Contenido

• Ingredientes
• Mayonesa tradicional
• Mayonesa picante
• Al paso
• Método 1 de 2: mayonesa tradicional
• Método 2 de 2: mayonesa picante
• Consejos
• Advertencia

¿Tienes ganas de papas fritas, pero te has quedado sin mayonesa? ¿Quieres hacer una ensalada rusa, pero el tarro de mayonesa del frigorífico está vacío? ¡No hay problema! Hacer su propia mayonesa es muy fácil y da un resultado mucho mejor que la mayonesa comprada en la tienda. Además, puede decidir por sí mismo qué poner en él, para que nunca se enfrente a sorpresas cuando mire la lista de ingredientes después. Todo lo que necesitas es un huevo, aceite de oliva y mostaza para obtener una mayonesa cremosa y deliciosa.

Ingredientes

Para cuatro personas

Mayonesa tradicional

• 1 huevo
• 200 ml de aceite de oliva (suave, sin virgen extra)
• 1 cucharada de postre de mostaza
• Pizca de sal
• Eneldo, jengibre, albahaca

Mayonesa picante

• 1 huevo
• 200 ml de aceite de oliva (suave, sin virgen extra)
• 1 cucharada de postre de mostaza
• Pizca de sal
• Curry, pimentón, pimienta de cayena

Al paso

Método 1 de 2: mayonesa tradicional

1. Recoge todos los ingredientes. Tenga todos los ingredientes listos para no tener que interrumpir constantemente la preparación de la mayonesa. Vea la lista de ingredientes como se indica al principio de este artículo.
2. Rompe el huevo en una taza alta. Tome un huevo y ábralo en un vaso de precipitados (de vidrio o plástico) lo suficientemente ancho para una batidora de mano.
3. Agrega el resto de los ingredientes excepto el vinagre. Añada la mostaza, el aceite (200 ml), una pimienta y una pizca de sal sucesivamente. Espera un poco más con el vinagre.
4. Coloque la batidora de mano en el fondo de la taza. Coloque la licuadora de inmersión en la taza hasta el fondo. Encienda la licuadora de inmersión a temperatura alta y espere un momento hasta que todo el líquido se vuelva turbio. Luego levante la licuadora de inmersión, pero tenga cuidado de no dejar que se eleve por encima del líquido, de lo contrario se convertirá en un desastre.
   • Presta atención: No encienda la licuadora de inmersión demasiado pronto, de lo contrario pueden surgir situaciones peligrosas.
5. Agrega vinagre a la mayonesa. Cuando la mezcla esté lo suficientemente espesa, agregue dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana. A continuación, vuelva a mezclar brevemente con la batidora de mano.
6. Agrega condimentos adicionales. Lo que has hecho ahora es una mayonesa básica muy sabrosa, que puedes terminar con las hierbas mediterráneas adecuadas. Agregue especias como eneldo, jengibre y albahaca al gusto. Para una salsa más cercana al aëoli francés, agregue uno o dos dientes de ajo.
7. Conserva la mayonesa en el frigorífico. Esta mayonesa casera se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.

Método 2 de 2: mayonesa picante

1. Recoge todos los ingredientes. Tenga todos los ingredientes listos para no tener que interrumpir constantemente la preparación de la mayonesa. Vea la lista de ingredientes como se indica al principio de este artículo.
2. Rompe el huevo en una taza alta. Tome un huevo y ábralo en un vaso de precipitados (de vidrio o plástico) lo suficientemente ancho para una batidora de mano.
3. Agrega el resto de los ingredientes excepto el vinagre. Añada la mostaza, el aceite (200 ml), una pimienta y una pizca de sal sucesivamente. Espera un poco más con el vinagre.
4. Coloque la batidora de mano en el fondo de la taza. Coloque la licuadora de inmersión en la taza hasta el fondo. Encienda la licuadora de inmersión a temperatura alta y espere un momento hasta que todo el líquido se vuelva turbio. Luego levante la licuadora de inmersión, pero tenga cuidado de no dejar que se eleve por encima del líquido, de lo contrario se convertirá en un desastre.
   • Presta atención: No encienda la licuadora de inmersión demasiado pronto, de lo contrario pueden surgir situaciones peligrosas.
5. Agrega vinagre a la mayonesa. Cuando la mezcla esté lo suficientemente espesa, agregue dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana. A continuación, vuelva a mezclar brevemente con la batidora de mano.
6. Agrega condimentos adicionales. Lo que has hecho ahora es una mayonesa básica muy sabrosa, pero puedes darle un sabor diferente según tus deseos. Cúbralo con curry y pimentón, complementado con pimienta de cayena para darle un toque extra de especia.
7. Conserva la mayonesa en el frigorífico. Esta mayonesa casera se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.

Consejos

• Esta mayonesa no solo es deliciosa con patatas fritas, sino que también puedes utilizarla para hacer ensalada rusa o, si la diluyes con yogur o vinagre, como base para un aderezo para una ensalada.

Advertencia

• No guarde la mayonesa casera por mucho tiempo. Esta mayonesa no está pasteurizada, pero puede conservarse unos días en el frigorífico. Sin embargo, no haga esto por más de 2 o 3 días.