Hacer puto (pasteles de harina de arroz al vapor)

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Ingredientes
Al paso
Artículos de primera necesidad

Puto es un pastel filipino al vapor hecho de harina de arroz (galapong). A menudo se toma en el desayuno, se sirve con café o chocolate caliente. Algunas personas lo cubren con coco rallado o lo comen con "dinugan", un guiso de sangre de cerdo. Si quieres saber cómo hacer puto tú mismo, ¡sigue leyendo!

Ingredientes

600 gramos de harina de arroz
380 gramos de azúcar
2 1/2 cucharadas de levadura en polvo
480 ml de leche de coco
600 ml de agua
110 gramos de mantequilla derretida
1 huevo
Queso para espolvorear
Colorante alimentario (opcional)
1 cucharada de tapioca (opcional)

Al paso

Tamizar los ingredientes secos y ponerlos juntos en un bol. Si tamiza la harina de arroz, el azúcar y la levadura en polvo, puede mezclarlo mejor, asegúrese de que no queden grumos grandes y entre los ingredientes. Póngalos a través de un colador en un bol y raspe el fondo del colador con un tenedor para acelerarlo un poco. Mezclar bien los ingredientes.
- Si no tienes harina de arroz, también puedes usar harina normal, pero claro, no será un puto tradicional.
- Si quieres tomártelo muy en serio, pon harina de arroz y agua en un bol, tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante la noche. Si lo hace, tome 450 gramos de harina de arroz con 360 ml de agua.
Agregue la mantequilla, la leche de coco, el huevo y el agua y mezcle bien. Mézclalo con un cazo de madera, batidor o batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado. Si no tiene leche de coco, use 1 taza de leche condensada o leche normal, pero por supuesto no será un puto tradicional.
- Si prefiere un bizcocho más pegajoso, puede agregar 1 cucharadita de tapioca a la masa.
- Si bien el colorante para alimentos no es realmente necesario, puede hacer que su producto final sea más colorido. Los colores que se utilizan a menudo para puto son el verde, el amarillo y el morado. Si desea hacer pasteles de arcoíris, puede cortar en cuartos la masa y agregar 1-2 gotas de su color favorito a tres tazones; simplemente deja el cuarto tazón sin colorante para alimentos, luego también tiene un poco de blanco para el contraste. Al llenar los moldes, haz capas de los diferentes colores.
Vierta la mezcla en los moldes o en un molde para cupcakes. Si no está utilizando papel, primero debe engrasar los moldes, de lo contrario los pasteles se pegarán. Llene los moldes hasta justo debajo del borde. Se expanden, por lo que hay que darles algo de espacio para que crezcan.
Coloque el queso encima de la masa. Corta el queso en cuadritos pequeños. Ponlo encima de la masa antes de cocinar los pasteles al vapor.
Prepara la vaporera. Asegúrese de que haya suficiente agua en la vaporera y déjela hervir. Puedes poner una gasa por dentro para proteger los moldes y cubrir las tartas. O simplemente puede poner una tapa en la vaporera.
Cocine los pasteles al vapor durante 20 minutos. Comprueba cómo van las cosas después de 10 minutos. Si puedes ponerle un palillo que salga limpio, estará listo.
Saca los putos de los moldes. Deje enfriar los pasteles durante dos minutos antes de hacer esto. Si puedes agarrarlos, puedes ponerlos en una bandeja.
Sirve los pasteles. Estos pasteles son mejores cuando hace calor, así que sírvelos de inmediato. Se los come por separado, pero a la mayoría de la gente le gusta comerlos con café. También puedes comerlo en "dinugan", un guiso de sangre de cerdo, si quieres.