5. 5 Tan pronto como el agua hierva, retire la tapa. Doble las patas del cangrejo en las articulaciones y colóquelas en la canasta de vapor.
6. 6 Vuelva a colocar la tapa en la olla. Vaporiza tus pies durante 6 minutos.
7. 7 Retirar de la canasta y servir inmediatamente. Sirva con rodajas de limón y ghee.

Método 3 de 3: patas de cangrejo de nieve al horno

1. 1 Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Coloque la rejilla para hornear en el centro del horno.
2. 2 Enjuague las patas de cangrejo descongeladas.
3. 3 Usa tijeras de cocina para cortar las patas de cangrejo. Córtelos al largo para que los invitados puedan usar los tenedores de mariscos para alcanzar la carne.
4. 4 Coloque las patas de cangrejo en una bandeja para hornear grande.
5. 5 Cepille sus pies con mantequilla derretida o aceite de oliva.
6. 6 Vierta jugo de limón sobre ellos. Sazone con sal y pimienta y agregue cualquier otra especia de su elección.
7. 7 Colóquelos en el horno durante unos 8-9 minutos.
8. 8 Retirar y servir inmediatamente. Puede servirlos con rodajas de limón y ghee, pero como los sazonó antes, esto no es necesario.

Qué necesitas

• Cacerola grande
• Agua
• Sal
• Cesta de vapor
• Pinzas de metal
• Tijeras de cocina
• Tenedores de mariscos
• Rodajas de limón
• Manteca
• Gasa
• Bandeja de hornear