Prepara muslos de pollo - Consejos

Video: Cómo hacer Muslos de Pollo Jugosos y Ricos

Contenido

Recursos
Pasos
Que necesitas

Los muslos de pollo suelen ser deliciosos, no se secan y saben bien, especialmente cuando te pones la piel crujiente. Los muslos de pollo se pueden preparar de varias formas, que incluyen horneado convencional, horneado a fuego alto, cocción lenta y fritura. Aquí hay algunas pautas básicas para hacer que los muslos de pollo sean económicos y saludables.

Realizar:4 porciones

Recursos

Horneado en horno convencional

450g de muslos de pollo deshuesados
15 a 30 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar

Hornear a fuego alto

450g de muslos de pollo deshuesados
15 a 30 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar

Cocine lentamente

450g de muslos de pollo deshuesados
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
3/4 taza de salsa barbacoa
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharadita de salsa Worcestershire

Freír

450g de muslos de pollo con huesos
Sal y pimienta para probar
1,5 taza (375 ml) de agua con leche (suero de leche)
4 tazas (1 litro) de aceite de canola
1 taza (225 ml) de harina para todo uso
2 huevos batidos
2 tazas de maicena

Pasos

Método 1 de 4: horneado convencional

Precalentar el horno a 220 ° C. Prepara una bandeja para hornear con un spray fino antiadherente.
- O puede poner papel de aluminio o pergamino antiadherente en una bandeja para hornear en lugar de un aerosol antiadherente.
Condimentar el pollo. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y espolvorea aceite de oliva sobre la carne.
- Puede condimentar el pollo directamente en la parrilla para no tener que lavar muchos platos. O también puede trabajar en un plato o tazón separado para que la bandeja para hornear no se abarrote demasiado.
- Si no está seguro de cuánta sal y pimienta usar, puede agregar 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
- Use un cepillo especial para esparcir el aceite de oliva de manera uniforme sobre la carne. El aceite evita que el pollo se seque y tiene un bonito color marrón durante el horneado. Usar mantequilla derretida u otro aceite vegetal también funcionará.
- Si lo desea, también puede usar una salsa barbacoa. Unte salsa comercial o casera como salsa barbacoa en los muslos con un cepillo.
Ase el pollo sin tapa durante unos 20 minutos. El pollo estará marrón en la cara y una temperatura interna de 80 ° C.
- Utilice un termómetro para carnes con pantalla numérica para verificar la temperatura interna de la carne. Coloque el termómetro en el centro de la parte más gruesa de la carne para obtener la temperatura exacta.
- Si el pollo está poco cocido, mételo en el horno durante 5 minutos más cada vez hasta que alcance la temperatura deseada.
Disfrútelo mientras la carne aún esté caliente. Retire la carne del horno después de que esté lista y cúbrala con la carne. Vacaciones en unos 10 minutos.
- Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Sin embargo, no es necesario que esté cubierto. Simplemente cubra la carne con el papel de aluminio.
- Dar carne Vacaciones Ablandará la carne y se asegurará de que esté lo suficientemente fría para que puedas comerla cómodamente sin miedo a quemarse.
anuncio

Método 2 de 4: hornee el horno a fuego alto

Precalentar el horno. Deje que el horno se caliente de 5 a 10 minutos.
- La mayoría de los hornos de fuego superior tienen un solo modo. Si su horno tiene ajustes "altos" y "bajos", utilizará los ajustes "altos".
Condimento de muslos de pollo. Espolvoree sal y pimienta al gusto, luego esparza uniformemente aceite de oliva sobre el pollo.
- Use aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra si no sabe cuánto condimento agregar.
- Puede marinar la carne durante la noche si lo desea.
Coloca los muslos de pollo en la plancha del horno. Asegúrese de que haya algo de espacio entre la parrilla y la bandeja para hornear forrada debajo.
- Debe usar una bandeja para hornear con una parrilla superior en lugar de una bandeja normal. La parrilla incluida con la bandeja evitará que la carne se empape en la grasa y el aceite que fluye de la carne durante el proceso de horneado, evitando que la temperatura suba demasiado y provoque quemaduras.
- Al hornear muslos de pollo deshuesados, no hay necesidad de preocuparse por qué lado está hacia arriba. Sin embargo, si se usa un muslo de pollo con hueso, el hueso debe colocarse hacia arriba. Si asas el pollo con la piel, sabrá mejor con la piel hacia arriba porque la piel del pollo está crujiente.
Hornee durante unos 20 minutos, voltee la parrilla durante 10 minutos para asegurarse de que los lados estén dorados uniformemente. No cubra la carne mientras hornea.
- Colocar una bandeja de horno de 10 a 13 cm bajo el fuego superior del horno.
- Voltee con cuidado la parte inferior de la carne después de 10 minutos. Esparce el aceite sobre la superficie de la carne y continúa horneando por otros 10 minutos.
- La carne gruesa u huesuda de los muslos deberá hornearse durante 25 a 30 minutos.
- La piel y la superficie de la carne deben ser de color marrón medio y brillantes. Si el exterior cumple con los requisitos antes de cocinar el interior, continúe cocinando en modo normal a 150 ° C para que el calor se disperse uniformemente dentro de la carne sin que el exterior se seque o se queme.
Comprueba que la carne esté cocida y disfrútala mientras aún esté caliente. Sacar la carne del horno cuando esté uniformemente dorada y la temperatura interna sea de 80 ° C.
- Como requisito general, la salsa será transparente y la pulpa ya no será rosada.
- Verifique la temperatura de la carne con un termómetro para carne que muestre un número. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la carne. Si está preparando muslos de pollo con huesos, no deje que el termómetro toque los huesos.
anuncio

Método 3 de 4: cocine lentamente

Condimentar el pollo. Espolvoree sal y pimienta uniformemente sobre el pollo.
- Si lo desea, también puede marinar el pollo con otras especias y hierbas. Un poco de ajo en polvo, chile en polvo, cebolla en polvo o una marinada criolla encajarán en esta receta. Si solo marina mantequilla o jugo de limón en lugar de salsa barbacoa, agregar un poco de perejil y orégano hará que la carne sea más deliciosa.
Coloque el pollo en una olla de cocción lenta. Use una olla de cocción lenta con una capacidad de al menos 3 a 4 litros para asegurarse de que la tapa esté cubierta.
- Si lo desea, puede aplicar una fina capa de spray antiadherente a la olla o usar una almohadilla antiadherente diseñada específicamente para ollas de cocción lenta. Este paso protector no es estrictamente necesario, pero evitará que el pollo se pegue a los lados de la olla.
Combine la salsa barbacoa, la miel y la salsa Worcestershire. Revuelva todos los ingredientes en un tazón pequeño.
- Para agregar más calor, puede agregar 1/4 de cucharadita de salsa picante.
- O también puede crear otra salsa para pollo si no le gusta el sabor de la salsa barbacoa. Solo asegúrate de tener 3/4 de taza de líquido para cocinar el pollo. Por ejemplo, puede hacer una salsa simple que consista en 1/2 taza de caldo de pollo, 3 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de jugo de limón.
Vierta la salsa sobre el pollo. Revuelva los muslos de pollo para que la salsa cubra uniformemente la carne.
Cocine lentamente durante aproximadamente 5 a 6 horas. Cuando termine, la temperatura dentro del pollo será de 80 ° C.
- El pollo también debe estar lo suficientemente suave como para desprenderlo sin cortarlo.
Disfrútelo mientras la carne aún esté caliente. Una vez que la carne esté lista, sáquela de la olla de cocción lenta y colóquela en un plato con salsa o espolvoree con jugo de frutas encima. anuncio

Método 4 de 4: Freír

Pollo marinado. Espolvoree sal y pimienta sobre la carne y déjela marinar en suero de leche durante al menos 2 horas.
- La sal y la pimienta deben condimentarse al gusto, pero si no está seguro de cuánto usar, agregue 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
- Debes guardar el pollo en un recipiente que no provoque reacciones químicas. Algunos tazones de metal tienen una reacción opuesta con los ácidos suaves del agua con leche; por lo tanto, es mejor utilizar un recipiente de vidrio, de cerámica o de plástico.
- Tapar el bol y marinar la carne en el frigorífico. Debe marinar la carne durante al menos 2 horas o durante la noche.
Calienta aceite en una sartén. Cuando esté listo para cocinar los muslos de pollo, caliente el aceite a 180 ° C.
- Use un termómetro digital para alimentos para controlar la temperatura del aceite.
- Una sartén profunda es la mejor opción, pero si no está disponible, aún puede reemplazarla con una olla de metal de paredes altas. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio alto.
Prepara los ingredientes para la masa crujiente en tazones separados. Pon la harina, los huevos y la maicena en un bol.
- El tazón debe ser lo suficientemente grande y tener un fondo poco profundo para facilitar el mojado y enrollado.
- Si lo desea, también puede condimentar la maicena con una pizca de sal, pimienta y pimiento morrón en polvo.
Enrolla el pollo sobre la harina. Sumerja el pollo, respectivamente, en harina, huevos y maicena.
- Retire los muslos de pollo del líquido, sosteniendo el pollo por encima del tazón para reducir la porción lechosa.
- Enrolle los muslos de pollo sobre la harina. La harina ayudará a cubrir la masa crujiente de manera uniforme. Sostenga los muslos de pollo por encima del tazón de harina, golpee suavemente el costado del tazón para dejar que la masa caiga.
- Agrega el pollo empanizado al huevo. Deje que los huevos se hagan más pequeños sosteniendo los muslos sobre el tazón.
- Enrolle el pollo sobre la maicena. Asegúrese de que el pollo esté uniformemente cubierto con la harina.
Fríe cada trozo de pollo durante 13 a 20 minutos. El pollo estará dorado cuando esté terminado y una temperatura interna de 80 ° C.
Seque el aceite con palmaditas y disfrute de la carne mientras aún esté caliente. Deje el pollo en un plato forrado con una toalla de papel durante unos 5 minutos para secar el aceite. Disfrútelo mientras la carne aún esté caliente. anuncio