Congelar maíz fresco

Video: ¿SE PUEDE VOLVER A CONGELAR LO DESCONGELADO? | ¿Es conveniente la doble congelación?

Contenido

Al paso
Parte 1 de 3: La preparación
Parte 2 de 3: Blanquear maíz
Parte 3 de 3: Congelar maíz
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

¿Te encanta el maíz fresco? Congela y disfruta de esta sabrosa verdura durante todo el año. A continuación puede leer cómo elegir la mazorca adecuada, preparar y congelar grandes cantidades de maíz.

Al paso

Parte 1 de 3: La preparación

Elija la mazorca de maíz adecuada. Todo el mundo tiene una opinión sobre qué tamaño de matraz es mejor, pero una buena regla es que el matraz se ajuste bien a tu mano. Dale una mano a la acción, por así decirlo, y si la acción cae cómodamente en tu mano, entonces tienes el tamaño correcto.
Retire las cáscaras de la colilla. Siéntese y quítele la piel a las mazorcas. Continúe hasta que tenga suficiente maíz. Coloque las mazorcas en un bol y deseche la paja.
- ¡Es mejor hacer esto al aire libre bajo el sol!
Limpiar el maíz. Frote las fibras sedosas de las cestas pasando las manos por el caldo. Tenga listo un recipiente con agua para enjuagarse las manos, las fibras pueden ser muy pegajosas.

Parte 2 de 3: Blanquear maíz

Hierva una olla grande de agua para contener las mazorcas. Puedes preparar el maíz de diferentes formas, pero muchos prefieren esta preparación. Pon las mazorcas en el agua, tapa la olla y deja que el agua hierva.
Saca los matraces del agua. Sácalos del agua lo antes posible, para que la estructura y el color se conserven mejor. Retire los frascos del agua tan pronto como hierva y coloque los frascos en un recipiente con agua helada.
- Si tiene muchas mazorcas para blanquear, puede usar dos fregaderos (o dos tazones), primero coloque las mazorcas brevemente en el primer recipiente con agua helada y luego muévalas al segundo recipiente. De esta forma, el agua permanece lo suficientemente fría para poder blanquear correctamente.
Corta las mazorcas de maíz. Cuando la mazorca se haya blanqueado y se haya enfriado, puede cortar el maíz. Agarra un cuchillo afilado y muévete verticalmente por el trasero. Trate de incluir la menor cantidad posible del núcleo del trasero.

Parte 3 de 3: Congelar maíz

Congela el maíz. Cuando haya sacado todo el maíz de la mazorca, puede comenzar a congelar el maíz. Coloque el maíz en un molde para pasteles o en una bandeja para hornear. Los moldes para pasteles o las bandejas para hornear son fáciles porque puedes esparcir bien el maíz. Asegúrese de que el maíz no se apelmace, un terrón es inconveniente de descongelar si desea preparar maíz. Así que espolvorea bien los granos de maíz para que se puedan congelar individualmente.
- Si tiene mucho maíz para congelar, coloque porciones en el refrigerador antes de ponerlas en el congelador. De esta forma mantendrá el congelador a la temperatura adecuada. Si coloca maíz que está demasiado caliente en el congelador inmediatamente, degradará el rendimiento de su congelador.
- No es necesario congelar el maíz antes de ponerlo en bolsas. Primero déjelo enfriar lo suficiente.
Pon el maíz en bolsas. Cuando el maíz se haya enfriado por completo, puedes ponerlos en bolsas y luego congelarlos. Use bolsas para congelar y prepare porciones del maíz que necesitará para cocinar. Retire la mayor cantidad de aire posible de las bolsas antes de cerrarlas.
- No llene demasiado las bolsas. No rellene las bolsas por completo, deje suficiente espacio para cerrarlas fácilmente y colocarlas planas en el congelador. Una bolsa de un litro es suficiente para 4 a 5 personas. Si tiene bolsas más pequeñas de medio litro, puede almacenarlas para aproximadamente 2 personas.
Congela las bolsas. Colócalos uno encima del otro. Preferiblemente, ponga la fecha y lo que contiene antes de ponerlos en el congelador. Puede almacenar maíz congelado durante al menos unos meses, hasta aproximadamente un año.

Consejos

Un cubo grande es adecuado para enfriar la mazorca de maíz, coloque el cubo afuera y coloque la manguera de jardín en él. Deje correr el agua suavemente para que se mantenga fría.
Para recalentar el maíz, saca una bolsa del congelador y colócala en un bol de vidrio. Coloque la bolsa en el microondas durante 6 a 8 minutos (bolsa de medio litro). Agregue sal y mantequilla y tendrá maíz fresco en la mesa en poco tiempo.
También puede intentar cultivar maíz usted mismo. Es mejor recoger el maíz temprano en la mañana.
Consejo de cocina. Freír un poco de tocino en una sartén. Sofreír un poco de cebolla finamente picada. Saltee hasta que la cebolla esté clara. Agrega el maíz y deja que se cocine al vapor hasta que esté cocido. ¡Disfrute de su comida!