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• Al paso
• Método 1 de 2: podar para un crecimiento saludable
• Método 2 de 2: Cosecha de tomillo para cocinar

Cuando cultive tomillo, pódelo regularmente a lo largo de los años para promover la buena forma de la hierba y estimular el crecimiento continuo. El tomillo que crece demasiado debido a la falta de poda se vuelve muy leñoso y no produce muchos tallos y hojas nuevos. Cuando llegue el momento, es mejor plantar un nuevo arbusto y ceñirse a los hábitos de poda. Para un mantenimiento regular, pode la hierba en la primavera, si lo desea durante la temporada de crecimiento, y en el otoño antes de la primera helada.

Al paso

Método 1 de 2: podar para un crecimiento saludable

1. Pode el tomillo a principios de la primavera tan pronto como vea surgir un nuevo crecimiento. Una vez que vea el nuevo crecimiento, use unas tijeras de jardín pequeñas para recortar aproximadamente la mitad de las partes más viejas y arboladas de la planta. No pode el nuevo crecimiento.
   • Podar más de la mitad de la planta dejará la planta demasiado desnuda y puede ralentizar el crecimiento y la cosecha, así que tenga cuidado de no podar demasiado.
2. Corte los tallos de tomillo frescos para cocinar según sea necesario durante la temporada. Use tijeras de jardín pequeñas para cortar ramitas y usarlas en recetas. Al cortar, seleccione aquellas ramas de las que queden al menos 15 cm de longitud.
   • Esta cosecha regular es toda la poda necesaria durante toda la temporada. Podar el tomillo con regularidad promueve un crecimiento más fresco y le da al tomillo una forma más redonda.
3. Retire las flores para mantenerlas hermosas y fomentar un nuevo crecimiento. Una vez que las flores hayan terminado de florecer y se hayan marchitado, retire las flores muertas del tallo con unas tijeras o con los dedos. Corta o pellizca el tallo justo debajo de la cabeza de la flor, pero por encima del primer conjunto de hojas sanas.
   • Al eliminar las flores marchitas, la planta puede enfocar su energía en la producción de nuevos tallos y crecimiento saludables, mientras mantiene la planta con un aspecto vibrante y fresco.
4. Antes de la primera helada, pode el tercio superior de los tallos en preparación para el invierno. Haga esta poda aproximadamente un mes antes de que se espere que la primera helada le dé tiempo a la planta para sanar y ralentizar el crecimiento para el invierno. Use tijeras de jardín pequeñas para quitar solo los tallos verdes suaves de la planta. No corte las partes leñosas de la hierba; aquí es donde vendrá el nuevo crecimiento.
   • Podar mucho hará que la hierba sea más resistente al clima invernal y fomentará un nuevo crecimiento en la temporada siguiente.

Método 2 de 2: Cosecha de tomillo para cocinar

1. Coseche el tomillo justo antes de que la planta florezca para obtener el mejor sabor. Una vez que la planta comienza a florecer, la hierba comienza a perder algo de su sabor y potencia. El tomillo todavía se puede usar después de la floración, pero espere un sabor más suave.
2. Corta el tomillo cuando tenga de 8 a 10 pulgadas de alto. Con unas tijeras, corte justo debajo del nodo de crecimiento donde se está formando un nuevo brote o algunas hojas. Retire solo los tallos verdes frescos y deje la parte leñosa dura de los tallos. También deje al menos 15 cm de crecimiento, para que la planta pueda seguir creciendo.
   • Por la mañana, corte el tomillo después de que el rocío se haya evaporado para obtener la mayor concentración de aceites.
3. Lava el tomillo en agua fría. Deje correr el tomillo con agua corriente fría del grifo para enjuagar la suciedad y los insectos. Sacuda el exceso de agua y seque las ramitas con una toalla de papel limpia.
   • Alternativamente, puede lavar la planta usted mismo con una manguera de jardín y dejar que se seque durante unas horas y luego recortar los tallos.
4. Mantenga el tomillo fresco en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por una semana. El tomillo fresco suele tener el mejor y más fuerte sabor. Use las ramitas para condimentar sopas, guisos y carnes, o úselas como guarnición.
   • Puede hacer aceite de tomillo, vinagre o mantequilla con ramitas frescas de tomillo.
5. Seca el tomillo para guardarlo para su uso posterior. Seque el tomillo en un secador de alimentos, en el horno o colgándolo en un lugar cálido, seco y oscuro. Una vez que el tomillo se haya secado por completo, desmenuza las ramitas y guárdalas en un recipiente o recipiente hermético. Guarde el tomillo seco en un lugar fresco y oscuro hasta por cuatro años.
   • Para secar el tomillo en un secador de alimentos, coloque las ramitas en una sola capa sobre las rejillas del aparato y déjelas secar hasta por dos días.
   • Seca el tomillo en el horno colocando las ramitas en una bandeja de horno y horneando con la puerta del horno abierta a 80 ° C durante una o dos horas.
   • Para colgar el tomillo para que se seque, junte unas cuatro o seis ramitas con un cordel. Cuelgue los paquetes en un lugar cálido y seco fuera del sol durante aproximadamente una semana.