Contenido

• Método 2 de 4: Segunda parte: Freír
• Método 3 de 4: Tercera parte: hornear
• Método 4 de 4: Parte cuatro: Método mixto
• Advertencias
• Qué necesitas

1 Mezclar todos los ingredientes para la marinada. Combine el ajo, la sal, el vino tinto, el vinagre balsámico, la salsa de soja y la miel en una salsa espesa.

• Use una licuadora o procesador de alimentos para moler la sal y los dientes de ajo hasta obtener una pasta suave.
• Agregue vino tinto, vinagre balsámico, salsa de soja y miel a una licuadora. Continúe golpeando la mezcla en la licuadora hasta que espese y se vuelva suave.

2 Hacer pinchazos en la carne. Use un cuchillo o tenedor afilado para hacer algunos agujeros profundos.

• Perforar la carne permite que el vinagre penetre en la carne lo más rápido posible y se marinará más rápido.

3 Deje marinar la carne durante 4-24 horas. Vierta la marinada en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Coloque la carne en una bolsa y ciérrela. Coloque la bolsa de carne en el refrigerador.

• Dale la vuelta a la bolsa cada dos horas para que la marinada cubra uniformemente la carne.
• Cuanto más se marina la carne, más se satura con el sabor de la marinada. Sin embargo, marinar la carne durante más de 24 horas puede tener el efecto contrario y la carne se volverá demasiado dura.

Método 2 de 4: Segunda parte: Freír

1. 1 Precaliente su airfryer. Deje que se caliente durante 10 minutos.
   • La mayoría de los hornos de convección están equipados únicamente con botones de "encendido" y "apagado". Si su airfryer tiene botones de "alta potencia" y "baja potencia", caliéntela a alta potencia.
   • Use una fuente para asar, no una fuente para hornear. Las latas para freír tienen una rejilla incorporada que evita que la grasa derretida y otros líquidos se enciendan.
   • No utilice papel de aluminio en la sartén.
2. 2 Coloca la carne en el molde. Retire la fuente para asar de la airfryer y transfiera la carne de la bolsa de adobo a ella.
   • Es mejor si la bolsa de adobo está a temperatura ambiente y no directamente del refrigerador.
   • La marinada se puede utilizar como salsa para la carne. Sin embargo, utilícelo solo para regar la carne durante la cocción. No lo use después de que la carne esté cocida, ya que este adobo puede contener restos de carne cruda y sangre, que a su vez pueden contaminarse.
3. 3 Cocine la carne durante 8-12 minutos. Coloque el plato sobre la rejilla en la airfryer y ase la carne durante 4-6 minutos por cada lado.
   • La carne al estilo londinense se freirá durante 8 minutos con sangre y la fritura durante 10 minutos estará medio cruda. La carne bien cocida estará lista en 12 minutos. Si cocina la carne por más tiempo, lo más probable es que termine con una carne muy seca.
   • Puede espolvorear la marinada sobre la carne girando de un lado a otro.
4. 4 Sirva caliente. Una vez que haya retirado la carne de la airfryer, déjela reposar durante cinco minutos antes de cortarla y servirla.

Método 3 de 4: Tercera parte: hornear

1. 1 Precalienta el horno a 200 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio grueso.
   • Si no tiene papel de aluminio grueso, use una doble capa de papel de aluminio liso.
2. 2 Coloque la carne sobre el papel de aluminio. Coloque la carne en el medio de la bandeja para hornear y envuélvala en papel de aluminio para formar una bolsa de carne.
   • El papel de aluminio ayudará a mantener la carne jugosa y acortará los tiempos de cocción.
   • Asegúrese de que la bolsa de papel de aluminio no se ajuste bien a la carne. El papel de aluminio ayuda a mantener la temperatura alta durante la cocción, pero es igualmente importante que el aire circule libremente alrededor de la carne.
   • También se pueden agregar verduras picadas al papel de aluminio. Corta los pimientos morrones en tiras y las cebollas en plumas y agrégalas a la carne.
3. 3 Cocine la carne durante 50 minutos. No es necesario dar la vuelta a la carne mientras se hornea.
4. 4 Saca la carne del horno, déjala enfriar durante 5 minutos y sírvela aún tibia.
   • Toma precauciones al desenrollar la lámina. El vapor de la bolsa puede quemarle gravemente las manos si no tiene cuidado. Primero, dobla hacia atrás una esquina de la bolsa, doblando el papel aluminio hacia afuera. Espere a que el vapor salga del agujero. Luego expanda el resto del paquete.
   • Corta la carne en trozos de 1-1,5 centímetros.
   • Vierta el jugo de la bolsa sobre la carne en rodajas.

Método 4 de 4: Parte cuatro: Método mixto

1. 1 Calentar una sartén de hierro fundido y un horno. La sartén debe calentarse a fuego medio durante 5 minutos y el horno debe precalentarse a 160 ° C.
   • Este método funciona bien para un gran trozo de carne. Este método acortará el tiempo total de cocción. Cuanta menos carne haya en el horno, más jugosa resultará.
   • Asegúrese de que el revestimiento de la sartén de hierro fundido esté intacto. En este caso, no es necesario lubricarlo con aceite.
2. 2 Freír la carne en una sartén hasta que se dore. Cocine la carne durante 2-3 minutos por cada lado.
   • Use pinzas para quitar la carne de la sartén tan pronto como esté bien dorada por ambos lados.
   • Para que la carne se cocine bien, sácala del refrigerador 2 horas antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente.
3. 3 Transfiera la carne al horno. Retire la sartén de hierro fundido de la estufa y colóquela en el horno. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté cocida a su gusto.
   • ¡Ten cuidado! Se puede utilizar una sartén de hierro fundido para hornear en el horno, pero muchos otros tipos de sartenes no.
4. 4 Sirva caliente. Saca la carne del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Cortar en trozos finos, a contrapelo.

Advertencias

• La carne se considera cocida si su temperatura interna ha alcanzado al menos 63 ° C. El termómetro debe insertarse en el centro del trozo de carne.

Qué necesitas

• Paquete grande con candado
• Licuadora o procesador de alimentos
• Sartén
• Bandeja de hornear
• Sartén de hierro fundido
• Frustrar
• Pinzas
• Una cuchara