Cómo cocinar salmón en el horno.

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Contenido

Ingredientes
Horneado abierto
Hornear en bolsas
Pasos
Método 1 de 2: horneado abierto
Método 2 de 2: hornear en bolsas
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

El salmón es un pescado sabroso que contiene numerosos nutrientes beneficiosos, como los ácidos grasos omega-3. El pescado absorbe bastante bien el aroma y muchos aromas van bien con él. Hay muchas formas de cocinar el salmón, incluido hornearlo en el horno. Sin embargo, cuando use calor seco, como un horno, debe tomar algunas precauciones adicionales para evitar que el pescado se seque al hornear.

Ingredientes

Porciones: alrededor de 4

Horneado abierto

450 gr. filete de salmón, con o sin piel, cortado en cuartos
Aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
1 taza (250 ml) de yogur (opcional)
1/2 cucharadita (2,5 ml) de miel (opcional)
1/2 cucharadita (2,5 ml) de mostaza preparada (opcional)
1/4 cucharadita (1,25 ml) de eneldo (opcional)

Hornear en bolsas

450 gr. filete de salmón, con o sin piel, cortado en cuartos
Aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
435 ml. tomates enlatados picados, secos (opcional)
2 chalotas picadas (opcional)
2 cucharadas. l. (60 ml) de jugo de limón (opcional)
1 cucharadita (5 ml), orégano seco (opcional)
1 cucharadita (5 ml), tomillo seco (opcional)

Pasos

Método 1 de 2: horneado abierto

1 Precalentar el horno a 180 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente o papel pergamino.
2 Coloque los filetes de salmón en una bandeja para hornear. Si todavía hay piel en el filete, coloque la piel del salmón hacia abajo en la bandeja para hornear. Si el filete no tiene piel, no importa de qué lado ponga el pescado.
3 Sazona el salmón. Unte suficiente aceite de oliva sobre los filetes. El aceite ayuda a que el pescado se mantenga húmedo cuando está en el horno. Espolvorea el pescado con sal y pimienta, al gusto, sobre el aceite de oliva.
4 Prepara la salsa. El salmón se puede hornear sin salsa, pero absorbe bien el sabor y la salsa ayudará a que el salmón se mantenga aún más húmedo. Puede hacer una salsa base batiendo yogur, miel, mostaza y eneldo en un tazón pequeño.
5 Unte la salsa sobre el pescado. No es necesario que el salmón se remoje en la salsa, pero debes tratar de esparcir la salsa uniformemente sobre cada bocado.
6 Hornea los filetes en un horno precalentado. Como todos los pescados, el salmón se cocina rápidamente. Debería estar listo en unos 20 minutos. Prueba el pescado con un tenedor cuando lo saques del horno. Si el salmón se desmenuza fácilmente y se ve opaco, debe cocinarse.

Método 2 de 2: hornear en bolsas

1 Precalentar el horno a 200 ° C. Prepare cuatro hojas grandes de papel de aluminio antiadherente. Cada hoja debe tener aproximadamente cuatro veces el ancho de cada filete de salmón.
2 Sazona el salmón. Unte en un lado de cada filete, usando un total de 2 cucharaditas. (10 ml) de aceite de oliva, esparciendo el aceite sobre los filetes en una fina capa. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
3 Haz la parte superior. El método de la bolsa de papel de aluminio es ideal para cubrir el salmón, como verduras sazonadas o salsa sin limpiar. La bolsa retiene más humedad en el salmón y la parte superior empapa el salmón para darle aún más humedad y sabor. Para una tapa simple, combine 2 cucharadas. L. (60 ml) de aceite de oliva con tomate picado, chalote picado, zumo de limón, orégano y tomillo.
4 Coloque un filete de salmón en una hoja de papel de aluminio. Coloque los filetes lo más cerca posible del centro. El pescado debe colocarse en una hoja de papel de aluminio, con el lado ungido con aceite hacia abajo.
5 Tuerce los dos extremos del papel de aluminio juntos. Organice los redondeos con bordes más cortos en la parte superior e inferior para que parezcan más altos que anchos. Gire ligeramente los bordes superior e inferior del papel de aluminio en una pequeña espiral.
6 Cubra la parte superior del filete de salmón. Divida la parte superior de los tomates de manera uniforme en cuartos y cubra cada filete con una pieza.
7 Dobla y sella los lados del papel de aluminio. Cubre el salmón y los tomates con los lados desenrollados del papel aluminio, cúbrelos completamente. Junte los bordes y dóblelos, dóblelos firmemente juntos. Deje que quede algo de aire dentro de la bolsa para que el salmón se cocine correctamente, pero no deje que salga demasiado aire de la bolsa de aluminio.
8 Hornea el salmón en bolsas. Las bolsas deben hornearse durante unos 25 minutos en un horno precalentado.
9 Sirva los paquetes enteros. En lugar de abrir cada bolsa antes de servir, sírvale las bolsas a su familia o invitados y déjeles que las abran ellos mismos.

Consejos

También puede marinar los filetes de salmón para mantenerlos húmedos y sabrosos. Sirva el pescado en una marinada hecha con aceite, ácido (como vinagre o jugo de limón) y el condimento deseado 30 minutos antes de hornear.

Advertencias

Comer pescado poco cocido puede ser peligroso para la salud. El salmón está listo cuando su temperatura interna alcanza los 65 ° C. Verifique la temperatura interna de los filetes insertando un termómetro para carnes en la parte más gruesa del pescado.