Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: congelar pan
• Método 2 de 3: almacenar en un lugar fresco y seco
• Método 3 de 3: haz tu propio pan que tenga una vida útil más larga
• Consejos
• Advertencias

Mantener el pan fresco puede ser difícil, especialmente si tiene una casa pequeña o el clima es cálido y húmedo. Aprender a almacenar el pan correctamente es la forma más fácil de evitar que se enmohezca, de modo que pueda disfrutar de cada pan hasta la última migaja.

Al paso

Método 1 de 3: congelar pan

1. Compre pan de molde o córtelo usted mismo. No puede cortar el pan fácilmente cuando está congelado y no desea descongelar todo el pan si solo va a comer unos pocos sándwiches.
2. Envuelve bien el pan. Si envuelve el pan en papel de aluminio o papel para hornear, la humedad se conserva mejor y evita que se queme en el congelador. Con pan muy blando también puedes poner trozos de papel pergamino entre las rebanadas para que no se peguen.
3. Coloca el pan en una bolsa para congelador. Saque la mayor cantidad de aire posible envolviendo la bolsa alrededor del pan mientras la cierra. Esto mantiene el pan en buen estado durante seis meses.
4. Deja que el pan se descongele. Si desea comerlos, deje que los sándwiches se descongelen en papel de aluminio o papel de horno, para que la humedad del paquete pueda volver a absorberse. De esta manera, puede estar seguro de que el pan sabe tan bien como el día que lo congeló.

Método 2 de 3: almacenar en un lugar fresco y seco

1. Invierte en una lonchera. Coloque la lonchera en un lugar fresco, lejos de elementos calefactores que podrían estimular el crecimiento de moho.
2. Mantén el pan seco. No toque el pan con las manos mojadas ni cierre la bolsa si ve humedad en ella. La humedad puede acelerar el crecimiento de moho si mantiene el pan a temperatura ambiente.
3. No pongas el pan en el frigorífico. La temperatura en el refrigerador puede prevenir el moho, pero el pan se endurecerá mucho más rápido. A diferencia del congelador, el frigorífico afecta el contenido de almidón del pan, lo que hace que la textura cambie rápidamente.

Método 3 de 3: haz tu propio pan que tenga una vida útil más larga

1. Agrega masa madre a tu masa de pan. La masa madre es un tipo de levadura silvestre que aumenta la acidez del pan, por lo que los mohos tienen menos posibilidades y el pan se mantiene fresco por más tiempo.
2. Hornea una hogaza más firme. Un pan firme con una corteza crujiente, como el pan francés rústico, tiene menos moho. Si usa más harina, el pan estará más firme, y si rocía el pan con agua en el horno con un rociador de plantas, obtendrá una corteza crujiente.
3. Agrega aditivos naturales. Si agrega conservantes naturales, como lecitina o ácido ascórbico, el pan retiene más humedad mientras combate el moho. Los ingredientes como el ajo, la canela, la miel o el clavo también pueden ayudar contra el moho, pero por supuesto afectarán el sabor del pan.

Consejos

• Puede hacer que el pan viejo vuelva a tener buen sabor poniéndolo en el horno por un tiempo. Volver a hornear pan duro recuperará algo de su sabor original, pero solo puede hacerlo una vez.
• Para mantener un buen pan abierto durante unas horas o un día, puedes colocarlo en una tabla con la cuchilla y guardarlo al aire libre.

Advertencias

• No huela el pan mohoso de cerca, ya que puede causar problemas respiratorios.
• No coma pan mohoso.