Contenido

• Método 2 de 2: hacer sopa de guisantes
• Consejos
• Advertencias

1 Clasifica y enjuaga los guisantes. Dado que los guisantes son un producto natural, es posible que vea pequeñas piedras, suciedad o residuos de vainas en ellos. Revisa los guisantes y recoge toda la basura. Después de eso, enjuáguelo para quitar el polvo.

2 Remoje los guisantes (opcional). Para los guisantes partidos, en principio no se requiere remojar, hierve bastante bien. Sin embargo, puede acelerar el proceso remojando los guisantes en una olla con agua. Remoje los guisantes durante la noche o cuatro horas.

3 Pica las verduras. Pica las zanahorias, las cebollas, el apio y otras verduras que usarás para hacer la sopa. Corta las verduras en trozos pequeños para hacer una sopa más fina. Si desea hacer una sopa espesa, corte las verduras en trozos de 6 a 12 mm.

• Si lo desea, puede rallar la mitad de las zanahorias para usar más tarde para decorar el plato.

4 Hervir el jamón (opcional). Si usa un jamón deshuesado, corte la carne del hueso y retire la grasa. Si usa jamón ahumado, puede omitir este paso. Puede usar dos opciones para agregar carne a la sopa:

• Hervir la carne. Quite la espuma y la grasa durante la cocción. Cocine la carne durante una hora.
• También puedes hervir la carne junto con los guisantes. Esto acelerará el proceso de cocción, pero puede afectar el sabor del plato, será menos rico. Además, los guisantes pueden hervirse demasiado, ya que la carne debe cocinarse durante al menos una o dos horas para que se ablande (se separe del hueso).

5 Si está buscando hacer una sopa de guisantes vegetariana, considere cómo puede agregar sabor a su plato. Por ejemplo, el ajo y los pimientos le dan sabor a un plato, mientras que los tomates te ayudan a lograr la consistencia deseada. Use caldo de verduras en lugar de agua. Agregue hierbas y hierbas como romero y tomillo. Alternativamente, puede agregar vino blanco o tinto.

• Sin embargo, los ingredientes ácidos como los tomates y el vino pueden afectar los tiempos de cocción. Los guisantes tardarán más en cocinarse. Puedes agregar estos ingredientes en pequeñas cantidades o hacerlo al final del proceso de cocción.

Método 2 de 2: hacer sopa de guisantes

1. 1 Deje hervir los guisantes, revolviendo con frecuencia. Vierte 8 tazas (1,9 l) de agua en una cacerola y deja que hierva. Use una cacerola de fondo grueso para evitar que los guisantes se quemen. Agregue los guisantes a la olla con agua y vuelva a hervir el contenido de la olla. Revuelva con frecuencia para evitar que los guisantes se peguen a los lados de la olla.
   • Si está cocinando carne en una cacerola, agregue los guisantes a la misma cacerola, sacando la carne del agua.
   • Si no has hervido previamente la carne, agrégala a la olla con agua donde pusiste los guisantes.
2. 2 Coloque una tapa en la olla y cocine a fuego lento los guisantes. Revuelva para que los guisantes no se peguen al fondo y se quemen.
3. 3 Sofreír las verduras. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y saltee durante 3-5 minutos, hasta que esté transparente. Agrega el resto de las verduras, la hoja de laurel y las hierbas que usaste para hacer este platillo. Cocine por otros 5 minutos. Esto le dará a la sopa un rico sabor.
4. 4 Agregue verduras a la sopa si lo desea. Los guisantes estarán listos en 45-60 minutos. El tiempo de cocción depende de sus preferencias personales. Si te gustan los guisantes duros, cocínalos por menos tiempo. Si le gustan los guisantes blandos, cocínelos por más tiempo. A veces, el tiempo de ebullición de los guisantes se puede extender a 90 minutos o incluso a dos horas. No olvide agregar las verduras 30 minutos antes de que finalice la cocción de los guisantes. (Si no está seguro de cuándo agregar las verduras, agréguelas 20 minutos después de que los guisantes hayan hervido).
   • Agregue las hojas de laurel y las hierbas. Recuerda agregar sal a tu plato. Contrariamente a la creencia popular, la sal no afecta el tiempo de cocción. No agregue sal si está haciendo sopa de jamón.
   • Si prefiere las verduras blandas, agréguelas de inmediato.
5. 5 Prepara la carne. 30 minutos antes del final del hervor de los guisantes, retire la carne de la sartén. Espere a que la carne se enfríe. Retirarlo del hueso y poner la pulpa en la sopa. No necesitas un hueso.
   • Si desea hacer una sopa de puré, puede dejar la carne en la sopa.
6. 6 Tritura los ingredientes en una batidora hasta obtener una pasta homogénea. Si desea hacer una sopa de puré, puede usar una licuadora o batidora de mano para hacer puré los ingredientes. Recuerde quitar las hojas de laurel antes de hacer puré la sopa con una licuadora. Omita este paso si no va a hacer una sopa de puré.
   • Al verter la sopa en una licuadora, hágalo con cuidado, agregando poco a poco. La sopa caliente puede derramarse cuando se bate con una licuadora.
7. 7 Sazone con sal y pimienta al gusto. La sal marina o la sal kosher le dan al plato un sabor más delicioso. Sin embargo, puede utilizar la sal que tenga a mano.
8. 8 Servir caliente. Retire las hojas de laurel antes de servir. Sirva con pan de maíz fresco o galletas. Espolvoree con zanahorias ralladas o picatostes para darle más sabor y un buen crujido.

Consejos

• Si la sopa se quema, simplemente viértela en otra olla, no la revuelvas, esta acción puede esparcir los guisantes quemados por todo el plato.
• Para congelar la sopa, tome una bolsa de plástico resistente y vierta la sopa en ella. Deje salir el aire, ate la bolsa y congélela. Después de descongelar, agregue un poco de agua mientras recalienta la sopa.
• En el segundo día, la sopa se volverá aún más sabrosa, a medida que se infusiona, las verduras le darán todo su sabor y aroma. Si le sobra sopa después del almuerzo, puede ponerla en el refrigerador.

Advertencias

• Los guisantes no se pegarán al fondo si revuelve la sopa con frecuencia. Use una cacerola de fondo grueso. Además, cocine la sopa a fuego lento.
• Tenga cuidado de no quemarse al preparar este plato.
• Tenga cuidado al retirar y cortar la carne de la sopa. Las pinzas pueden ayudarlo a evitar quemarse las manos.