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• Pasos
• Que necesitas

El perejil es bastante fácil de cultivar y cosechar, pero para una buena temporada y rico en sabor, hay algunos puntos que debe tener en cuenta. Recogerá las hojas de perejil en la primera mentira y, por lo general, podrá cosechar las semillas de perejil en el segundo año.

Pasos

Parte 1 de 2: Cosecha de hojas de perejil

1. 

   Elija árboles jóvenes para recoger. El perejil joven suele ser más aromático. Puede cosechar perejil incluso después de que termine el primer año, pero si elige recoger las hojas durante el primer año de crecimiento de su planta, obtendrá la mejor y más alta calidad de la cosecha.

2. 

   
   
   Espere hasta que el pecíolo tenga 3 segmentos. Revisa el pecíolo. Si el pecíolo tiene 3 o más racimos de hojas, las verduras se pueden cosechar. Debes dejar los tallos con solo uno o dos segmentos.
   • El perejil generalmente se puede cosechar entre 70 y 90 días después de plantado.

3. 

   Corta las hojas de perejil en la base de la planta. Cuando coseche una rama entera de hojas o un racimo de perejil, corte en la base de la planta en lugar de en la parte superior.
   • Cortar las verduras cerca de la base de la planta estimulará la planta para que produzca más ramas, y el perejil crecerá más próspero con una mejor cosecha.

4. 

   
   
   Cortar las hojas de perejil por el aro exterior. Si solo planea recoger algunos tallos de perejil para su uso inmediato, corte el anillo exterior en lugar del interior.
   • Incluso si vas a cortar algunos tallos en la base de la planta, corta el anillo exterior. La parte interior del árbol seguirá creciendo.
   • Corte las hojas desde el exterior para asegurarse de que las ramas más viejas se cosechen primero sin que el árbol se amarillee o envejezca.
   • La cosecha de ramas viejas también ayudará a la planta a concentrar sus nutrientes para que broten y nutran nuevas ramas, por lo que el árbol crecerá más saludable.

5. 

   
   
   Cosecha continuamente. El perejil seguirá creciendo durante toda la temporada, incluso después de haber recogido las hojas. De esta manera, tendrá un suministro constante de hierbas y no necesitará cosecharlas todas a la vez.
   • Las plantas de perejil al aire libre son de hoja perenne hasta finales del otoño o principios del invierno. Cuando las hojas comienzan a marchitarse, el sabor de las verduras también disminuirá significativamente. Sin embargo, desde ahora hasta entonces, puedes seguir cosechando de manera constante sin perder el aroma de las verduras y dañar la planta.

6. 

   Elija muchas verduras al final de la temporada. La planta de perejil morirá en invierno si cultivas el perejil al aire libre y sin protección. Antes de que esto suceda, cosecha el resto de las hojas para que la planta tenga la oportunidad de crecer nuevamente el próximo año.
   • El perejil sobrevivirá al invierno si se cultiva en un lugar interior cálido. Asegúrese de que sus plantas reciban mucha luz solar diaria colocando la maceta cerca de una ventana soleada.
   • Si está cultivando perejil en interiores, no necesita cosechar su última cosecha antes de que llegue el invierno. En su lugar, siga recogiendo verduras "según sea necesario".

7. 

   Use perejil fresco a su gusto. El perejil se usa mejor cuando está fresco. También puede almacenar el perejil durante meses si es necesario, pero el sabor no será tan fuerte una vez seco.
   • Si elige verduras poco a poco, debe usarlas de inmediato. Si tiene sobras de verduras después de cocinarlas, puede envolverlas en una toalla de papel húmeda y guardarlas en el refrigerador durante 2 días.
   • Si desea recoger varias verduras al mismo tiempo, puede remojar todo el perejil en agua y guardarlo en el refrigerador hasta por 7 días.

8. 

   Guarde el perejil en el congelador para un uso más prolongado. El método de congelar el perejil te ayudará a conservar los tallos enteros para usarlos más tarde. Cuando se descongela, el perejil congelado se puede comer fresco.
   • Hay muchas formas de congelar el perejil, pero una de las más fáciles es picar hojas de perejil y colocarlas en una bandeja para cubitos de hielo. Llena la bandeja con agua y congela como de costumbre. Cuando necesites usarlo, puedes tomar cada uno de los cubitos de hielo con perejil al revés, descongelar, decantar el agua y condimentarlo en el plato. Tenga en cuenta que el perejil congelado conserva su sabor pero pierde su crujido.

9. 

   Seque el perejil para facilitar su uso. El método de secado ayuda a conservar las verduras fácilmente y utilizarlas a su gusto. Puede secar el perejil colgándolo boca abajo en un lugar cálido, bien ventilado y oscuro en el interior. El perejil se secará durante una semana o dos, luego lo triturará y lo guardará en un recipiente o bolsa sellada.
   • Otra forma de secar el perejil es usar un secador de alimentos.
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Parte 2 de 2: Cosecha las semillas de perejil

1. 

   Espere el segundo año. El perejil no producirá semillas durante el primer año. Si planea cosechar semillas de perejil, deberá monitorear las plantas durante el segundo año después de la siembra.
   • El perejil es una planta bienal. Por lo general, las plantas de perejil solo viven dos años y florecerán y producirán semillas antes de morir.
   • Para obtener la mejor temporada de cosecha, debe eliminar las plantas débiles o defectuosas al final de la primera temporada. Así, las plantas más sanas pueden polinizarse entre sí y producir las mejores semillas.
   • Cuando coseche y almacene semillas de perejil, intente separar las semillas maduras de la temporada temprana y tardía. Se da prioridad a la recolección de semillas al comienzo de la temporada sobre las semillas al final de la temporada.

2. 

   Coseche cuando las semillas de perejil se oscurezcan. Para cosechar completamente las semillas de perejil, espere hasta que las semillas tengan la edad suficiente para volverse de color marrón oscuro. Las semillas de perejil pueden brotar si las cosechas antes.
   • Las semillas de perejil pasan por tres etapas. Tan pronto como la flor muera, se formarán semillas de perejil con un color verde claro o verde claro. Las semillas cambiarán al color de la piel durante la segunda etapa y se volverán marrones o marrón oscuro en la etapa final.

3. 

   Corta los racimos de semillas. Coseche las semillas de perejil cortando justo debajo de los racimos de semillas. Use su dedo índice y pulgar debajo del racimo de semillas y corte justo debajo del dedo.
   • Retire con cuidado los racimos de semillas. Intente abstenerse de agitar las partículas durante la manipulación. Si se agita durante el corte, las semillas se pueden esparcir por todo el lugar. Las semillas de perejil son bastante pequeñas, por lo que perderá las gotas.

4. 

   Sacudir. Agite los racimos de semillas en una bolsa de papel para eliminar rápida y fácilmente la mayoría de las semillas maduras.
   • También puede agitar o golpear suavemente las semillas para que se caigan de un paño o película de plástico.
   • Sea cuidadoso al agitar o quitar las semillas. Si ejerce demasiada presión en la mano, las semillas de perejil podrían salirse y salpicar.

5. 

   Cuelga las semillas restantes. Si todavía quedan semillas jóvenes en el grupo de semillas, puede esperar a que maduren dejando los grupos al sol durante unos días.
   • Para madurar las semillas de perejil restantes, espolvoree los tallos de perejil en un pedazo de nailon o tela y colóquelo en un lugar soleado en el interior. Extienda las ramas en una capa delgada mientras se seca.
   • Las semillas restantes madurarán en 2 días.
   • Seque las semillas en el interior. Si deja las semillas de perejil afuera, las aves u otros animales pueden ser retirados antes de que pueda guardarlos.

6. 

   Considere la posibilidad de deshuesar cada semilla individualmente. Si hay algunas semillas en el racimo que maduran mucho más rápido que otras, puede arrancar cada semilla con el dedo.
   • Las plantas de perejil tienden a madurar de manera desigual. Algunas semillas pueden madurar previamente hasta 3 semanas antes que otras, incluso si crecen en la misma planta.
   • Tenga cuidado al quitar las semillas. Las ramas pueden rebotar bajo la fuerza de la fuerza que se ejerce al descifrar semillas individuales, y si hay demasiadas semillas maduras en el árbol, pueden separarse y volar. Por lo tanto, solo debe quitar cada semilla por separado si la mayoría de las semillas no están lo suficientemente maduras para cosechar todo el racimo.

7. 

   Seca las semillas. Las semillas de perejil deben secarse durante 10 a 14 días antes de almacenarlas para su uso.
   • Para secar las semillas, extiéndalas en una capa sobre una bandeja para hornear poco profunda, colóquelas en un lugar cálido y seco.
   • Revuelva y mezcle las semillas a diario para que se sequen uniformemente.
   • Las semillas deben estar completamente secas antes de almacenarlas.
   • Guarde las semillas secas en una bolsa de plástico sellada o en un recipiente sellado en un lugar fresco, seco y oscuro hasta la siembra.
   • ¡Puedes usar las semillas para cultivar perejil para la próxima temporada! No comas nueces.
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Que necesitas

Cosecha las hojas de perejil

• Tijeras de cocina
• Toallas de papel (opcional)
• Plato de agua (opcional)
• Bandeja para cubitos de hielo (opcional)
• Cuerda trenzada (opcional)
• Bolsa de plástico o caja sellada (opcional)

Cosecha las semillas de perejil

• Tijeras de cocina
• Bolsas de papel, película plástica o tejido apretado
• La bandeja para hornear es poco profunda.
• Bolsa de plástico o caja sellada (opcional)