Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: Au-bain-marie
• Artículos de primera necesidad

El chocolate blanco es más difícil de derretir que el chocolate con leche o el chocolate negro porque tiene un punto de combustión más bajo. Como resultado, se calienta demasiado rápido y luego ya no se puede utilizar. Es recomendable derretir el chocolate blanco al baño maría, pero en caso de emergencia también se puede hacer en el microondas.

Al paso

Método 1 de 2: Au-bain-marie

1. Recuperar el chocolate, si es necesario. Es posible que pueda guardar el chocolate blanco que se ha vuelto quebradizo y granulado agregando un poco de mantequilla o aceite vegetal.
   • Agregue aproximadamente 1 cucharada de mantequilla o aceite por cada 170 gramos de chocolate. Solo para estar seguro, no agregue más de 1 cucharadita a la vez y revuelva bien antes de agregar más.
   • También puede usar leche tibia o crema para esto. Asegúrese de que todos los ingredientes líquidos estén a la misma temperatura que el chocolate blanco antes de revolver.
   • Incluso si sabe cómo guardar el chocolate, sus usos pueden ser limitados. Es posible que pueda usarlo en masa, glaseado o salsas, pero generalmente ya no es adecuado como recubrimiento para dulces o para aplicar hermosas decoraciones de chocolate.

Artículos de primera necesidad

• Cacerola y plato de metal
• Cuchara de metal
• Tazón de microondas