Contenido

• Método 1 de 1: la forma rápida
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

1 Esterilice minuciosamente todos los recipientes y utensilios. La esterilización, si se realiza correctamente, es una garantía de que las bacterias no se asentarán en su vino.

• La forma más fácil es poner todo en el lavavajillas, ajustar la temperatura más alta y llenar con el detergente apropiado. En otras máquinas hay un modo de funcionamiento separado para dicho procesamiento, cuando todo se lava a una temperatura de 85 grados Celsius. Cuando el lavavajillas esté terminado, puede comenzar a hacer vino.
• Si no tiene lavavajillas, todo debe lavarse con un detergente especial y luego con una solución de lejía débil. Secar al aire.
• Los envases de plástico comprados en la tienda no necesitan esterilizarse.
• Trate de mantener los contenedores alejados de posibles fuentes de contaminación y mantenga todo cubierto o cubierto.

2 Calentar el agua. Use un termómetro para realizar un seguimiento de cuándo el agua se calienta hasta 65 grados centígrados. Tardará unos 22 minutos.

3 Vierta el concentrado de jugo calentado a temperatura ambiente en un recipiente limpio y seco. Si es necesario, coge un embudo, que también debe estar limpio.

4 Mientras el agua está caliente, disuelve el azúcar en ella. Revuelva mientras agrega el azúcar.

5 Despierta la levadura. Si es posible, siga las instrucciones del paquete. De lo contrario, despierte la levadura disolviendo 1 cucharadita de azúcar en ¼ de taza de agua tibia en un recipiente aparte, luego agregue la levadura allí y déjela reposar durante 10 minutos (o hasta que la espuma esté muy espesa).

6 Deje enfriar el agua hervida y luego viértala sobre el jugo. El agua se considerará suficientemente fría cuando las paredes de su recipiente se puedan tocar con las manos desnudas y no se quemen. Lo más importante es cubrir el agua con una tapa.

• Si vierte agua hirviendo en un recipiente de vidrio, se agrietará, especialmente si el vidrio es delgado. Lamentablemente, el vidrio grueso en este sentido no es más seguro: se calienta de manera desigual, lo que causa fuentes de estrés interno.
• Si vierte agua hirviendo en un recipiente de plástico, las partículas de plástico caerán al agua.

7 Vierta agua con azúcar disuelta en un recipiente con jugo. Luego, revuelva todo con algo estéril o simplemente cierre el recipiente y agítelo bien.

8 Luego agregue la levadura. Y sí, revuelve todo de nuevo o agita.

9 Cierre el recipiente con un sello de aire. Entonces, durante la fermentación, se libera dióxido de carbono, debe cerrar el recipiente con vino con algo que permita que escape el dióxido de carbono. Una esclusa de aire es justo lo que necesita.

• Opción 1, preferida: la propia esclusa. Con su ayuda, no solo permitirá que el dióxido de carbono salga del recipiente, sino que también podrá controlar el proceso de fermentación usted mismo.
• Opción 2: pase un globo sobre el cuello del recipiente y asegúrelo allí con una banda elástica. Perfore la bola con una aguja, de modo que el dióxido de carbono salga del recipiente y no entre aire.
• Opción 3: tome arcilla, un vaso de agua y una pajita. Con arcilla, fije el tubo en el cuello del recipiente, coloque el extremo libre del tubo con un vaso, debajo del agua.

10 Guarde el recipiente a temperatura ambiente fuera de la luz solar directa. Si al cabo de un par de días no empieza a salir dióxido de carbono, vierta el vino y empiece de nuevo, esta vez prestando aún más atención al tema de la esterilidad. Si todo sale como debería, deja que el vino fermente durante 10-14 días hasta que el líquido se vuelva transparente, luego vierte todo en un recipiente (deja el sedimento en un recipiente grande, no es necesario) y ¡disfrútalo!

Método 1 de 1: la forma rápida

• Compra jugo de uva pasteurizado sin aditivos, azúcar ni conservantes.
  • El dióxido de azufre es su enemigo en este momento, así que asegúrese de que el jugo sea natural. La pasteurización mata hongos y levaduras; este método es mejor que usar dióxido de azufre.
  • Habiendo comprado 3,75 (o 4) litros de jugo, matará dos pájaros de un tiro: compre jugo y busque un recipiente esterilizado.
• Agrega levadura de champán activada.
• Cerrar todo con un sello de agua y dejar fermentar.

Consejos

• La levadura morirá cuando la concentración de alcohol alcance el 10-20%.
• Una vez finalizada la fermentación, el sedimento debe desecharse. No es necesario. En consecuencia, los platos deben esterilizarse.
• Alternativamente, compre 4 litros de jugo de manzana sin conservantes, azúcar (1 taza es suficiente) y levadura de vino. Mezclar todo, cerrar la tapa, pero no apretar para que salga el dióxido de carbono. Después de 3-5 días, tendrás una sidra fuerte. Nuevamente, no se necesita sedimento.
• Al comprar jugo, preste atención a la etiqueta y, en particular, a la composición. No se necesitan conservantes, bloquean la fermentación.
• Aquí hay un consejo para trabajar con azúcar: primero disuélvala en dos tazas de agua caliente y, cuando la mezcla se enfríe, use la receta.
• ¿No tienes suficiente capacidad? No importa, trabaja con dos más pequeños.
• Si está trabajando con globos, todavía debe haber una tapa en el cuello del recipiente debajo de ellos. No debe retorcerse para que el gas aún pueda escapar.
• Si agrega levadura a un líquido que está demasiado caliente, no sobrevivirán a esto.
• Asegúrese de que haya suficiente agua.
• La calidad del vino terminado depende de la calidad de los ingredientes utilizados. ¡Experimentar!

Advertencias

• La levadura de cerveza de los alimentos no ayudará, está muerta.
• Use levadura de vino seca, no levadura para hornear. Si no encontró levadura de vino, Nunca no use levadura "rápida".
• No asuma que su vino será tan fuerte como el vino normal. ¡Será mucho más fuerte! Bueno, solo si no eres un experimentado profesional de la destilación, por supuesto ...
• La levadura está viva siempre que tenga algo de comer. En otras palabras, mientras haya azúcar, la levadura está viva. No hay azúcar: la levadura se duerme o, si la concentración de alcohol ya es lo suficientemente alta, muere. En teoría que más viertes azúcar, entonces mas apretado y el resultado final será más dulce. Sin embargo, es mucho más probable que la levadura simplemente muera por el alcohol y no tenga tiempo de llevar el vino a la fuerza del vodka.
• La levadura para hornear se procesa para que ya no funcione para el vino.

Qué necesitas

• 4 litros de capacidad para agua; Lo mejor es un recipiente de vidrio con un cuello estrecho, pero también funcionará un recipiente de plástico debajo del agua.
• Cuchara para revolver (opcional)
• Termómetro
• Blanqueador de cloro
• Embudo
• Caucho
• Bloqueo de aire o
  • Globo, aguja y banda elástica
  • Arcilla, un tubo de 60 centímetros (que debe caber en el cuello del recipiente donde fermentará el vino) y un vaso de agua.