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• Pasos
• Advertencia

¿Alguna vez se ha estado preparando para cocinar u hornear y notó que los huevos están vencidos? O los huevos se colocan en cajas sin fecha de vencimiento y no sabes cuándo tirarlos. Afortunadamente, reconocer los huevos rotos es sencillo. Este artículo le enseñará cómo distinguir los huevos buenos de los cancerosos y algunos consejos más para determinar la frescura de los huevos.

Pasos

Método 1 de 3: Prueba de frescura

1. 

   Coloque los huevos en un tazón grande o en un vaso de agua fría y observe cómo flotan. Hay una pequeña bolsa de aire en el huevo y, con el tiempo, entrará más aire a través de la cáscara. Cuanto más aire entra, más grande se vuelve la bolsa de aire, momento en el que los huevos se aclaran y flotan.
   • Si el huevo se hunde hasta el fondo del tazón, el huevo aún está muy fresco.
   • Si el huevo emerge pero aún toca el fondo del tazón, el huevo se ha dejado por un tiempo pero aún es comestible.
   • Si el huevo flota en la superficie del agua, el huevo ya no está fresco. Esto no significa necesariamente que los huevos sean cancerosos o inseguros para comer. Sin embargo, debes probarlo batiendo los huevos y observando el color (olor) del interior.

2. 

   
   
   Coloque el huevo cerca de su oído y agítelo, escuche el chirrido dentro. A medida que el huevo envejece, la humedad y el dióxido de carbono se escaparán a través de la cáscara del huevo, las claras y las yemas comienzan a secarse y encogerse, y la bolsa de aire se hace cada vez más grande. huevos y hacer un sonido chirriante.
   • El huevo crudo no hará mucho ruido, ni siquiera emitirá sonido al agitarlo.
   • Si un huevo emite un sonido, el huevo es viejo, pero no se puede confirmar que el huevo esté completamente dañado y no pueda usarse.

3. 

   
   
   Rompe el huevo en un plato o tazón grande y revisa las yemas y las claras. La integridad del huevo se deteriora con el tiempo, por lo que las claras y las yemas no se fusionarán como lo hacían cuando los huevos estaban frescos. Fíjate si el huevo se extiende al plato o si todavía es relativamente compacto. Si el huevo se extiende o se ve suelto y la clara es más fina, el huevo ya no está fresco.
   • Si la yema se rompe y se aplana fácilmente, el huevo está viejo.
   • Si la yema se esparce fácilmente en el plato, entonces las chalazas (fibras gruesas que conectan las claras y las yemas) se debilitan, el huevo está viejo.
   • Observa el color de las claras de huevo. El color parecido a una nube significa que los huevos están muy frescos. El blanco claro significa que los huevos son viejos (sin embargo, aún son comestibles).
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Método 2 de 3: reconocer los huevos de cáncer

1. 

   
   
   Romper los huevos y comprobar el olor. Esta es la forma más sencilla de identificar un óvulo canceroso. Los huevos de cáncer tendrán un olor y olor acre cuando se rompan. Si huele azufre tan pronto como rompe un huevo (posiblemente antes), tírelo.
   • Los huevos de cáncer huelen mal, incluso crudos o procesados.

2. 

   Rompe el huevo en un plato pequeño y observa el color. El color de la yema variará según la dieta de la gallina, por lo que una yema dorada o naranja no afectará la frescura de los huevos. En cambio, preste atención a las claras de huevo. Si se vuelve rosa, verde o multicolor, el huevo está envenenado y no es comestible. Si encuentra una mancha negra o verde en el interior que indique que un huevo tiene moho, tírelo.
   • Si la yema de un huevo cocido aparece como un círculo verde, significa que se ha cocinado demasiado o demasiado en agua con un alto contenido de hierro. Todavía puedes comer huevos.
   • Si hay una mancha de sangre o carne adentro, el huevo está seguro, los huevos no están contaminados o tienen cáncer, aún puede comerlos. Las manchas de sangre son causadas por la ruptura de un vaso sanguíneo cuando se forma el huevo, lo que no tiene ningún efecto sobre la frescura del huevo.
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Método 3 de 3: Usar fecha y hora

1. 

   Verifique el "término de venta" en el paquete. La fecha de venta se imprime como "sin venta después de la fecha" o "EXP". Este es el período más largo de 30 días después del envasado del huevo. Los huevos que se mantienen refrigerados y que no se rompen ni se agrietan se pueden usar durante al menos 1 mes después de la fecha de venta.
   • En los EE. UU., El término de venta se imprime mensualmente / diariamente. Como resultado, los huevos etiquetados como 03/15 deben salir a la venta antes del 15 de marzo.
   • "Fecha de venta" se refiere al último día en que los huevos están disponibles para la venta al público. Los huevos deben estar disponibles en el estante después de esa fecha. Esto no significa que los huevos sean cancerosos o podridos después de esa fecha.

2. 

   Marque el término "mejor si se usa antes de la fecha" en el paquete. Esta fecha de vencimiento se imprime como "usar hasta la fecha", "usar antes de la fecha" o "consumir antes de la fecha". La vida útil dura aproximadamente 45 días después de que se envasan los huevos. Utilice los huevos dentro de las 2 semanas posteriores a su mejor vida útil.
   • La "mejor vida útil" se refiere al momento en que un huevo está más fresco, con la mejor textura, sabor, textura y propiedades. Esto no significa que los huevos sean cancerosos o podridos después de esta fecha.

3. 

   Use un código de 3 dígitos que proporcione la fecha en que se empacaron los huevos. De acuerdo con la ley federal (algunos estados lo requieren, algunos estados lo prohíben) no es necesario imprimir la fecha de venta o la mejor fecha en el empaque; sin embargo, la mayoría de los cartones de huevos están marcados con una fecha de empaque. Esta fecha generalmente se imprime como un código de 3 dígitos según el calendario juliano. Si un huevo se empaca el 1 de enero, se etiquetará con 001, si se empaca el 15 de octubre se etiquetará con 288, si se empaqueta el 31 de diciembre se etiquetará con 265.
   • Busque la fecha juliana en la parte inferior del cuadro. Verá un código escrito (una serie de números que comienzan con la letra P) que proporciona la fecha en que se empacaron los huevos, justo al lado verá el código juliano.
   • La Unión Europea también exige que la fecha de envasado esté impresa en la caja de huevos. Incluso si los huevos se venden al por menor y no en cajas de cartón, el consumidor debe estar informado.

4. 

   Si saca un huevo del refrigerador y lo deja a temperatura ambiente durante más de 2 horas, tírelo. Una vez que los huevos se hayan enfriado en el refrigerador, la temperatura del huevo debe mantenerse en todo momento. Un huevo frío colocado en un ambiente más cálido hace que el huevo se evapore, permitiendo que las bacterias crezcan fuera del huevo. Debido a que la cáscara del huevo es delgada, las bacterias pueden ingresar y hacer que el huevo se infecte.
   • Para evitar fluctuaciones de calor, coloque los huevos en el compartimiento más fresco del refrigerador, "no" en la puerta. Porque la temperatura fluctuará al abrir y cerrar la puerta, y puede hacer que los huevos suelten vapor.
   • Si los huevos están sin lavar y a temperatura ambiente, no es necesario refrigerarlos. En muchos países, incluidos los europeos, almacenan los huevos a temperatura ambiente. Esto es seguro porque las gallinas han sido vacunadas contra Salmonella antes de poner huevos.

5. 

   Use las instrucciones de empaque específicas del país para determinar cuánto tiempo se almacenarán los huevos. Si tiene gallinas que ponen huevos y se pregunta cuándo se echan a perder, puede seguir las pautas de frescura de los huevos en su empaque nacional. Puede usar huevos durante al menos 2 meses, o posiblemente más.
   • Si no está seguro de cuánto tiempo o si cree que los huevos tienen más de 2 meses, busque signos de huevos cancerosos y viejos para ayudar a decidir si debe usarlos para cocinar.
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Advertencia

• Si se cocinan huevos para ancianos o niños pequeños, use solo los huevos más frescos. Aunque los huevos todavía se pueden usar durante algunas semanas después de su vencimiento, aún debe tener especial cuidado cuando cocine para alguien con un sistema inmunológico débil, prefiriendo los huevos más frescos.