Contenido

• Que necesitas

• Revuelva la salsa con una cuchara de madera.

Cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia que desee. El tiempo que tarde en espesar la salsa dependerá de su preferencia y del tipo de salsa. Es posible que la salsa de crema deba hervirse a fuego lento durante 10 a 30 minutos para obtener la consistencia correcta de un chef.

• Asegúrese de revisar la salsa probándola cada 10 minutos para evitar el sobrecalentamiento.

Agregue ingredientes espesantes si el método de cocción no es efectivo. A veces, la cocción no es suficiente para darle a la salsa la consistencia correcta del chef. Si ha cocinado a fuego lento la salsa de crema durante 30 minutos y no está tan espesa como le gustaría, intente usar un espesante. anuncio

Método 2 de 2: usa un espesante

1. 

   
   
   Espesar la salsa con la mezcla de harina. Revuelva la harina y el agua uniformemente en un tazón pequeño. Después de revolver la harina y el agua para hacer una pasta suave, agregue cada cucharada de la mezcla a la salsa de crema. El siguiente paso es hervir la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos para que ya no huela a harina cruda.
   • Por lo general, necesitará utilizar 4 cucharaditas o 20 ml de mezcla de harina por litro de salsa de crema.

2. 

   Use salsa roux para espesar la salsa. Mide la misma cantidad de mantequilla y harina. Derrita la mantequilla a fuego medio y revuelva más harina hasta que esté bien mezclado. Revuelva el roux en la salsa de crema poco a poco hasta que esté tan espeso como desee.
   • Si desea que el roux sea más intenso, puede cocinar la salsa por unos minutos más antes de agregarlo a la salsa de crema.
   • Necesitará de 2 a 4 cucharadas o de 30 a 60 ml de roux para espesar cada taza o 250 ml de salsa de crema.

3. 

   
   
   Intente agregar la mezcla de maicena. Agregue la maicena y el agua en cantidades iguales hasta obtener una pasta espesa. Asegúrese de que la mezcla de maicena esté revuelta para evitar que la salsa de crema se revuelva. Después de remover la maicena y el agua, agregue cada cucharada o 15 ml de esta mezcla, uno por uno, a la salsa de crema. Continúe revolviendo y cocine a fuego lento la salsa de crema a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos para espesar la salsa.
   • Necesitará aproximadamente 2 cucharadas o 30 mililitros de una mezcla de maíz por cada taza de salsa de crema.
   • Tenga en cuenta que la cantidad de mezcla de maicena necesaria variará según la consistencia que desee crear para la salsa de crema.

4. 

   Use las yemas de huevo para espesar la salsa cremosa de huevo. Si haces una salsa cremosa con huevos como la holandesa, las yemas serán el espesante adecuado. Rompe el huevo en un bol y transfiere las yemas a otro bol. Batir la yema de huevo y agregar lentamente la salsa de crema al bol; Agregue una cucharada de salsa de crema una por una hasta que tenga aproximadamente 1 taza u 8 oz de mezcla de yema de huevo. Revuelva suavemente la mezcla de yema de huevo en la salsa de crema hasta que alcance la consistencia deseada.
   • No necesitará usar toda la mezcla de yema de huevo para espesar la salsa de crema.
   • Simplemente agregue un poco de mezcla de yema de huevo o lo suficiente para espesar la salsa como desee.

5. 

   
   
   Agregue la mantequilla en polvo para agregar a la salsa. Triture cantidades iguales de mantequilla y harina a temperatura ambiente en un tazón pequeño. Continúe moliendo la mantequilla y la harina hasta obtener una pasta espesa. Tome una cucharadita pequeña de la mezcla de harina y amase la masa en forma redonda con la mano. Agregue la harina de mantequilla a la salsa y revuelva rápidamente. Sigue revolviendo hasta que la salsa se vea exactamente como la quieres.
   • Puede agregar tantas bolitas de mantequilla como desee para hacer la salsa que desee.
   • Asegúrese de agregar solo un botón de oro a la vez.
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Que necesitas

• Estufa eléctrica o de gas
• Olla pequeña
• Cuchara de madera
• Batir huevos
• Taza medidora
• Cuchara medidora
• Tazón pequeño para mezclar ingredientes espesantes