Contenido

• Método 2 de 3: agregar leche
• Método 3 de 3: Dale forma al arroz
• Consejos

1 Enjuaga el arroz. Retire las piedras pequeñas y otros desechos del arroz, luego enjuague con agua corriente fría. Coloque el arroz en una cacerola mediana.

2 Agrega agua y sal. Agregue agua al arroz y cubra.

3 Cocine el arroz a fuego medio. Cocine el arroz tapado hasta que esté suave y terso y el agua se absorba por completo. Esto debería tardar unos 15 minutos.

• Asegúrate de que el arroz no se queme. Si encuentra que se cocina demasiado rápido, baje el fuego.
  
  
• También puede cocinar arroz en una olla arrocera. Transfiera el arroz cocido a una cacerola antes de agregar la leche.

Método 2 de 3: agregar leche

1. 1 Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche. Vierta la leche lentamente y revuelva el arroz con una cuchara. Reducir el fuego para que la mezcla hierva un poco. Si el calor es demasiado alto, la textura del plato se deteriorará.
2. 2 Cuece el arroz y la leche a fuego lento durante diez minutos. Asegúrese de que el arroz no se cocine demasiado rápido o, si es así, reduzca aún más el fuego.
   • Pruebe el arroz para determinar si tiene suficiente sal y sal si es necesario.
   • En Sri Lanka, no se agregan otros ingredientes al plato, pero puede personalizar el arroz lácteo agregando una pequeña cantidad de azúcar o especias.
     
     
3. 3 Retire la sartén del fuego. El plato debe tener la consistencia de una papilla cremosa. Déjelo enfriar durante unos cinco minutos.

Método 3 de 3: Dale forma al arroz

1. 1 Transfiera el arroz a un plato poco profundo. Una fuente para hornear ancha y plana funciona bien. Con una cuchara, esparza todo el arroz uniformemente en el plato.
   • Use un plato antiadherente ya que el arroz se puede pegar.
   • Si no tiene una sartén antiadherente, engrase el fondo de una sartén de vidrio o de metal.
2. 2 Alinea el arroz. Presiona el arroz con el dorso de una cuchara de madera. También puede utilizar una espátula o un trozo de papel encerado engrasado.
3. 3 Dale forma al arroz. Usa el cuchillo para cortar el arroz en diagonal en una dirección y luego en diagonal en la otra dirección. Así es como, en forma de diamantes, se sirve arroz con leche en Sri Lanka.
4. 4 Cortar el arroz en rodajas. Una vez que el plato se haya enfriado un poco y se haya endurecido, córtalo en diamantes con un cuchillo. Usa una espátula para sacarlo del molde y colócalo en un plato para servir.
   • Puede agregar leche al gusto de su plato espolvoreándolo con leche de coco.
   • El arroz lácteo se sirve tradicionalmente con curry.

Consejos

• Tradicionalmente, el arroz se coloca en una bandeja o tabla en una capa de aproximadamente 2,5 cm y se presiona contra una hoja de plátano pelada o una envoltura de plástico.
• Intente agregar miel, azúcar moreno o chile sambol. (El sambol de chile se puede preparar mezclando cebollas picadas, chile, sal y jugo de lima).