Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos

Idli es un plato del sur de la India que es un pastel de arroz. Por primera vez comenzaron a freírlo y comerlo en la antigüedad. Posteriormente, los indonesios comenzaron a vaporizarlo.

Ingredientes

• Arroz hervido 2 tazas
• Urad recibió 1/2 taza
• 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
• Sal

Pasos

1. 1 Remojar el arroz hervido y el urad dali en recipientes separados y dejar reposar durante 4 horas. Posteriormente habrá que mezclarlos para formar una masa espesa, que habrá que dejar fermentar durante 6 horas.
2. 2 Pica el arroz remojado. Es muy bueno hacer esto en una picadora de carne, pero una licuadora potente también funcionará (aunque esto hará que la mezcla sea un poco más áspera).
   • Pica el arroz remojado.
   • Moler urad dali.
3. 3 Mezclar el arroz con uraddali.
4. 4 Deje reposar la mezcla durante 8 horas en un lugar cálido para que fermente. Si vive en un área donde la temperatura es inferior a 75 grados Fahrenheit, use una olla de cocción lenta o un horno.
5. 5 Agregue sal.
6. 6 Cubra la sartén inactiva con aceite.
7. 7 Vierta la mezcla espesa en los moldes.
8. 8 Coloque la sartén en una olla grande con agua precalentada para cocinar al vapor.
9. 9 Cocine al vapor durante 5-10 minutos.
10. 10 Retirar del molde y servir tibio con Chutney o Sambhar.

Consejos

• Remueve la masa con las manos para una mejor fermentación.
• Idli es un alimento seguro para todos, incluso para los enfermos.
• Si no tiene un plato idli, puede usar tazas o tazones pequeños humeantes.
• En el sur de la India, el idli se les da a los niños como el primer alimento sólido después del destete.