Cómo cocinar lubina

Video: Receta paso a paso: Lubina al papillot

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Pasos
Qué necesitas

La lubina es un pescado ligero con un alto contenido de aceite y humedad y pertenece a la familia de las percas.Se puede cocinar de varias formas, ya que es un pescado duro que admite una variedad de métodos culinarios. La lubina va bien con una variedad de condimentos y se puede combinar con varios alimentos como arroz y verduras. Se encuentra comúnmente en sándwiches de filete, sopas de pescado y sopa de pescado.

Pasos

1 Prepare los filetes de lubina marinando 1-2 horas antes de cocinarlos o frotando el pescado con sus condimentos favoritos.
2 Asa los filetes de perca.
- Precalienta la parrilla a fuego medio y cúbrela con aceite o spray antiadherente para cocinar para evitar que el pescado se pegue.
- Asa los filetes de perca durante 5 minutos por cada lado o hasta que los pinches con un tenedor.
3 Freír los filetes de lubina en la estufa.
- Usa 3 tazones poco profundos y llena el primero con harina, el segundo con 1 taza (237 ml) de leche y 2 huevos y el tercero con harina de maíz y especias.
- Mojar la lubina en harina y colocar en el huevo. Sumerja el pescado en harina de maíz para cubrir ambos lados.
- Calentar una sartén grande con 5 centímetros de aceite vegetal hasta que la temperatura sea de 191 C.
- Añadir los filetes de lubina, pero no poner demasiado en la sartén y freír por ambos lados hasta que estén dorados y hasta pincharlos con un tenedor.
4 Freír los filetes de lubina al fuego en una sartén.
- Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio con 2 cucharadas. l. (29,58 ml) de aceite de oliva. El aceite de oliva debe humear antes de poner el pescado en él.
- Coloca los filetes de lubina en una sartén de hierro fundido. Deje cocinar de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que el pescado se pinche con un tenedor.
5 Hervir los filetes de lubina en líquido en la estufa.
- Agregue 4 tazas (948 ml) de líquido de su elección, como agua, caldo, vino, jugo o combinaciones, a una sartén grande y cocine a fuego lento a fuego medio. Agregue hierbas y especias según sea necesario.
- Coloca los filetes de lubina en el líquido hirviendo.
- Cocine por 5 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido y escamoso.
6 Hornea los filetes de lubina en el horno.
- Precaliente el horno a 204 C.
- Untar ligeramente una fuente de horno con aceite de oliva y añadir los filetes de lubina.
- Espolvoree pan rallado sobre los filetes para ayudar a retener la humedad y crear una corteza crujiente.
- Cocine sin tapar durante 15-20 minutos o hasta que el pescado se pinche con un tenedor.
7 Listo.