Contenido

• Recursos
• Pasos
• Advertencia
• Que necesitas

Los pepinos encurtidos con eneldo suelen ser un acompañamiento familiar en sándwiches, salchichas, hamburguesas y más. Las hierbas frescas y los sabores como el comino, el ajo y el chile se utilizan a menudo para agregar sabor a los encurtidos. Al hacer su propio pepino en casa, a menudo tenemos problemas para asegurarnos de que los melones estén tan crujientes como los compró en la tienda. El proceso de salazón y calentamiento del tarro de pepino es ajustable para asegurar que el pepinillo esté crujiente. Consulte la siguiente guía para aprender cómo la sal de pepino crujiente con eneldo.

Recursos

• Sal de decapado
• Pepino
• Es fresco
• Se han pelado varios dientes de ajo.
• País
• vinagre blanco

Pasos

1. 

   Compra un frasco de vidrio y sal (la que se usa para encurtir) para preparar la sal de pepino. Utilice una botella de 0,5 litros o una botella de 1 litro, según sus preferencias; Sin embargo, esta receta de sal de pepino con hinojo rinde 4 encurtidos de 0,5 litros de capacidad. No puede reemplazar la sal utilizada para hacer el pepinillo con sal de mesa normal.

2. 

   
   
   Lava los pepinos. Asegúrese de que los pepinos estén firmes y retire los melones que no satisfagan para otro propósito. Seque los pepinos y póngalos en el refrigerador durante la noche.
   • Para que los encurtidos estén crujientes, debes salarlos dentro de las 24 horas posteriores a la recolección. Además, elija pepinos que midan unos 10 cm de largo o menos. No use pepinos encerados que se venden en supermercados en el extranjero.
3. Determina cómo quieres que se salen los encurtidos. Aquí hay 3 opciones populares para hacer encurtidos con eneldo en casa:
   • Sal de pepino entero, si lo desea, mucha gente cree que dejar un pepino entero mientras que la sal asegura el mayor crujido.

     

     
     
   • Si quieres pepinos encurtidos en un sándwich, puedes cortarlos horizontalmente. De esta manera, colocarás fácilmente pepinos sobre el pan y podrás dividirlos en porciones pequeñas.

     

   • Si prefiere un tamaño de porción más pequeño y desea usar pepinos encurtidos como guarnición, entonces cortarlos verticalmente es la opción correcta. Los pepinos cortados pueden perder su textura crujiente con la sal, pero tienen el tamaño de porción adecuado para muchas personas.

     

     
     

4. 

   Lave el frasco de pepinillos con agua y jabón para limpiar las sobras del último uso. Enjuague bien con jabón.

5. 

   Esterilice los frascos colocándolos en una olla grande con agua tibia o en una envasadora de agua. Espere a que hierva el agua. Hierva los viales y los viales durante unos 10 a 15 minutos. Retire con cuidado los frascos con guantes de cocina y pinzas.
   • A 300 m sobre el nivel del mar, debes hervir el frasco durante unos 10 minutos. A partir de este punto, por cada 300 m de aumento sobre el nivel del mar, cocinará durante 1 minuto más.

6. 

   Coloque 4 botellas de 0,5 litros de capacidad en la encimera para que se enfríen. Agrega 3 dientes de ajo pelados a cada frasco.

7. 

   Agrega 1 tallo de comino fresco a cada frasco. Asegúrate de lavar y secar el hinojo antes de agregarlo al frasco.

8. 

   Puede agregar 1/2 cucharadita (1,5 gramos) de pimienta entera y 1 cucharadita (3 gramos) de semillas de mostaza a cada frasco. A algunas personas también les gusta agregar 1 cucharadita (2 gramos) de cebolla en polvo o un poco de cebolla fresca picada.

9. 

   Para que los encurtidos tengan un sabor picante, agregue medio chile o 1 cucharadita (3 gramos) de pimiento rojo molido.

10. 

    Haz agua salada. Agregue 2.5 tazas de vinagre blanco a 2.5 tazas de agua y 1/4 taza de sal para encurtidos. Deje hervir el agua y apague el fuego, retire inmediatamente la olla.

11. 

    Coloque la fruta o rodajas de pepino en el frasco tanto como sea posible. Debes colocar el pepino en la boca llena del frasco.

12. 

    Llena el frasco con agua salada sobre el pepino. Deje solo un espacio de aproximadamente 1,3 cm desde la parte superior de la botella.

13. 

    Vuelva a colocar la tapa y el llavero para cerrar herméticamente la parte superior del vial.

14. 

    Remoja el frasco en agua hirviendo. Solo remoje el vial durante unos 5 minutos y retírelo cuando se acabe el tiempo. No sumerjas el frasco en agua hirviendo por más de 5 minutos ya que el pepino perderá su crujido.

15. 

    Limpia el frasco de pepino con una toalla limpia y déjalo enfriar antes de colocarlo en el armario.
    • Mucha gente sala los pepinos con eneldo "en el refrigerador". Esto significa que no lo hierven con agua hirviendo, sino que lo guardan en el refrigerador antes de comerlo. Si desea hacer esto, cierre bien la tapa del frasco caliente, coloque el frasco en la encimera para que se enfríe y luego refrigere.
    • Usar el método de hervir con agua hirviendo evitará que la levadura y el moho dañen los encurtidos.

16. 

    Espere al menos una semana antes de comer para que las especias se filtren en los pepinos. anuncio

Advertencia

• Nunca cambie la proporción de vinagre a agua en una receta. El vinagre actúa para prevenir el envenenamiento si contiene 4 a 6% de ácido acético.

Que necesitas

• Botella de vidrio
• Guantes de cocina
• Pinzas de metal
• Reloj de tiempo
• Agua hervida para remojar la jarra.
• Maceta
• Toalla limpia