Contenido

• Consejo
• Advertencia

• Por ejemplo, si tiene una taza medidora equivalente a 1 taza estándar, mida 1/16 taza de azúcar para obtener 1 cucharada de azúcar.
• Si no tiene una cucharadita, puede estimar que una cucharadita es aproximadamente del tamaño de su dedo índice (la parte sobre la articulación es la más pequeña).
• Agregue una pizca de cúrcuma para obtener un bonito color dorado y un rico sabor.

Vierta ¼ de taza (60 ml) de leche en la licuadora. Use 2% de grasa o leche entera para un sabor más rico y una textura más espesa; Use leche con 1% de grasa para obtener un sabor más cremoso; sin embargo, el helado tendrá más hielo cuando use leche baja en grasa. También puede utilizar leche de almendras, leche de soja, leche de anacardo, leche de avena o leche entera de coco. Use crema grasa para una textura más espesa.

• Si desea usar leche vegetal descremada o “baja en grasa”, agregue fórmula sin grasa para espesar la mezcla, ya que generalmente son muy líquidas.

Coloque la mezcla en una caja de congelador utilizable con tapa. Elija una caja con una gran capacidad para dejar espacio para el aire frío. Las cajas de plástico son más efectivas que las de cerámica o vidrio (porque estos dos materiales hacen que el helado se congele más lentamente).

Utilice la cuchara de degustación de helado para comprobar la textura de la crema. Aquí viene la parte divertida: ¡degustación de helados! Saque la crema en el centro de la caja (esta es la más lenta) y pruébela. Verificará si la crema es lo suficientemente espesa y suave.

• Si la crema está demasiado blanda, la congelará durante otros 30-60 minutos antes de volver a revisar.
• Si la crema está demasiado dura, retírela del congelador y déjela a temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de volver a intentarlo.

Ponga la leche entera, la leche en polvo y la nata en una licuadora. Mide ½ taza (120 ml) de crema entera, taza (8 cucharadas) de leche en polvo sin grasa y ½ taza de crema descremada.

• Si es posible, use una licuadora potente con una variedad de velocidades de molienda.Si está usando una licuadora eléctrica pequeña, reduzca la cantidad de ingredientes en la receta en un 50%.
• La leche en polvo sin grasa ayudará a que la mezcla se congele más rápido, por lo que no es necesario que pierdas mucho tiempo esperando que el helado se endurezca (o el paso de congelación si prefieres un helado suave y derretido).

Agrega el azúcar, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y el hielo. Mide ⅔ de taza (11 cucharadas) de azúcar, ⅛ de taza (8 cucharadas) de cacao en polvo sin azúcar y 2 tazas de hielo en una licuadora. Luego, mida 1 cucharadita de extracto de vainilla. Si quieres probar más sabores, usa estos ingredientes:

• 1 cucharadita de esencia de menta y agregue 1 taza (16 cucharadas) de chispas de chocolate una vez que haya terminado de moler.
• ½ taza (8 cucharadas) de fresas, arándanos y moras congeladas
• 1 taza (16 cucharadas) de almendras en rodajas gruesas, nueces trituradas o pistachos pelados y molidos.

Coloque la crema en un tazón pequeño y agregue algunos ingredientes para servir. Puede agregar plátanos en rodajas, una pizca de canela en polvo, fresas recién cortadas en rodajas o una salsa de chocolate para darle sabor a su helado.

• Ponga el tazón de helado en el congelador primero si come helado cuando hace calor.
• Coloque el helado sobrante en un recipiente sellado y guárdelo en el congelador. Antes de cerrar la tapa, debe cubrir la parte superior de la lata con una envoltura de plástico para evitar que la superficie del helado se congele.

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Consejo

• Reemplace la mitad del extracto de vainilla con ½ cucharadita de esencia de almendra para obtener un aroma a nuez.
• Para un rico sabor a chocolate, use chocolate amargo en polvo en lugar del cacao en polvo sin azúcar regular.
• Agregue 1 cucharadita de extracto de hoja de pandan para que sepa a semillas y plátano.
• Agregue sal marina al helado de chocolate para un sabor equilibrado y armonioso.
• Si se agrega fruta fresca, la congelación llevará más tiempo.
• Si la cuchilla de la licuadora no está demasiado afilada, agregue el hielo lentamente para que la licuadora no se atasque.

Advertencia

• Evite agregar agua a la mezcla para que no pierda la finura del producto terminado.