Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: Huele y siente si está maduro
• Método 2 de 3: comprueba si la piña está madura
• Método 3 de 3: almacenar piña fresca
• Consejos

La piña es una fruta rebelde. Escondido detrás de sus escamas puntiagudas, te desafía a cortarlo antes de que esté bien y verdaderamente maduro, revelando esa frescura deliciosamente agria y crujiente que a casi todo el mundo le encanta. No juegues a los juegos de una piña astuta. En cambio, inspeccione cuidadosamente el color, el olor, la textura y el peso de la piña para determinar si realmente está completamente madura.

Al paso

Método 1 de 3: Huele y siente si está maduro

1. Huele la piña. Voltea la piña y huele el fondo. Generalmente, se considera que un aroma dulce es lo más importante a tener en cuenta al elegir una piña madura. Si no huele a nada, probablemente aún no esté maduro.
   • También puedes intentar oler los otros lados de la piña. Cuando la piña esté madura y lo suficientemente dulce, desprenderá su fragancia por todos lados. También debería poder oler el aroma en el lado del tallo, donde debería ser más fuerte.
   • Evite la piña que huele fermentada. Una piña debe tener un olor dulce, pero no debe estar tan madura como para desprender un olor parecido al del vinagre o del alcohol.
2. Exprime suavemente la piña. Exprime suavemente la piña con los dedos de una mano. Sería bastante resistente, pero tan suave que cede solo un poco cuando lo presionas.
3. Sienta si la piña pesa. Una piña más pesada es una piña jugosa, porque el jugo extra le da más peso a la fruta. Más jugo también significa que la piña estará más madura y dulce.
   • Presta atención: mas pesado no significa necesariamente más alto. La piña debe sentirse pesada en comparación con otras piñas del mismo tamaño. Si una piña más grande se siente tan pesada como una ligeramente más pequeña, probablemente debería tomar la más pequeña.
4. Quita una hoja de la parte superior de la piña. Aunque las opiniones están divididas, hay quienes piensan que una piña está madura si puedes coger una de las "hojas" de la parte superior sin tirar demasiado fuerte. Si la hoja sale con mucha facilidad, es posible que la piña ya se esté pudriendo.

Método 2 de 3: comprueba si la piña está madura

1. Tenga en cuenta los dos aspectos principales de una piña madura:frescura y deterioro. Quieres una piña fresca, no podrida. El tallo es la parte de la piña que libera azúcares en la fruta. A partir de ahí, la piña comenzará a decolorarse.
2. Mira el color de la piña. Una piña madura suele ser de color amarillo dorado, pero una piña ligeramente más verde no es necesariamente verde.
   • Tenga en cuenta que algunas piñas ya están maduras mientras todavía están parcialmente verdes, pero una piña madura nunca es completamente verde o marrón. Lo más importante es asegurarse de que la piña se vea saludable.
   • En principio, debería poder ver el color amarillo en los ojos en la parte inferior de la piña. Cuanto más avanza el color amarillo hacia arriba, más dulce suele ser la fruta.
3. Note el color de las hojas. Debido a que el color de la piña en sí puede variar de amarillo dorado o verde, a veces puede observar más de cerca el color de las hojas. Elija una piña con hojas verdes y saludables.
4. Note la forma de la piña. Una piña debe tener esquinas redondeadas bien desarrolladas y "ojos" completamente desarrollados. Los ojos son el interior puntiagudo de los círculos rugosos que ves en el patrón de la piña. La intención es que los ojos estén completamente desarrollados y relativamente planos.
   • No compre piña si la piel está arrugada o de color marrón rojizo, si tiene grietas o gotea jugo, o si las hojas son marrones y descoloridas. Todos estos son indicios de que la piña ya no es buena.
5. Si tiene la oportunidad, compre una piña de un lugar de cultivo en el área. La mayoría de las piñas que se venden en los Países Bajos provienen de los Estados Unidos o América Latina. Si es posible, compre piña de cultivo orgánico o con una etiqueta de Comercio Justo.

Método 3 de 3: almacenar piña fresca

1. Come una piña entera que mantengas a temperatura ambiente dentro de unos días. No dejes una piña cortada en cubitos a temperatura ambiente, ya que la fruta comenzará a echarse a perder después de unas horas.
2. Si es posible, mantenga la piña fresca en el refrigerador para mantenerla fresca por más tiempo. Una piña entera se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente dos semanas. Una vez pelada o cortada, puede mantener la fruta refrigerada hasta por una semana.
3. Corta la piña en trozos y ponla en un recipiente hermético en el frigorífico. Coma la fruta dentro de una semana. Para cortar una piña correctamente, primero retire la corona de la hoja y la parte inferior. Luego coloque la piña en posición vertical sobre una tabla de cortar y corte la piel de arriba a abajo. Intenta cortar la piel tan gruesa que también quites los ojos puntiagudos.
   • La piña todavía tendrá sus "ojos" en este punto. Puede cortar los ojales uno por uno, pero probablemente sea más fácil cortar ranuras diagonales en forma de V a lo largo de la piña, ya que los ojales generalmente corren en una línea diagonal a lo largo de los lados de la piña.
   • Corta la piña por la mitad a lo largo, luego córtala por la mitad nuevamente para obtener cuatro trozos triangulares.
   • Corta el núcleo duro de la piña y deséchalo. Corta las cuatro partes en trozos más pequeños o en rodajas.
4. Guarde la piña fresca picada en el congelador. La piña congelada se conservará durante seis meses. Corta la piña en trozos que no sean demasiado pequeños para retener la mayor cantidad de sabor posible. La congelación puede hacer que la piña pierda algo de su sabor. Coloque los trozos de piña en recipientes o bolsas de plástico aptos para el congelador y mantenga los recipientes o las bolsas en el congelador.
   • Si planeas usarlo, saca la piña del congelador y déjala descongelar en el refrigerador oa temperatura ambiente.

Consejos

• Envuelva siempre la piña pelada o en rodajas en una película adhesiva y guarde los trozos de piña en un recipiente o plato con cierre hermético, para que los olores del refrigerador no entren en la fruta.
• Si es posible, compre una piña cuando ya esté madura el día que planea usarla. Entonces estará fresco y no se volverá demasiado maduro ni se pudrirá.