Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: blanquear los frijoles
• Consejos
• Advertencias

El escaldado consta de dos pasos importantes: cocinar las verduras muy brevemente y luego ponerlas inmediatamente en agua helada. Si le va bien con las judías verdes, se mantendrán más crujientes, tendrán un color más brillante y conservarán más sabor. A continuación se ofrecen algunos consejos para blanquear las judías verdes.

• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tiempo total requerido: 30 minutos

Al paso

Método 1 de 2: blanquear los frijoles

1. Saltear las judías verdes en una sartén después de blanquearlas. Si bien esta no es una alternativa al escaldado en agua, puede agregar deliciosos sabores a sus frijoles escaldados.
   • Después de que hayas secado los frijoles, precalienta una sartén grande. Agregue aceite o mantequilla a la sartén y caliéntelo durante unos 30 segundos. Agregue los frijoles y continúe salteando hasta que estén cubiertos con una capa de mantequilla y calientes. Retire las judías verdes de la sartén y agregue limón, sal y pimienta.
   • Para aún más sabor, puede freír el pimiento rojo y el ajo en la mantequilla antes de agregar los frijoles.

Consejos

• En verano abundan las judías verdes. Entonces están en su mejor momento.
• Apoye a los agricultores locales: compre sus frijoles a un agricultor local. ¡La comida local es mejor para el medio ambiente, la comunidad y su salud!

Advertencias

• Por supuesto hay que tener mucho cuidado con el agua hirviendo.