Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 2: adobo casero
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

Marinar la carne de cerdo le da sabor y la ablanda. Puede hacer su propio adobo o comprar uno en la tienda. Lo más importante que debes recordar es que los adobos contienen un ingrediente ácido que hace que la carne esté tierna, así que asegúrate de agregar esa parte a tu receta si vas a hacer un adobo de cerdo desde cero. En solo unas horas, o dejándolo reposar durante la noche, puede hacer chuletas de cerdo, chuletas, costillas o asados, siguiendo los siguientes pasos.

Ingredientes

Adobo casero:

• Un líquido sabroso, como jugo de frutas o vino tinto.
• Petróleo
• 1-2 dientes de ajo picados o 1 chalota finamente picada
• Sal y pimienta para probar
• Hierbas y especias
• Chuletas de cerdo

Adobo de cerdo al vino tinto:

• 60 ml de vino tinto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados (o sustitúyalos por ajo en polvo)
• Sal y pimienta
• 1/4 cucharadita de salvia seca
• 1/4 de cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de romero
• Una pizca de comino molido
• Chuletas de cerdo

Al paso

Método 1 de 2: adobo casero

1. Comience la marinada agregando jugo de frutas o vino tinto en un tazón mediano.
   • La cantidad de jugo o vino depende del tamaño o la cantidad de carne de cerdo que desee preparar. Por lo general, comience con 1/4 taza de líquido por 4 chuletas de cerdo y 1 litro de líquido por 3 a 4 libras de costillas o un asado. El líquido debe cubrir completamente la carne cuando se coloca en el tazón de adobo.
2. Deje la marinada en el tazón para mezclar o viértala en una bolsa de plástico grande con cierre.
   • El tazón debe ser lo suficientemente grande para varias chuletas.
   • Una bolsa de plástico de tamaño mediano de 4 litros puede contener aproximadamente una costilla (cortada en 2 trozos o un asado pequeño.
   • Puede marinar un asado grande en la sartén en la que se cocinan, si cabe en su refrigerador.
3. Revuelva todo junto. Déjelo reposar en un bol para mezclar o en una bolsa de plástico sellada apta para alimentos.
4. Prepáralo como de costumbre.

Consejos

• Darle la vuelta a la carne con regularidad mientras se marina, distribuirá bien la mezcla alrededor de la carne. Esto asegurará que la carne quede completamente cubierta con el tiempo.
• Un adobo popular para el cerdo asado es un adobo de cítricos cubano. Se trata de una mezcla (1 litro en total) de zumo de naranja, zumo de limón y zumo de lima; 2 o más dientes de ajo machacados; y 3 cucharadas de comino molido, orégano y laurel desmenuzado.
• Exprima sus propias frutas cítricas para obtener el jugo más fresco.

Advertencias

• El jugo de cítricos reacciona con el aluminio y le da mal sabor. Si vas a mezclar la marinada, usa un recipiente de vidrio o plástico.
• La carne cruda contamina la marinada con bacterias. Si desea rociar la carne mientras se cocina, primero caliente cualquier adobo sobrante que haya estado en contacto con la carne de cerdo cruda.

Artículos de primera necesidad

• Tazón mediano para mezclar
• Tenedor o un batidor pequeño
• Una bolsa de plástico resellable de 4 litros.