Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: almacenamiento de plátanos sin pelar
• Método 2 de 3: almacenamiento de plátanos pelados
• Método 3 de 3: lo que puedes hacer con plátanos demasiado maduros

Los plátanos se vuelven marrones por una variedad de razones. Cuando almacena plátanos pelados, el oxígeno afecta las enzimas del plátano y la pulpa se oscurece. Cuando los plátanos se vuelven marrones por fuera, es porque los pigmentos amarillos de la cáscara del plátano se rompen y la piel se vuelve marrón. El conocimiento científico de cómo maduran los plátanos es muy importante para mantener las frutas frescas, sabrosas y comestibles. En este artículo, encontrará varias formas de ayudarlo a prevenir la maduración prematura de los plátanos.

Pasos

Método 1 de 3: almacenamiento de plátanos sin pelar

1. 1 Compre plátanos amarillos en el medio y verdes en los extremos. Esto significa que son un poco inmaduros.
   • Asegúrese de que las cáscaras de los plátanos estén libres de manchas o manchas marrones.Las abolladuras y los daños permiten que el aire ataque los plátanos, acelerando el proceso de maduración.
   • No compre bananas que ya son amarillas. Los plátanos maduran demasiado rápidamente y se pueden almacenar por un tiempo corto. Por esta razón, debe asegurarse de comprar los plátanos que sean de un color ligeramente verdoso, esto le dará más tiempo para almacenar los plátanos antes de que estén demasiado maduros.
2. 2 Guarde los plátanos a temperatura ambiente hasta que estén maduros. Procura no mantenerlos cerca de una fuente de calor, acelera el proceso de maduración.
   • No coloque los plátanos en el refrigerador hasta que estén maduros. Esto puede tener el efecto contrario y las pieles de los plátanos se dorarán aún más rápido. Esto se debe a que el frío destruye las paredes celulares antes de tiempo, lo que provoca la producción de melanina, a partir de la cual la piel se vuelve negra. Lo curioso es que el interior de los plátanos quedará inmaduro, porque el frío detiene el proceso de maduración de la fruta.
3. 3 Cuelga los plátanos en la percha de plátanos. Esto evitará que los plátanos se arruguen y evitará que el aire penetre a través de la piel dañada. También puedes envolver un racimo de plátanos en plástico. Esto limitará la cantidad de entrada de aire y los plátanos se mantendrán frescos hasta la próxima semana.
4. 4 Almacene los plátanos por separado de otras frutas. Las frutas y verduras secretan una hormona especial que acelera el proceso de maduración.
   • Almacenar los alimentos juntos puede acelerar su maduración. Podemos decir que se "contagian" entre sí. Las plantas secretan una hormona natural, el etileno, que provoca la maduración. Las frutas y verduras que ya están demasiado maduras liberan más etileno de lo normal, lo que hace que otras frutas maduren demasiado rápidamente si están cerca.
   • No almacene los plátanos en bolsas herméticas. Esto hará que los plátanos maduren más rápido porque el etileno se acumulará dentro de la bolsa.
5. 5 Cuando los plátanos estén maduros, póngalos en el refrigerador. En este punto, el proceso de maduración ya ha comenzado, por lo que puede retrasar la maduración excesiva colocando la fruta en un ambiente de temperatura fría.
   • Para detener el proceso de maduración, debe ralentizar las reacciones químicas causadas por el etileno. La temperatura fría ralentiza la circulación de etileno y, por lo tanto, protege la pulpa de plátano de la sobremaduración.
   • No se alarme si la cáscara del plátano se vuelve completamente negra. Esto significa que el pigmento de la cáscara del plátano ha cambiado de color, pero esto no tiene ningún efecto sobre la frescura del plátano en sí. Estos plátanos deben conservar su sabor y permanecer relativamente firmes.

Método 2 de 3: almacenamiento de plátanos pelados

1. 1 Coloque los plátanos pelados en un recipiente de plástico hermético y colóquelos en el congelador. Puede descongelar los plátanos para usarlos más tarde.
   • Aunque los plátanos pelados carecen de sus defensas naturales contra el aire, sellarlos en un recipiente hermético limitará el suministro de oxígeno. A temperaturas bajo cero, la liberación de etileno es mucho menor que a temperaturas en un refrigerador convencional.
   • A diferencia de los plátanos almacenados en el refrigerador, los plátanos congelados no se pueden comer de inmediato. Deberá dejar los plátanos a temperatura ambiente durante al menos una hora para descongelarlos.
2. 2 Cepille los plátanos con jugo de limón o lima. El ácido actúa como conservante y permite que los plátanos permanezcan amarillos por más tiempo.
   • No es necesario remojar los plátanos en jugo de limón. Incluso agregar más jugo de limón no significa que los plátanos se mantendrán mejor. Además, sus plátanos se volverán demasiado amargos.
   • Si desea reemplazar el limón con algo dulce, use jugo de piña, naranja o manzana. Estas frutas tienen suficiente ácido para evitar que los plátanos se doren y no necesitan diluirse. El jugo de manzana no tiene un sabor distintivo, por lo que será casi invisible. Si planea mezclar plátanos con otras frutas más adelante, puede elegir el jugo apropiado para conservar.
3. 3 Sumerge los plátanos pelados en la solución de vinagre. En este caso, usa ácido nuevamente para conservar los plátanos, pero usa el bocado en lugar del jugo de frutas.
   • Usar vinagre es un buen sustituto porque los jugos de frutas alteran demasiado el sabor natural de los plátanos. Agregue un cuarto de taza de vinagre de mesa a una taza de agua. Remoje los plátanos (enteros o en rodajas) en la solución durante 3 minutos.
   • Trate de no dejar los plátanos en la solución de vinagre durante más de 3 minutos. Si los plátanos se dejan en solución durante demasiado tiempo, ablandarán la superficie y desarrollarán un sabor a vinagre persistente, que ciertamente es mucho menos agradable que el jugo de limón o lima.
4. 4 Remoje los plátanos en una solución acuosa de vitamina C. Si no tiene otras frutas o vinagre en casa, la vitamina C disuelta en agua puede ayudarlo a lograr el mismo efecto.
   • Triture una tableta de vitamina C con una cuchara y viértala en un vaso de agua. Remueve bien el contenido del vaso y sumerge los plátanos en este líquido durante unos segundos.
   • La vitamina C efervescente es especialmente adecuada para este propósito Coloque la tableta en un vaso de agua. Cuando la tableta esté completamente disuelta, revuelva la solución y sumerja los plátanos en ella durante unos segundos.

Método 3 de 3: lo que puedes hacer con plátanos demasiado maduros

1. 1 Hornea pan de plátano. Incluso si no ha logrado evitar que todos los plátanos estén demasiado maduros, eso no significa que no pueda hacer un delicioso manjar con ellos.
   • El pan de plátano es especialmente sabroso y sabroso cuando lo preparas con plátanos demasiado maduros. Si cree que los plátanos son "inútiles", entonces el pan de plátano es la solución adecuada.
   • De hecho, los plátanos permanecen comestibles durante mucho más tiempo de lo que comúnmente se cree. Mientras sus plátanos no estén cubiertos de moho, las moscas de la fruta no se hayan posado sobre ellos y no hayan puesto sus huevos, siguen siendo bastante comestibles, por muy oscuros y blandos que sean.
2. 2 Prepara un batido de plátano y manzana Biskoff. Pon los plátanos demasiado maduros en una licuadora, agrega el resto de los ingredientes y haz una bebida deliciosa.
   • Todo lo que necesitas es 1 plátano demasiado maduro, media manzana, pelada y sin asar, 4 biscoffs o cualquier otro bizcocho sin relleno, una pizca de canela, media cucharadita de azúcar de vainilla, un vaso de leche y un puñado de cubitos de hielo.
   • Primero coloque las galletas, el plátano y la manzana en una licuadora y pique. Luego agrega el resto de los ingredientes y continúa moliendo. Puedes agregar leche hasta obtener la suavidad que deseas.
   • Para una textura más espesa, agregue la avena a una licuadora y píquela. Esto hará que tu batido sea más nutritivo y crujiente.
3. 3 Prepara helado de plátano congelado de Foster. Banana foster es una delicia popular en Nueva Orleans y puedes prepararla fácilmente.
   • Necesitarás 2 plátanos grandes, muy maduros, cortados en rodajas finas, 2 cucharaditas de azúcar morena, 1 cucharada de aceite, media cucharadita de canela, 120 ml de yogur natural; 120 mililitros de leche; 1 cucharadita de azúcar de vainilla y 1 cucharadita de ron.
   • Primero, poner los plátanos, el azúcar, la mantequilla y la canela en un bol pequeño y calentar por 30 segundos, hasta que los plátanos estén tiernos. Revuelva la mezcla resultante. Espere a que se enfríen los plátanos, luego póngalos en una licuadora y agregue el yogur, la leche, el azúcar de vainilla y el ron. Batir bien. Vierta la mezcla resultante en moldes para helado y colóquelos en el congelador durante varias horas hasta que el helado esté completamente congelado. Sácalos del molde al momento de servir.