Cómo hacer tarta de limón

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Contenido

Parte 2 de 3: prepara el relleno de limón
Parte 3 de 3: Hornea y decora el pastel.
Consejos
Qué necesitas

1 Precalienta el horno a 180 ° C y vierte las migas en un bol. Toma un tazón y vierte una taza y media (180 gramos) de galletas saladas sin sal desmenuzadas en él. Para hacer la miga, muele 11-12 galletas cuadradas con una batidora o licuadora.

Consejo:Si desea agregar algunas nueces a la base, sustituya media taza (60 gramos) de migajas por media taza (60 gramos) de almendras tostadas ralladas.

2 Combine las migas con el azúcar y la mantequilla. Derrita 5 cucharadas (70 gramos) de mantequilla y vierta en un tazón de galletas desmenuzadas. Agrega 1/3 de taza (65 gramos) de azúcar y revuelve bien para distribuir la mantequilla y el azúcar de manera uniforme por toda la mezcla.

La mezcla base debe estar húmeda y tener una consistencia similar a la arena.

3 Coloca la base en una fuente para horno. Tome una fuente para hornear de 23 cm y vierta la mezcla en ella. Con los dedos o el fondo de un vaso medidor, esparza la mezcla uniformemente sobre el fondo y los lados, presionando firmemente contra el molde.

Presione firmemente sobre la base mientras la presiona hacia abajo para que el grosor sea uniforme en toda el área.
La base debe tener un grosor de aproximadamente 0,5-1,5 cm.

4 Hornea la base de galletas durante 8-10 minutos. Coloque el molde con la base en un horno precalentado y hornee hasta que la base esté ligeramente dorada. Debe oler a productos recién horneados. Retire la base del horno y colóquela sobre una rejilla para enfriar los productos horneados.

Mientras la base se enfría, prepara el relleno.
No apague el horno, déjelo precalentado a 180 ° C.

Parte 2 de 3: prepara el relleno de limón

1 Exprime el jugo de 5-6 limones. Corta cada limón por la mitad y usa un exprimidor o exprimidor de cítricos para exprimir el jugo en un tazón o vaso medidor. Exprime los limones hasta que tengas 1 taza (240 ml) de jugo.
- Se puede usar jugo comprado en la tienda, pero no será tan aromático o ácido como el jugo fresco.
2 Separar las yemas 5 huevos de las claras y verterlos en un bol. Batir 5 huevos y separar las yemas de las claras. Deseche las proteínas o guárdelas para otra receta si va a hornear algo más. Luego vierte 5 yemas en un bol.
Consejo: si quieres cocinar algo usando las proteínas sobrantes, hornea merengues, bizcocho Pavlova, macarrones o bizcocho de ángel.
3 Batir el jugo, las yemas de huevo y la leche condensada. Vierta el jugo de limón en un bol con yemas de huevo. A continuación, abra una lata de leche condensada (380 g) y viértala también en un bol. Batir los ingredientes hasta que la mezcla esté suave.
- La leche condensada hará que el relleno del pastel sea más espeso y dulce.
4 Coloca el relleno en la base del bizcocho. Cuando la base se haya enfriado un poco, vierte el relleno de limón. Con una espátula o el dorso de una cuchara, esparza el relleno uniformemente para que quede al ras con los lados de la base.

Parte 3 de 3: Hornea y decora el pastel.

1 Hornea el bizcocho durante 18-20 minutos. Coloca el molde para pay en un horno precalentado a 180 ° C y hornea hasta que los bordes del relleno estén ligeramente hinchados. Deben verse apretados, aunque el relleno aún estará un poco líquido en el centro.
- A medida que el pastel se enfría, el relleno en el centro también se volverá denso.
2 Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar al menos 5 horas. Apaga el horno y retira el bizcocho. Colóquelo en una rejilla para enfriar los productos horneados y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego cubra el pastel y refrigere.
Consejo: Si está preparando un pastel con anticipación para un evento, hornee y déjelo enfriar. Luego refrigéralo durante la noche y decora con crema batida al día siguiente.
3 Batir la nata con azúcar glass y vainilla. Coloque 1 cucharada (8 g) de azúcar en polvo y 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla (o 10-15 g de azúcar de vainilla) en un tazón grande. Luego agregue 1 taza (240 ml) de crema espesa y bata con una batidora de mano o de pie a alta velocidad. Batir la mezcla hasta que se formen picos fuertes.
- Batirá la crema más rápido si enfría los accesorios de la batidora y el tazón en el refrigerador de antemano.
4 Vierta o exprima la crema batida de una manga pastelera sobre el pastel, luego sirva. Saque la tarta de limón fría del refrigerador y vierta la crema batida encima. Para un pastel más bonito, vierte la crema batida en una manga pastelera con un accesorio de estrella. Usa una bolsa para decorar el pastel con espirales y estrellas. Corta el bizcocho y sírvelo frío.
- El pastel de limón sobrante se puede cubrir con una película adhesiva y refrigerar durante 3-4 días. Tenga en cuenta que la crema batida fluirá con el tiempo.