Cómo pelar piñones

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Contenido

Pasos
Parte 1 de 3: Preparación
Parte 2 de 3: Descascarado de piñones en cáscaras duras
Parte 3 de 3: Descascarado de piñones en cáscaras blandas
Consejos
Advertencias

Una vez que pele los piñones, comprenderá por qué los frutos secos pelados son tan caros. Los piñones son las semillas comestibles de pino, enmarcadas por una cáscara dura, dentro del cono. Para liberar los granos de cedro de la cáscara, primero deben retirarse del cono. Esto requerirá mucho esfuerzo, pero el resultado valdrá la pena.

Pasos

Parte 1 de 3: Preparación

1 Recoge las piñas. Si está comprando piñones sin pelar, omita este paso. Pero si cosechas tus cogollos tú mismo, debes tener en cuenta que este es un proceso bastante largo que puede llevar meses. Esto es lo que debe hacer:
- Para el pino de cedro gris, recolecte los conos en septiembre u octubre y guárdelos en un lugar seco y bien ventilado, como un garaje. Las escamas del cono deben estar bien cerradas en esta etapa.
- Espere a que las escamas se abran ligeramente, dejando al descubierto las semillas.
- Luego golpee los brotes en la arpillera hasta que salgan todas las semillas. También puede sacar las semillas a mano si no tiene miedo de ensuciarse con la resina.
- Deseche las escamas que se puedan pegar a las semillas.
- Retire las nueces dañadas, los insectos se han asentado en ellas.
2 Determina con qué piñones estás tratando. Las nueces pueden estar en cáscaras blandas y duras, nunca muerda las nueces de cáscara dura con los dientes, puede lastimarse. Aquí hay algunas variedades de piñones de cedro:
- Pino cedro mexicano. Cosechada a mano, sus semillas son ricas en aceite y muy valoradas en todo el mundo. La cáscara de la semilla es muy dura y no se puede romper con los dientes o las manos.
- Pino piñonero italiano. Popular en Europa y el Mediterráneo. Este pino tiene semillas alargadas y redondeadas.
- Pino Chilgoza. Esta variedad crece principalmente en Afganistán y Pakistán, las semillas son largas, con forma de bote con un extremo afilado. Estas semillas se descascaran al tostarlas, no son muy comunes en el mundo.
- Pino gris. Crece en el norte de California, sus semillas tienen una cáscara bastante blanda.
- Cedro siberiano. Tiene una corona densa y conos grandes y, en consecuencia, semillas grandes.
3 Guarde los piñones en el refrigerador. Las nueces sin pelar tienen una vida útil más larga si se guardan en el refrigerador, por lo que si no planea pelarlas de inmediato, colóquelas en el refrigerador. Las nueces peladas deben usarse dentro de una semana, solo duran unos días sin un refrigerador, por lo que si no planea comerlas de inmediato, coloque las nueces peladas en el refrigerador.
- Algunas personas almacenan los piñones en el congelador para que estén más crujientes y duren más. Otros dicen que la congelación mata el rico sabor a nuez de los piñones.

Parte 2 de 3: Descascarado de piñones en cáscaras duras

1 Usa un martillo. Si encuentra nueces con una cáscara muy dura y la integridad de la semilla no es importante para usted, coloque las nueces en una bolsa, extiéndalas sobre una superficie plana y golpéelas con un martillo. Golpee suavemente para no aplanar el núcleo. Habrá mucha basura, coloca un mantel desechable en el piso, y también coloca cartón o algo similar para proteger la mesa sobre la que estarás rompiendo nueces.
- Este método no es para los débiles de corazón y requiere una cierta cantidad de fuerza física.
- Cuando hayas terminado de cascar las nueces, sácalas de la bolsa y comienza a pelarlas.
2 Usa un abrelatas. Coloque la tuerca en la parte dentada del abridor donde se unen las manijas y ábrala como si estuviera sosteniendo un cascanueces. Si usa el abridor para este método con demasiada frecuencia, lo romperá, también tomará mucho tiempo si rompe las nueces una a la vez, pero el resultado será el que desea.
- Rompe todas las nueces con un abrelatas y retira la cáscara con la mano.
3 Utilice un dispositivo especial para pelar piñones. Si compra un dispositivo de este tipo, facilitará enormemente su tarea. Si pela piñones con regularidad, su inversión en este dispositivo dará sus frutos con el tiempo. Los piñones sin pelar son significativamente más baratos que los piñones pelados, por lo que al final ahorrará mucho. Esto es lo que debe hacer:
- Coloque piñones del mismo tamaño en el dispositivo, ajústelo según el tamaño de las nueces. Cuando haya terminado con estas tuercas, ajuste el dispositivo para un tamaño de tuerca diferente.
- Espere a que las tuercas salgan del dispositivo.
- Sacude los restos de cáscara y disfruta de las nueces.

Parte 3 de 3: Descascarado de piñones en cáscaras blandas

1 Utilice un rodillo pelador. El siguiente método es adecuado para nueces de cáscara blanda. Coloque las nueces en una bolsa de plástico, suelte el aire, coloque la bolsa sobre una superficie plana y luego enrolle con fuerza las nueces con un rodillo de madera o un rodillo. Escuchará cómo las nueces comienzan a romperse y las cáscaras comienzan a agrietarse, liberando los granos. Esto puede llevar mucho tiempo y para obtener mejores resultados, enrolle pequeños lotes de nueces a la vez.
- Tan pronto como vea que todas las nueces están rotas, simplemente sáquelas de la bolsa y libérelas de los restos de la cáscara.
2 Cepille las nueces en su boca. Aunque no se recomienda el método de morderse los dientes, aún puede usarlo para pelar nueces de cáscara blanda como los piñones grises. Haz como si estuvieras pelando semillas de girasol: métete la nuez en la boca, muerde suavemente la nuez hasta que se rompa la cáscara. Luego saca la nuez de tu boca y pélala.
- Tenga cuidado de no morder con demasiada fuerza si desea mantener sus dientes sanos.
- Este método es más adecuado para aquellos casos en los que es absolutamente necesario mantener la forma de la tuerca, si esto es importante para usted.
3 Utilice su dedo pulgar o índice. Si tienes nueces blandas, puedes romperlas solo con las manos.Coloque la tuerca entre el pulgar y el índice y presione firmemente hasta que escuche un crujido característico. Luego retire las cáscaras restantes. Tendrá que repetir estos pasos varias veces, pero es mejor usar las manos en lugar de los dientes.
- Descascarar cada nuez individual lleva algún tiempo.
4 Disfrutar. Una vez que hayas pelado las nueces, puedes comerlas por separado o usarlas en varias recetas. Son deliciosos, lo suficientemente raros y agregan un sabor rico y mantecoso a cualquier plato. Esto es lo que puede hacer con los piñones:
- Los frutos secos crudos se pueden disfrutar como aperitivo.
- Use piñones para hacer salsa pesto para usar en platos de pasta, pescado y aves.
- Asa ligeramente las nueces en el horno y disfruta de su sabor crujiente.
- Agregue piñones a cualquier ensalada, desde queso de oveja y ensaladas de remolacha hasta rodajas de queso brie y naranja.

Consejos

Si una tuerca no se agrieta correctamente, simplemente comience a limpiar la siguiente.
Para aprender a pelar bien las nueces, debes entrenar durante mucho tiempo, ten paciencia.
Puede comprar piñones sin cáscara listos para usar, pero su vida útil es mucho más corta que la de las piñas sin cáscara.
El sabor de los piñones sin cáscara es más intenso que el de los piñones sin cáscara.
Es económicamente muy rentable pelar las nueces usted mismo; esto se puede hacer de muchas maneras.