Contenido

• Consejo
• Que necesitas

• Para crear nuevos colores, puede intentar mezclar diferentes colores, como el verde, que se puede mezclar con 1 gota de azul y 2 gotas de amarillo.

Espera a que la brillantina se enfríe y luego aplástala con la mano. Después de esperar aproximadamente 1 hora para que se enfríe el azúcar, puede continuar. Si notas un bulto en la brillantina, simplemente aplástalo con la mano.

Mide 1 cucharadita (5 ml) de gum-Tex o tylose en polvo. Gum-Tex y tylose en polvo son polvos finos blancos que se utilizan para hacer fondant y azúcares. Puede comprar estos ingredientes en panaderías, tiendas de artesanía o en línea.

Mezcle la masa con colorante alimentario espumoso en un tazón pequeño. Comience con aproximadamente ¼ de cucharadita de polvo brillante y agregue gradualmente hasta lograr el color y la densidad deseados.

• Si está disponible, también puede usar colorante alimentario en aerosol en lugar de polvo de brillo.

Revuelve 4 cucharadas (60 ml) de agua hirviendo con los ingredientes en el recipiente. La mezcla estará espesa, así que intente moler todos los grumos. Mezcle hasta que todos los ingredientes se mezclen uniformemente con el agua. Finalmente, gum-tex o tylose se convertirán en una pasta.

• Intente agregar agua lentamente cuchara por cuchara para ayudar a aliviar los grumos.

Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cuanto más fina sea la capa, más rápido será el tiempo de horneado, pero asegúrese de esparcirlo uniformemente para que la mezcla se cocine de manera uniforme al mismo tiempo. Puede usar un cepillo para alimentos o polvo de hornear para nivelarlos uniformemente.

Espera a que la brillantina se enfríe y se rompa en pedazos pequeños. Una vez que la brillantina se haya enfriado, puedes usar tijeras para cortarla o romper pedazos grandes de brillantina con la mano en pedazos más pequeños para que quepan en un molinillo de café o un molinillo de alimentos.

Usa un molinillo de café o una licuadora para seguir moliendo la brillantina. Coloque la brillantina en un molinillo de café o licuadora, cubra y mezcle hasta que quede suave.

• Puede probar un molinillo de especias conectado a un molinillo de café si tiene uno.

Tamice la brillantina para separar las piezas grandes de brillantina. Muela trozos grandes para darle a la brillantina una suavidad uniforme. Sin embargo, puede omitir este paso si está satisfecho con brillantina de diferentes tamaños.

Mide ½ cucharadita de goma arábiga en un tazón pequeño. La goma arábiga es un espesante que se usa comúnmente para glasear y rellenar productos horneados. Este ingrediente es pegajoso y se puede encontrar en panaderías, tiendas de manualidades o en línea.

Mezcle más agua y unas gotas de colorante alimentario en aerosol. Comience con ½ cucharadita de agua caliente y agregue gota a gota si es necesario. La goma arábiga atrapa muy bien el color, por lo que debes ir añadiendo color lentamente: poco a poco siempre es mejor. Revuelva hasta que el color y el agua se combinen uniformemente y la mezcla esté suave.

• Si no tiene colorante para alimentos en aerosol, pruebe con colorante para alimentos con gas. Comience con ½ cucharadita y agregue más si es necesario.

Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. La mezcla no formará un parche, pero debes tratar de esparcirla uniformemente para asegurar un tiempo de cocción uniforme.

Espera a que la brillantina se enfríe y se desmorone. Una vez que la brillantina se haya enfriado, puedes usar una cuchara de madera o simplemente aplastar la brillantina con la mano. Si quieres un brillo más pequeño, puedes rociarlo a través del colador.

Mide 1 cucharada (15 ml) de gelatina en polvo sin sabor en un tazón pequeño. Evite los polvos de gelatina aromatizados que suelen ser de color. Las variedades sin sabor se pueden mezclar con el pigmento y darle un brillo de humedad sin afectar el sabor.

Mezcla 3 cucharadas (45 ml) de agua en un bol. Revuelva bien con una cuchara o espátula hasta que la mezcla espese. El tiempo de mezcla puede tardar 5 minutos. Si aparece espuma blanca, puedes quitarla con una cuchara.

Agregue colorante para alimentos en aerosol o polvo espumoso. Comience con una pequeña cantidad (aproximadamente ¼ de cucharadita) y mezcle hasta lograr el color deseado. Para obtener más brillo, busque un colorante para alimentos en aerosol de color perlado.

• Para un color más oscuro, agregue unas gotas de colorante alimentario en gel del mismo tono de color.

Vierta la mezcla de gelatina en una hoja de plástico grande. Una tabla de cortar de plástico o una bandeja para hornear forrada con una envoltura de plástico está bien. Intente verter la gelatina en el centro de la hoja para que la gelatina no se derrame por el borde.

• Si la mezcla no se esparce por sí sola, puede aplanarla con una espátula.

Use un molinillo de café o un procesador de alimentos para moler la brillantina. Es posible que deba romper la hoja de gelatina en trozos más pequeños para que quepan en la licuadora. Cubra y muela hasta que quede suave.

• Prueba un molinillo de especias conectado a un molinillo de café si tienes uno a mano.

Tamiza la brillantina para separar las piezas más grandes. Muela trozos grandes para darle a la brillantina una textura de grano fino más uniforme. Sin embargo, si está satisfecho con la purpurina con diferentes tamaños de partículas, puede omitir este paso.

Guarde la brillantina en una botella o recipiente sellado. La brillantina comestible suele durar unos meses, pero puede perder su brillo. Recuerde no almacenar purpurina en agua y luz solar para prolongar su almacenamiento. anuncio

Consejo

• La brillantina comestible es un ingrediente decorativo excelente para los productos horneados, pero también se rocía en las bebidas. La próxima vez, intente rociar un poco alrededor de la boca de la copa de cóctel para obtener una bebida espumosa e interesante.
• También puedes usar sal para hacer brillantina comestible. ¡El problema aquí es que a pocas personas les gusta el sabor tan salado como para brillar!

Que necesitas

Brillo simple hecho de azúcar sin refinar

• Bandeja de hornear
• Plantillas o revestimientos de silicona para bandejas para hornear
• Tazón pequeño
• Una espátula o cuchara
• Caja cerrada para almacenamiento de brillantina (opcional)

Polvo de emulsión fina de Gum-Tex o polvo de tilosa

• Bandeja de hornear
• Plantillas o revestimientos de silicona para bandejas para hornear
• Tazón pequeño
• Plato o batidor
• Cepillo para alimentos o cepillo para polvos (opcional)
• Molinillo de café o molinillo de alimentos
• Tamiz
• Caja cerrada para almacenamiento de brillantina (opcional)

Brillo vibrante de goma arábiga

• Bandeja de hornear
• Plantillas o revestimientos de silicona para bandejas para hornear
• Tazón pequeño
• Plato o batidor
• Cepillo para alimentos pequeño y limpio o cepillo
• Tamiz (opcional)
• Caja cerrada para almacenamiento de brillantina (opcional)

Brillo brillante de gelatina

• Tazón pequeño
• Cuchara o escupir
• Láminas de plástico grandes, como tablas de cortar de plástico o bandejas para hornear forradas con papel film
• Lote (opcional)
• Molinillo de café o molinillo de alimentos
• Tamiz
• Caja cerrada para almacenamiento de brillantina (opcional)