Cómo marinar pollo

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Contenido

Ingredientes
Adobo con mostaza
Adobo italiano
Adobo chino
Adobo con chipotle picante
Pasos
Método 1 de 3: hacer la marinada
Método 2 de 3: marinar el pollo
Método 3 de 3: Asa el pollo en escabeche
Qué necesitas
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El pollo adobado es jugoso y lleno de sabor. Los adobos suelen estar hechos de aceite, vinagre (u otros alimentos ácidos) y diversas especias. En este artículo, encontrará 4 formas populares de marinar pollo.

Ingredientes

Adobo con mostaza

1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas mostaza de Dijon
1 cucharadita sal
1 taza de aceite de oliva

Adobo italiano

1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita polvo de ajo
1 cucharadita Orégano seco
1 cucharada condimento italiano
1/2 kg de pollo (pechugas, muslos, alas y otras partes)

Adobo chino

1/2 taza de salsa de soja
1/4 taza de azúcar morena o jarabe de azúcar
3 cucharadas jengibre pelado y finamente picado
1 cucharada ajo finamente picado
2 cucharaditas aceite de sésamo
1 cucharadita pimienta negro
1/2 kg de pollo (pechugas, muslos, alas y otras partes)

Adobo con chipotle picante

1/4 taza de chipotle enlatado en salsa adobo
3 cucharadas aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 cebolla finamente picada
1 cucharada pimenton
1 cucharadita comino molido (comino)
1 cucharadita chile molido
1 cucharadita sal
1/2 kg de pollo (pechugas, muslos, alas y otras partes)

Pasos

Método 1 de 3: hacer la marinada

1 Pica finamente el ajo y los demás ingredientes. Para asegurarse de que el pollo esté empapado con ingredientes frescos como ajo, cebolla, pimiento y jengibre, muélelos lo mejor posible. De esta forma cubrirán bien toda la superficie del pollo, no solo un lugar.
2 Mezclar bien todos los ingredientes. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un tazón y bata bien. El aceite no debe separarse del resto de ingredientes.
- Puede usar una licuadora para mantener todos los ingredientes bien mezclados.
- Alternativamente, puede poner todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa y agitar bien para combinar.
3 No se preocupe si no puede obtener todos los ingredientes correctamente. La belleza de los adobos es que se pueden sustituir por diferentes ingredientes. Si falta algo, vea lo que tiene a su alcance. A continuación se ofrecen algunos consejos:
- Reemplaza el jugo de limón con vinagre y viceversa.
- Reemplaza el aceite de oliva con cualquier otro aceite vegetal y viceversa.
- Reemplace la miel o el jarabe de arce con azúcar y viceversa.

Método 2 de 3: marinar el pollo

1 Seleccione las partes del pollo que desea marinar. Cualquier adobo es apto para pechos, muslos, piernas y alas. Puedes encurtir el pollo entero o cortarlo en trozos. Puede marinar pollo con hueso o filete.
2 Lave el pollo y séquelo con una toalla de papel. Esto eliminará cualquier residuo del empaque y preparará el pollo para la marinada.
3 Coloque el pollo y la marinada en un recipiente de comida. Busque un recipiente que se ajuste exactamente al tamaño del pollo para que la marinada cubra mejor la carne. Cubra con una tapa.
- Si no hay un recipiente disponible, coloque el pollo adobado en una bolsa de comida.
- No marina el pollo en recipientes de metal: el metal puede reaccionar químicamente con la marinada y cambiar el sabor de la carne.
4 Coloque el pollo marinado en el refrigerador durante al menos una hora. Durante este tiempo, el pollo absorberá el sabor de la marinada. El pollo se puede marinar durante 4 horas o refrigerar durante la noche para realzar el sabor.

Método 3 de 3: Asa el pollo en escabeche

1 Hornea el pollo en el horno. El pollo en escabeche al horno sabe muy bien. Precalienta el horno a 200 grados, coloca el pollo en una fuente para horno, cúbrelo con papel aluminio y cocina hasta que la temperatura dentro de la carne alcance los 74 grados.
- El tiempo de cocción dependerá de la cantidad de pollo. Por lo general, se necesitan 40 minutos para cocinar medio kilogramo de trozos de pollo.
- Vierta el resto de la marinada sobre el pollo antes de enviarlo al horno.
- Cuando el pollo esté casi listo, retire el papel de aluminio del plato y coloque el pollo en el horno para hornear hasta que esté crujiente.
2 Cocine el pollo a la plancha. El pollo marinado a la parrilla es delicioso, pero hay algunas sutilezas en este método. Precalentar la parrilla y disponer los trozos de pollo para que no entren en contacto directo con el fuego; de lo contrario, puede cocinar demasiado el pollo sin darse cuenta.
3 Freír el pollo en la estufa. Calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Coloque el pollo en una sartén caliente y cubra. Cocine por 30 minutos. El pollo está listo cuando la temperatura en el interior alcanza los 74 grados.