Contenido

• Método 2 de 5: cocer al vapor guisantes frescos o congelados
• Método 3 de 5: Hervir guisantes frescos o congelados
• Método 4 de 5: cocinar guisantes enlatados
• Método 5 de 5: hervir los guisantes secos
• Consejos
• Advertencias

1 Prepara los guisantes. Este método es adecuado tanto para guisantes frescos como congelados. Sin embargo, no es adecuado para guisantes verdes en vaina y guisantes de azúcar. Prepare los guisantes de una de las siguientes formas:

• Guisantes frescos: corte el tallo y tire hacia abajo para quitar la fibra que mantiene las hojas juntas. Abra la vaina y deslice el pulgar por el interior para quitar los guisantes.
• Guisantes congelados: simplemente abra la bolsa y espolvoree los guisantes. No tienes que hacer nada más.

2 Coloque 1 taza (150 gramos) de guisantes en un plato apto para microondas. Puede agregar más guisantes, pero en este caso necesitará una cantidad adecuada de agua. Si los guisantes congelados están pegajosos, sepárelos con los dedos o con una cuchara.

3 Agregue 1-2 cucharadas de agua a los guisantes. Necesitará 2 cucharadas (30 mililitros) de agua para los guisantes frescos o 1 cucharada (15 mililitros) para los guisantes congelados. Los guisantes congelados proporcionarán humedad adicional durante la cocción, por lo que requieren menos agua.

4 Cubre el plato con film transparente. Envuelva el plástico firmemente alrededor de los bordes del plato para evitar que el vapor se escape por debajo.

5 Cocine los guisantes con elevado poder hasta que se torne desmenuzable y verde brillante. Esto suele tardar entre 2 y 5 minutos. Tenga en cuenta que los hornos microondas varían y algunos cocinan los alimentos mucho más rápido que otros. Es recomendable revisar los guisantes cada minuto. Generalmente Cocinar guisantes en el microondas lleva el siguiente tiempo:

• guisantes frescos: 5 minutos;
• guisantes congelados: 2 minutos.

6 Drenar el agua. Cuando los guisantes estén listos, retire con cuidado el plato del microondas con guantes de cocina. Retire la envoltura de plástico (¡puede salir vapor caliente por debajo!) Y drene el exceso de agua. Para hacer esto, puede transferir los guisantes a un colador.

7 Sirva los guisantes o utilícelos para preparar otros platos. Los guisantes se pueden agregar a guisos, pastas y ensaladas. Puedes servir los guisantes solos, solo agrega una pizca de sal y una rodaja de mantequilla.

Método 2 de 5: cocer al vapor guisantes frescos o congelados

1. 1 Prepara los guisantes para cocinarlos al vapor si es necesario. Este método es adecuado para todo tipo de guisantes (excepto guisantes secos). Puede cocinar al vapor guisantes frescos y congelados, guisantes verdes en vaina o guisantes de azúcar. Primero lava los guisantes y luego prepáralos de la siguiente manera:
   • Guisantes frescos: corte el tallo y tire hacia abajo para quitar la fibra que mantiene las hojas juntas. Abra la vaina y deslice el pulgar por el interior para quitar los guisantes.
   • Guisantes congelados: simplemente abra la bolsa y espolvoree los guisantes. No tienes que hacer nada más.
   • Guisantes en vaina: Quite ambos extremos de cada vaina con los dedos o córtelos con un cuchillo. No es necesario quitar las fibras entre las hojas.
   • Guisantes de azúcar: Pellizque los tallos y deseche los guisantes rebozados y dañados.
2. 2 Vierta agua en una cacerola grande y deje hervir a fuego alto. El agua debe cubrir el fondo de la olla entre 3 y 5 centímetros.
3. 3 Coloque la canasta vaporera en una cacerola y agregue los guisantes. Asegúrese de que el fondo de la canasta no esté en contacto con el agua. Si la canasta toca la superficie del agua, escurra el exceso de agua.
4. 4 Tape la olla y cocine los guisantes al vapor durante 1-3 minutos. Los guisantes estarán listos cuando estén suaves y de color verde brillante. Se necesita el siguiente tiempo para cocinar diferentes tipos de guisantes al vapor:
   • guisantes frescos: 1-2 minutos;
   • guisantes congelados: 2-3 minutos;
   • guisantes en vaina: 2-3 minutos;
   • guisantes de azúcar: 2-3 minutos.
5. 5 Retire los guisantes de la canasta vaporera y sirva inmediatamente. Puedes condimentar los guisantes con un poco de sal, pimienta y mantequilla. También puedes añadirlo a otros platos (por ejemplo, cazuela, espaguetis con queso, pasta, etc.).

Método 3 de 5: Hervir guisantes frescos o congelados

1. 1 Prepare los guisantes para hervir si es necesario. Casi todos los tipos de guisantes (excepto los guisantes secos) se pueden cocinar de esta manera, incluidos los guisantes frescos y congelados, los guisantes verdes en vaina y los guisantes de azúcar. Primero lava los guisantes y luego haz lo siguiente:
   • Guisantes congelados: simplemente abra la bolsa y retire los guisantes. Sin embargo, algunos creen que los guisantes congelados pierden su sabor y textura cuando se cocinan.
   • Guisantes frescos: corte el tallo y tire hacia abajo para quitar la fibra que mantiene las hojas juntas. Abra la vaina y deslice el pulgar por el interior para quitar los guisantes.
   • Guisantes en vaina: Quite ambos extremos de cada vaina con los dedos o córtelos con un cuchillo. No es necesario quitar las fibras entre las hojas.
   • Guisantes de azúcar: Pellizque los tallos y deseche los guisantes rebozados y dañados.
2. 2 Vierta agua en una cacerola grande y deje hervir. Necesitará aproximadamente 2 litros de agua por cada 700-900 gramos de guisantes frescos o 300 gramos de guisantes congelados.
   • No agregue sal o los guisantes se pondrán duros. Puede agregar una pizca de azúcar para acentuar la dulzura natural de los guisantes.
3. 3 Coloque los guisantes en una cacerola y cocine por 1-3 minutos, sin tapar. Después de aproximadamente un minuto, intente ver si los guisantes están listos y ajuste el tiempo de cocción en consecuencia. Cuando termine, los guisantes se volverán verde brillante y suaves. Se necesita el siguiente tiempo para cocinar diferentes tipos de guisantes:
   • guisantes frescos: 2-3 minutos;
   • guisantes congelados: 3-4 minutos;
   • guisantes en vaina: 1-2 minutos;
   • guisantes de azúcar: 1-2 minutos.
4. 4 Cuando los guisantes estén hervidos, puede escurrir el agua, transferirlos a una sartén grande y cocinar a fuego alto durante 1 minuto. Aunque puede prescindir de él, esto secará los guisantes y la mantequilla y otras salsas se pegarán mejor a ellos. Este método es opcional, pero muy recomendable.
5. 5 Sirva los guisantes inmediatamente o utilícelos para otras comidas. Escurre el agua si aún no lo has hecho: coloca los guisantes en un colador y agita. Solo agregue un poco de sal, pimienta y mantequilla a los guisantes antes de servir.

Método 4 de 5: cocinar guisantes enlatados

1. 1 Abra los guisantes enlatados y escurra la salsa. Cuando se calientan, los guisantes liberarán líquido adicional. Dejar la salsa puede hacer que los guisantes estén demasiado blandos.
2. 2 Transfiera los guisantes a una cacerola mediana y sazone si lo desea. Puedes agregar un poco de mantequilla, una pizca de sal y pimienta. También puedes exprimir jugo de limón.
3. 3 Caliente los guisantes a fuego lento o medio. Los guisantes enlatados están listos, solo caliéntelos. Caliente los guisantes a la temperatura que desee, ¡pero no los sobrecaliente! 1-2 minutos serán suficientes.
4. 4 Sirva los guisantes ya hechos o agréguelos a otros platos. Los guisantes enlatados son una excelente guarnición y son excelentes como complemento para salsas y sopas.

Método 5 de 5: hervir los guisantes secos

1. 1 Clasifique los guisantes secos y elimine los escombros y los guijarros. Esto es útil incluso si compró guisantes envasados.
2. 2 Lava los guisantes. Vierta los guisantes en un colador y colóquelos bajo un chorro de agua fría. Revuelva los guisantes a mano hasta que el agua corriente esté clara. Luego cierre el grifo y agite el colador de guisantes para drenar el exceso de agua.
3. 3 Remoje los guisantes en agua. En este caso, debe haber 2-3 veces más agua que los guisantes. La forma más rápida de remojar los guisantes es ponerlos en una olla con agua y llevarlos a ebullición a fuego medio. Deje que el agua hierva a fuego lento en una cacerola abierta durante 2 minutos, luego cubra y retire del fuego. Deje los guisantes en una olla con agua durante 1½ a 2 horas. No agregue sal mientras hace esto.
   • No es necesario remojar los guisantes partidos.
4. 4 Escurre el agua después de remojar los guisantes y enjuaga con agua fría. Esto le ayudará a deshacerse de los azúcares no digeribles que pueden provocar gases.Deseche el agua utilizada para remojar.
5. 5 Vierta agua fresca en una cacerola grande y agregue los guisantes. No agregue sal. La cantidad de agua depende del tipo de guisantes. A continuación se muestran algunas reglas básicas:
   • Necesitará 3 tazas (700 mililitros) de agua por cada taza medidora (225 gramos) de guisantes partidos.
   • necesitará 4 tazas (950 mililitros) de agua por cada taza medidora (225 gramos) de guisantes enteros.
6. 6 Coloque una olla de guisantes a fuego alto y hierva el agua. Al hervir los guisantes, se puede formar algo de espuma en la superficie del agua. Retire la espuma con una espumadera.
7. 7 Reduzca el fuego a fuego lento, tape la olla y cocine los guisantes durante 1 hora. Cuando el agua hierva, baje el fuego y cocine los guisantes durante una hora. Revuélvelo de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla.
8. 8 Use guisantes listos para usar de acuerdo con la receta. Se puede agregar a sopas, salsas u otros alimentos.

Consejos

• Si le gustan los guisantes más suaves, puede cocinarlos 2-3 minutos más. Esto se aplica a hervir en agua y al vapor.
• Si no va a servir los guisantes inmediatamente, sumérjalos en el baño de hielo inmediatamente después de escurrirlos para mantenerlos de color verde brillante. Luego, recaliente los guisantes antes de servir.
• Si cocinas demasiado los guisantes, no los tires. ¡Hazlo puré y agrégalo a tu sopa!
• Sirva los guisantes con carnes cecinadas como tocino, panceta, prosciutto, jamón ahumado.
• Sirva los guisantes con otras carnes: pollo, pato, cordero. Además, los guisantes van bien con mariscos como el bacalao, el salmón, las vieiras.
• Las siguientes hierbas van bien con los guisantes: albahaca, cebollino, eneldo, menta, estragón.
• Los guisantes combinan bien con verduras como espárragos, zanahorias, maíz, frijoles, patatas nuevas, cebollas y cebolletas.
• Los guisantes son un excelente acompañamiento. Además, se puede añadir a risottos, pastas, ensaladas y otros platos.
• Los guisantes congelados están listos. ¡Simplemente puede descongelarlo y lavarlo, luego agregarlo al plato o ensalada deseada!
• Los guisantes enlatados ya están cocidos. ¡Simplemente puede drenar el exceso de líquido y agregarlo al plato deseado!

Advertencias

• Tenga cuidado de no cocinar demasiado los guisantes. Los guisantes demasiado cocidos perderán su color y sabor brillantes.