Autor:
Monica Porter
Fecha De Creación:
21 Marcha 2021
Fecha De Actualización:
1 Mes De Julio 2024
Contenido
- Use ½ taza (120 ml) de adobo por cada medio kilogramo de carne.
- Para obtener mejores resultados, debe marinar la carne durante la noche.
- Si la salmuera contiene ácidos, alcohol o sal, no debes marinar por más de 4 horas, ya que estos ingredientes degradan la comida.
- Si la marinada contiene jugo de cítricos, no la dejes reposar por más de 2 horas. Los adobos ácidos pueden cambiar el color de la carne.
- Sal la carne durante la noche si tienes tiempo y quieres que se absorba.
- Sal durante al menos 4 minutos antes de freír para aumentar ligeramente el sabor de la carne.
- Si está preparando carne, espolvoree sal sobre la carne justo antes de freír. Esto aún hará que la carne sea más rica, aunque es posible que no esté tan suave como lo estaría cuando se marina durante la noche.
- Para darle sabor a la carne, también puedes marinarla con pimienta negra, ajo en polvo o tomillo.
Extienda una fina capa de aceite de cocina en el fondo de la sartén de hierro fundido, luego caliente durante 1 minuto. Recuerde, el aceite de cocina debe cubrir todo el fondo de la sartén en una capa delgada y uniforme para evitar que la carne se queme. Ponga a fuego alto mientras calienta el aceite y espere a que humee.
- Una sartén pesada de hierro fundido retiene el calor después de poner la carne en la sartén, por lo que es muy adecuada para hacer bistec.
- También puede reemplazar el aceite vegetal o de canola con aceite de oliva para un mejor sabor y salud.
Parte 2 de 3: Freír carne
Coloque la carne en el centro de la sartén cuando el aceite esté humeando. Cuando el aceite comienza a humear, la sartén está lo suficientemente caliente para freír la carne. Puede usar sus manos o pinzas para recoger la carne en el centro de la sartén.
- Si pone la carne en la sartén con las manos, ¡tenga cuidado de no quemarse!
Freír la carne por un lado durante 3-6 minutos. El tiempo para freír un bistec depende de lo bien que te guste y del trozo de carne específico. En promedio, cada lado de la carne debe freírse durante unos 5 minutos.- Si prefiere el bistec rosado, fríalo más rápido por ambos lados.
- Si desea que su bistec se cocine mejor, asegúrese de dejar que un lado se vuelva amarillo y se queme antes de voltear el otro lado.
- Otra forma es dar la vuelta a la carne cada 30 segundos si quieres freír más rápido.
Dar la vuelta a la carne una vez y freír por el otro lado durante 3-6 minutos. Una vez que el oro esté en un lado, use una pala o pinzas para voltear la carne. Un solo giro le dará a la carne un color rico y agradable en ambos lados y retendrá la dulzura de la carne. Esta es una buena idea si te gusta comer un bistec ligero o mediano, ya que la carne permanece rosada y suculenta en el medio.
Corta el bistec en rodajas a lo largo de la fibra. Determine la dimensión del grano y use un cuchillo para cortar el filete a través de la fibra en lugar de hacerlo paralelo a la fibra.- Cortar rodajas finas de carne de entre 1 cm y 2 cm de grosor.
Sirva su bistec con guarniciones y vino. El bistec es excelente con guarniciones como puré de papas, brócoli, pan de ajo y ensalada. Elija 1-3 guarniciones para comer con su bistec, así tendrá una comida deliciosa y nutritiva. El vino cabernet sauvignon es una excelente opción para disfrutar con un bistec.
- También puede servir su bistec con verduras como maíz, espinacas y espárragos.
Que necesitas
- Una sartén o sartén gruesa y pesada de hierro fundido
- Cuchillo de carne afilado
- Pala para cocinar o tenazas
Consejo
- Si cocina un bistec para otra persona, pregunte qué tipo de bistec le gusta a la gente. No a todo el mundo le gusta comer bistec poco cocido o poco cocido.
- Recuerde que los cortes finos de carne se cocinarán más rápido que los cortes gruesos. Si está usando filetes finos como el lomo de res, observe cuidadosamente para asegurarse de que el filete no se sobrecaliente.
