Contenido

• Consejos
• Qué necesitas

1 Guarde la albahaca en agua lejos de la luz solar directa. Si no desea congelar la albahaca que cultiva o compra, puede mantenerla fresca durante un máximo de dos semanas colocando los tallos en un jarrón y colocándola en su superficie de trabajo, pero no al sol. Este método es bueno si vas a utilizar albahaca de forma regular para cocinar en un futuro cercano.

• Se recomienda mantener la albahaca cerca del área de cocción para que no se olvide de usarla.

2 Prepara la albahaca para congelar. Enjuague y seque la albahaca:

• Primero, separe todas las hojas del tallo. Si está utilizando el segundo método de congelación, probablemente querrá conservar algunos brotes enteros. Desecha los tallos.
• Enjuague bien las hojas, pero tenga cuidado de no dañarlas.
• Use una centrífuga de lechuga para eliminar el exceso de humedad de las hojas o colóquelas sobre una toalla para que se sequen.

3 Congela la salsa de albahaca. Coloque 1 o 2 puñados de albahaca en un procesador de alimentos, luego pique o frote las hojas de albahaca con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Recubrir los trozos de albahaca con aceite los protege del aire para que conserven su color y aroma. Divida el puré resultante en pequeños recipientes herméticos, cubra con una pequeña capa de aceite de oliva. Después de descongelar el puré, agrégale tus ingredientes favoritos de pesto.

4 Congela la albahaca como está. Este método lleva un poco más de tiempo, pero sigue siendo un método fácil para congelar albahaca. Este método mantiene intactas las hojas individuales o los brotes de albahaca para usar como guarnición.

• Coloque las hojas y los brotes preparados en una bandeja y colóquelos en el congelador durante una o dos horas.
• Una vez congelados, colócalos en recipientes herméticos. No llene en exceso los contenedores; de lo contrario, las hojas perderán su forma.
• Después de descongelar, puedes cortar las hojas en tiras o usarlas enteras como guarnición para pastas o sopas.

5 Congela la albahaca con una bolsa de papel para leche. Este método es el más fácil de todos los métodos de congelación.

• Simplemente empaque las hojas en un cartón de leche lavada con la parte superior cortada.
• Cierre bien la parte superior de la caja.
• Use una caja de cartón de un cuarto de galón (950 ml), luego coloque la caja bien cerrada en una bolsa con cierre de hilo para mantener el aire fuera.
• Siempre que desee usar albahaca para cocinar, separe la porción que desee y luego empaque todo nuevamente. Las hojas congeladas son excelentes para las salsas.

6 Esperamos que intente congelar albahaca de una de estas (o todas) de estas sencillas formas. Al tomarse el tiempo para preservar la albahaca de la cosecha de otoño o del cultivo en habitación, puede disfrutar del aroma fresco de la albahaca durante todo el año. ¡Feliz cocina!

Consejos

• Es muy bueno usar una bandeja de cubitos de hielo para congelar la albahaca; el volumen de cada cubo es de aproximadamente 1 cucharada. l. (15 ml); por lo tanto, le evita tener que adivinar los posos del café al preparar salsas y sopas. (Si su receta dice 3 cucharadas (45 ml) de albahaca, simplemente agite 3 cubos en una cacerola).
• Este método es adecuado para todo tipo de albahaca, incluida la albahaca común, la albahaca morada, etc.
• Puede usar un procesador de alimentos para hacer pasta de albahaca, congelarla y usarla para pesto. Coloque la pasta en una bolsa de plástico para congelador y colóquela plana en el congelador. Puede usar cualquier cantidad de albahaca congelada que desee al hacer el pesto.
• Congele hojas de albahaca enteras o picadas a mano y colóquelas rápidamente en agua en bandejas para cubitos de hielo. Las hojas se oscurecerán después de congelarse, pero conservarán su aroma.
• Use alrededor de 3 cucharadas. cucharas (45 ml) de aceite de oliva por cada lote completo de albahaca que agregue a su procesador de alimentos.
• Use albahaca congelada dentro de los 3 meses posteriores a la congelación.
• Asegúrese de cubrir completamente las hojas de albahaca con aceite antes de picarlas en un procesador de alimentos. El aceite ayuda a la albahaca a retener su aroma y humedad, y también evita que se oscurezcan.
• Aprenda a cultivar albahaca correctamente. Si ha cultivado albahaca por su cuenta (incluso en interiores), lo más probable es que haya estado pellizcando durante toda la temporada. Pellizcar promueve el crecimiento exuberante de las plantas e inhibe la formación de semillas, lo que reduce el aroma de las hojas.

Qué necesitas

• Albahaca
• Frasco o jarrón para el método de almacenamiento en agua.
• Colador para lavar
• Tijeras verdes
• Centrífuga para secar hojas de lechuga o toalla para secar
• Cuchillo o procesador de alimentos para limpiar / picar con el primer método de congelación
• Bandeja / recipiente congelador para el segundo método
• Cartón de leche