Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Método 1 de 3: Cómo hacer halva
• Método 2 de 3: Cómo hacer shanai
• Método 3 de 3: Cómo hacer Puri
• Consejos
• Advertencias

Halva puri es un plato de desayuno que se come tradicionalmente en el sur de Asia. ¡Descubre cómo preparar este plato y cómo usarlo!

Ingredientes

Para halva:

• 1 taza de sémola
• 1.5 tazas de azúcar
• 3 vasos de agua
• 2 dientes de ajo
• Unas gotas de tintura de kevra.
• Una pizca de colorante amarillo para alimentos
• Zmenya pasas y almendras sin semillas
• Pizca de cardamomo
• 1/2 taza de mantequilla clarificada o de canola

Para shanai:

• 1/2 kg de garbanzos (hervidos)
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• Sal al gusto
• 1/2 taza de cebollas fritas (las cebollas deben estar doradas)
• 5-6 tomates medianos, picados
• 1 cucharada de pimiento rojo triturado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharada de garam masala
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de azucar
• 1/2 taza de pulpa de tamarindo
• 1/2 taza de aceite de canola o de oliva

Para puri:

• 1/2 kg de harina común
• Una pizca de sal
• 1 vaso de yogur
• Mantequilla de ghee o canola

Pasos

Método 1 de 3: Cómo hacer halva

1. 1 Calentar el aceite durante 2-3 minutos en un wok, luego agregar el cardamomo y el ajo.
2. 2 Agrega la sémola y revuelve hasta que aparezca el aroma.
3. 3 En otra sartén, mezcle el azúcar y el agua y agregue colorante para alimentos.
4. 4 Llevar a ebullición y agregar el almíbar resultante a la sémola.
5. 5 Revuelva bien la mezcla a fuego lento, tape la olla y cocine hasta que el agua se evapore.
6. 6 Agregue la esencia de kevra y luego espolvoree con pasas y almendras sin hueso. ¡Listo!

Método 2 de 3: Cómo hacer shanai

1. 1 Caliente el aceite durante 2-3 minutos en una sartén y luego agregue la pasta de jengibre y ajo.
2. 2 Agrega las semillas de comino y el resto de las especias secas a la sartén.
3. 3 Agrega agua y revuelve por unos minutos.
4. 4 Agregue las cebollas y los tomates y revuelva hasta que los tomates estén tiernos.
5. 5 Agregue los garbanzos, revuelva y agregue 2 tazas de agua, tamarindo y azúcar.
6. 6 Deje asar la mezcla a fuego lento durante 5-7 minutos.
7. 7 Agregue sal y pimienta negra, y luego retire la sartén del fuego.
8. 8 ¡Sirve el plato a la mesa!

Método 3 de 3: Cómo hacer Puri

1. 1 Agregue la harina, luego agregue sal, yogur y 4 cucharadas de ghee.
2. 2 Hacer una masa suave con un poco de agua.
3. 3 Envuelva la masa en un paño de muselina húmedo y colóquela en un lugar cálido durante 2-3 horas.
4. 4 Haga de 10 a 12 porciones de masa y extiéndala.
5. 5 Calentar el ghee en una sartén y freír el puri hasta que esté dorado.
6. 6 ¡Listo!

Consejos

• Puri debe separarse mientras se come para poder agregar el shanai.
• Halva se come al final con una cuchara o con un trozo de puri.
• ¡Halva Puri combina bien con el té paquistaní!
• Halva puri debe servirse caliente.
• Use yogur agrio para fermentar su puri más rápido.
• Agregue un poco de salsa picante de menta para darle sabor.
• Agregue un poco de ensalada al shanai puri y cubra con salsa de yogur o salsa de chile.

Advertencias

• Tenga cuidado al freír puris.