Contenido

• Recursos
• Pasos
• Consejo
• Que necesitas

El aguacate es rico en potasio, vitamina E, luteína, beta-sitosterol y otros nutrientes esenciales. Se cree que estas sustancias ayudan a prevenir enfermedades oculares, reducen el colesterol, reducen la presión arterial e hidratan la piel. El aguacate es una fruta fácil de cocinar, fácil de comer y se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Aquí hay algunas recetas que vale la pena probar.

Recursos

Los ingredientes se pueden agregar a la mantequilla.

• Sal marina
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Jugo de lima
• Jugo de limon
• Pimentón

Pastel de mantequilla para untar

• Aguacate
• Panes, tostadas, muffins ingleses, bagels, waffles
• Rebanadas de pepino
• Rodajas de kiwi
• Rebanadas de tomate
• Queso feta
• Huevos escalfados
• Chile rojo seco
• Salsa

Aguacate para mojar salsa (Guacamole)

12 porciones

• 6 aguacates grandes cortados en trozos
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 tomate cortado en cubitos
• 180 ml de queso Monterey Jack rallado
• 2 pimientos verdes cortados en cubitos
• 1/3 taza (80 ml) de cilantro fresco picado
• 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón
• 1 cucharadita (5 ml) de sal de mesa

Sopa de aguacate

16 porciones

• 3 aguacates grandes o medianos
• 1 taza (250 ml) de crema desnatada
• 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
• 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
• 2 cucharaditas (10 ml) de cebolla picada

Pasos

Pre-cocinar: Pelar y cortar el aguacate

1. 

   Corta el aguacate por la mitad. Sostenga el aguacate firmemente en una mano y corte el aguacate por la mitad con la otra.
   • Use un cuchillo afilado para cortar. Aunque la pulpa del aguacate en el interior es bastante suave, aún necesitas un cuchillo afilado para cortar la cáscara.

     

     
     
   • Corta el aguacate alrededor de la semilla.

     

   • La semilla de aguacate saldrá y pegará la mitad de la fruta.

     

     
     

2. 

   Saque las semillas de mantequilla con una cuchara. Si la pulpa es relativamente blanda, puedes usar una cuchara grande de metal para cavar alrededor de las semillas y sacar las semillas.
   • Si la carne de aguacate está demasiado dura, es posible que deba usar un cuchillo y quitar las semillas. Corta el aguacate a la mitad con las semillas. Corta alrededor de las semillas para que las semillas de aguacate queden expuestas lo suficiente para que puedas apretar el cuchillo y quitar las semillas.

     

   • Tira las semillas después de quitar el aguacate.

     

3. 

   Otra forma es insertar las semillas con un cuchillo. Con un cuchillo afilado, coloque la base del cuchillo en el centro del grano. Inserte con cuidado pero con fuerza el talón del cuchillo en la tuerca, unos pocos milímetros de profundidad. Gire y gire el cuchillo suavemente hasta que pueda quitar las semillas de aguacate.
   • Use el paño de cocina doblado para manipular el aguacate mientras está listo. La toalla te ayudará a evitar que te lastimes si pierdes el mango del cuchillo y también evitará que el aguacate se resbale.

     

   • Use un cuchillo de cocina grande en lugar de un cuchillo de podar pequeño. La cuchilla de podar no tendrá suficiente fuerza para insertar la nuez de mantequilla.

     

4. 

   Saca cada mantequilla. Use un cuchillo pequeño para cortar la pulpa del aguacate en cajas. Deslice la cuchilla debajo de los cubos de mantequilla y corte lo más cerca posible de la cáscara.
   • Trate de no cortar la piel del aguacate.

5. 

   Saca la tripa de aguacate. Use una cuchara de metal o una bola de helado para sacar la tripa de aguacate. Saque cada parte de la mantequilla girando y girando la bola de helado, usando el lado de la cuchara para sacar la mantequilla.
   • No entre en la cáscara del aguacate cuando saque el aguacate.

6. 

   Corta los intestinos de aguacate en trozos. Use un cuchillo afilado para cortar las mitades de aguacate. Use sus dedos para separar suavemente cada trozo de mantequilla de la cáscara.
   • Evite cortar la cáscara por completo. Sin embargo, aún puedes sacar las rodajas de aguacate de la cáscara si las cortas accidentalmente en la piel.
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Método 1 de 4: coma aguacates frescos enteros

1. 

   Corta el aguacate a tu gusto. Cuando coma mantequilla entera, puede quitar los intestinos del aguacate usando cualquiera de los métodos descritos en este artículo.
   • También puede comer la mantequilla directamente sacándola de la cáscara.

     

2. 

   Come aguacates sin procesar. Cuando coma el aguacate entero, verá un regusto como "humo" o "nueces".
   • Estos pueden ser un bocadillo delicioso durante los meses de verano, cuando los aguacates están en temporada y saben mejor.

3. 

   Espolvorea un poco de sal marina en la mantequilla. Una de las formas más populares de comer aguacates es espolvorear sal sobre rodajas de aguacate. La sal acentúa el sabor natural del aguacate y realza el sabor general del plato.
   • Si no está seguro de la cantidad de sal que debe usar, intente comenzar con aproximadamente 2 cucharaditas (10 ml) de sal marina por aguacate.

4. 

   Espolvorea sobre el aguacate fresco con aceite de oliva, vinagre balsámico, pimienta negra y sal. Si te gustan los sabores mezclados, puedes probar otro tratamiento popular, espolvorear con rebanadas de mantequilla con aceite de oliva y vinagre balsámico. Un poco de sal y pimienta negra ayudarán a redondear la mantequilla.
   • Comience con aceite de oliva y vinagre balsámico, 1 cucharada (15 ml) cada uno por cada aguacate. Use 1 cucharadita (5 ml) de sal y ½ cucharadita (2,5 ml) de pimienta para obtener la misma cantidad de mantequilla.

5. 

   Exprime una pizca de jugo de limón o lima sobre el aguacate. El sabor del jugo de limón complementa el aroma ligeramente ahumado del aguacate para darle un sabor refrescante.
   • Use jugo de limón y lima a su gusto. Si no sabe cuánto agregar, puede comenzar con 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón por aguacate.

6. 

   Revuelva el sabor del aguacate con ají pimentón. Si te gusta comer mantequilla un poco picante, una pizca de chile en polvo es perfecta.
   • Comience con ½ - 1 cucharadita (2.5 a 5 mililitros) de chile en polvo y luego úselo en incrementos.
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Método 2 de 4: mantequilla para untar

1. 

   Tritura las tripas del aguacate para que quede lo suficientemente puro como para untar. Usa una cuchara para sacar el aguacate de la piel, colócalo en un tazón y tritura el aguacate con un tenedor.
   • Puede triturar las bolas de mantequilla o las rebanadas de mantequilla, pero es un poco más fácil si saca la mantequilla y la tritura.

     

   • Utilice la parte posterior plana del plato para triturar la mantequilla.

     

   • Recuerde que un molinillo de patatas también se puede utilizar para hacer puré de mantequilla.

     

2. 

   Alternativamente, puede usar una licuadora de alimentos. Si le gusta una textura suave y mantecosa, puede moler la mantequilla con una licuadora de alimentos a velocidad lenta durante unos 30 segundos.
   • No muela la mantequilla por mucho tiempo.Si muele demasiado, puede terminar con una textura mantecosa suelta en lugar de mantequilla machacada.

3. 

   Unte el pan con mantequilla machacada. El puré de mantequilla en pan es una opción deliciosa y nutritiva para las rebanadas de pan integral.
   • Además del pan normal, también puedes untar esta mantequilla sobre tostadas, bagel, gofres y muffins ingleses.

4. 

   Pon más ingredientes sobre la mantequilla. Si el sabor puro del aguacate no es tan impresionante, puedes poner encima de la mantequilla algunos ingredientes adicionales. P.ej:
   • Rebanadas de pepino
   • Rodajas de kiwi
   • Rebanadas de tomate
   • Queso feta
   • Huevos escalfados
   • Chile rojo seco
   • Salsa

5. 

   Use puré de mantequilla en lugar de mayonesa. Si prefiere un condimento más saludable, puede untarlo sobre sándwiches o sándwiches que normalmente comería con mayonesa. Algunas opciones deliciosas incluyen:
   • Sándwiches de pavo
   • Hamburguesas y verduras
   • Sándwich de pechuga de pollo
   • Pan de soja
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Método 3 de 4: salsa para hacer mantequilla (guacamole)

1. Prepara los ingredientes. Necesita pelar y sembrar el aguacate usando los métodos descritos en este artículo. También es necesario agregar cebollas picadas, tomates, pimientos y cilantro, ajo machacado o triturado.
   • Si usa ajo en polvo, necesita ¼ de cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo en lugar de ajo fresco.

     

   • Si usa cilantro seco en lugar de cilantro fresco, use 4 cucharaditas (20 ml) de hierbas.

     

   • Retire las semillas de los pimientos verdes al cortarlos. Si usa las semillas de chile enteras, el plato para mojar será más picante.

     

2. 

   Tritura el aguacate. Use un molinillo de papas o un tenedor para triturar el aguacate. Puede que todavía queden pequeños trozos de mantequilla.
   • No muele la mantequilla.

     

   • Utilice la parte posterior plana del plato para triturar la mantequilla.

     

3. 

   Mezclar el resto de los ingredientes. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien con una cuchara grande hasta que todo esté bien combinado.
   • Es más fácil mezclar bien si primero agrega especias pequeñas como ajo, cilantro, jugo de limón y sal para que todo se mezcle bien con la mantequilla machacada antes de agregar ingredientes más grandes. Sin embargo, el orden en que se agregan los ingredientes a la mantequilla no es muy importante.

4. 

   Sirve con una tortilla. La salsa de aguacate debe servirse inmediatamente. La tortilla es a menudo una guarnición favorita.
   • Para conservar la salsa de aguacate, coloque un trozo de envoltura para alimentos directamente encima de la mantequilla. Envuelva una capa más de envoltura para sellar la parte superior del tazón. La salsa de aguacate se puede refrigerar de unos días a una semana.
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Método 4 de 4: sopa de aguacate

1. 

   Retire el aguacate de la cáscara. Utilice uno de los métodos de este artículo para quitar las semillas y la piel del aguacate.
   • Con la sopa de aguacate, es más conveniente sacar el aguacate de la piel que cortarlo primero en cubos o rodajas.

2. 

   Agregue la mantequilla, la crema, el caldo de pollo, la sal y el jugo de limón en la licuadora. Coloque todos los ingredientes en una licuadora normal o un procesador de alimentos grande y mezcle hasta que quede suave.
   • Licue a velocidad promedio durante 1-2 minutos. Revuelva y continúe moliendo si es necesario.
   • Si desea una comida más frugal, puede usar leche de coco o tofu suave en lugar de crema batida y caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

3. 

   Agregue sal o jugo de limón si lo desea. Prueba la sopa de aguacate. Para un sabor más intenso, puede agregar sal o jugo de limón.
   • Agregue ¼ de cucharadita (1,25 ml) de sal cada vez.
   • Agrega de 1 a 2 cucharaditas (5 a 10 ml) de jugo de limón cada vez.

4. 

   Refrigere de 30 a 60 minutos. Coloque la sopa en un tazón o plato con tapa. Tapar el bol y guardar en el frigorífico hasta que la sopa esté fría.
   • Use un recipiente de vidrio o plástico en lugar de uno de metal.

     

   • Si el recipiente no tiene tapa, cúbralo con una envoltura de plástico.

     

5. 

   Decore el tazón de sopa con cebolla picada antes de servir. Coloque la sopa en tazas de café, platos para natillas u otros tazones pequeños y espolvoree algunas cebollas picadas. Servir frío.
   • También puede agregar una cucharadita de helado fresco, crema agria o puré de mantequilla.

     

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Consejo

• Los aguacates Hass son una de las variedades más gordas de mantequilla, perfecta para untar, mojar mantequilla y cualquier cosa en una receta con puré de mantequilla. Otras variedades de aguacate son más firmes y deliciosas cuando se comen enteras o enteras.
• Para elegir un delicioso aguacate, busque una fruta ligeramente blanda cuando presione ligeramente la cáscara. El delicioso aguacate cuando se manipula se sentirá bastante pesado en la mano y no tendrá magulladuras en la cáscara.

Que necesitas

• Tabla de cortar
• Cuchillo de cocina afilado
• Cuchillo pequeño
• Cuchara de metal
• Bol para mezclar
• Puré de papa o plato
• Licuadora o licuadora de alimentos