Contenido

• Consejo
• Que necesitas

Apague el fuego antes de que el chocolate se derrita por completo. Revuelva bien. El chocolate tiene que quedar tan suave. Deje que el chocolate se enfríe lentamente.

Coloque 1 hoja de papel encerado en una bandeja para hornear. Vierta la mezcla de chocolate enfriada sobre papel encerado, evite verter demasiado rápido. Cepille el chocolate muy finamente con una masa o con el dorso de una cuchara.

Levante la bandeja para hornear y déle golpecitos suaves varias veces sobre una superficie plana para que no haya burbujas de aire.

Deje la hoja de un cuchillo largo en el borde de la bandeja de chocolate. Raspe el cuchillo hacia usted para crear giros de chocolate con la hoja. Para hacer los chocolates retorcidos con un raspador de masa o una espátula, empújelos hacia adelante para crear un giro.

Trenzado en una variedad de formas para venir en diferentes tamaños. Afeite larga y fuerte toda la bandeja de chocolate para obtener giros grandes, o afeite más corto para giros más pequeños. Afeite el chocolate en diferentes ángulos para obtener la forma de los giros de chocolate.

Prepara el rollo de masa. Envuelve 1 pieza de plantillas alrededor del palo. Pegue las plantillas al mango con cinta adhesiva transparente o ate la goma elástica a los extremos del mango para fijar el papel. Extienda una capa de plantillas debajo para evitar que el chocolate se caiga.

Crea giros. Use un labio, una cuchara grande o una taza para sacar el chocolate derretido, o viértalo en una bolsa de crema batida para una precisión aún mayor. Vierta una pequeña cantidad de chocolate sobre la masa. Continúe vertiendo el chocolate a lo largo de la línea en zigzag del mango.

Congelación. Retire con cuidado el chocolate de la masa para enrollar. Coloque el chocolate en un plato cubierto con papel pergamino y coloque el plato en el refrigerador o congelador hasta que el chocolate esté congelado. Úselo inmediatamente o guárdelo en una bolsa con cerradura en el congelador hasta que lo necesite. anuncio

Método 3 de 3: usa un cuchillo para vegetales

1. 

   Comprende el método de cepillado. Sostenga la barra de chocolate con una mano; envuélvala con una toalla de papel para que el chocolate no gotee en su mano. Use una cepilladora muy lenta y cuidadosa para planificar la longitud de la barra de chocolate para crear un giro.
   • Al presionar la cepilladora para obtener virutas más profundas se producen giros más grandes y resistentes, mientras que al afeitar ligeramente los bordes se obtienen giros más pequeños y delgados.

2. 

   Terminar. anuncio

Consejo

• Almacene el chocolate retorcido sin usar en recipientes para que no se rompan. Se pueden utilizar muffins de chocolate, granola, yogur o fruta.
• Use una variedad de chocolates como chocolate con leche, chocolate amargo y chocolate blanco para darle un toque colorido. Use chocolate premium para obtener deliciosos giros de chocolate.
• Mantenga siempre los chocolates fríos para que no se derritan. Use recipientes refrigerados para almacenar o mantener en el refrigerador hasta su uso.
• Reutiliza el chocolate sobrante en el papel encerado. Quítelos y colóquelos en un recipiente con tapa para que se derrita o pique para espolvorear sobre los postres.
• Puede usar una bola de helado en lugar de un cuchillo para crear giros.
• Se puede agregar cáscara de naranja para darle un sabor a fruta agria.

Que necesitas

• Baño de agua o cuenco resistente al calor y olla larga
• Un cuchillo largo, una batidora de harina o un raspador (cómo hacerlo con papel pergamino)
• Cuchara
• Plantillas
• Bandeja de hornear
• Tenedor, brocheta o palillo
• Árbol de laminación de masa (la forma de hacer la masa de laminación)
• Cinta transparente o banda elástica (como está hecha de rollos de masa)
• Labio, taza o bolsa de crema batida (la forma es de una masa rodante)
• Cuchillo cepillador (con cepillo)